Inimesed võivad arutleda selle üle, kas kõik on vegandieedil terved, kuid keegi ei arutle selle üle, et vegantoodete turg kasvab hüppeliselt. Kuigi veganid moodustavad vaid 2,5% USA elanikkonnast (kaks korda rohkem kui 2009. aastal), on väga huvitav see, et 100 miljonit inimest (umbes 33% USA elanikkonnast) on hakanud sööma vegan/taimetoitu. sagedamini olemata taimetoitlased.
Aga mida nad täpselt söövad? Sojavorst või lehtkapsas? Mida nad arvavad täpsustamata suhkrumagustoitudest ja katseklaasilihast? Vegetarian Resource Groupi (VRG) uus uuring püüab neile küsimustele vastata.
WWG tellis Harris Interactive'ilt riikliku telefoniuuringu, mis hõlmas 2030. aastal esinduslikku valimit, kuhu kuulusid veganid, taimetoitlased ja taimetoidust huvitatud inimesed. Vastajatelt küsiti, mida nad taimetoitlastest toodetest ostaksid, vastuseid anti mitu. Küsitlusest selgusid järgmised huvitavad (ja pisut üllatavad) tulemused veganite, taimetoitlaste ja küsitlejate toiduvalikute kohta:
1. Kõik tahavad rohkem rohelist: Kolm neljandikku küsitletutest (sh veganid, taimetoitlased ja taimetoidust huvitatud inimesed) märkisid, et nad eelistaksid osta rohelisi lehtköögivilju, nagu brokkoli, lehtkapsas või kaelus. XNUMX protsenti küsitletud veganitest ütlesid, et nad valiksid rohelisi, teised rühmad näitasid sarnaseid tulemusi.
Järeldus: Vastupidiselt levinud arvamusele ei mõtle inimesed, kes valivad taimset toitu, tingimata töödeldud toidule või oma lemmiklihatoitude vegan-imitatsioonile, vaid pigem valivad nad tervislikuma köögiviljavaliku. Selgub, et selle küsitluse järgi on veganlus tõepoolest tervislik valik!
2. Veganid eelistavad täistoitu: kuigi üldised tulemused selles kategoorias on samuti positiivsed, leiti uuringust, et võrreldes teiste rühmadega valivad veganid eriti suure tõenäosusega tervislikke täistoite, nagu läätsed, kikerherned või riis. Huvitaval kombel ütles 40 protsenti taimetoitlastest, et nad ei valiks täisväärtuslikku toitu. Isegi need, kes söövad nädalas ühe või mitu taimetoitu, vastasid positiivsemalt.
Järeldus: Kuigi töödeldud vegantoidu turg on viimastel aastatel märkimisväärselt kasvanud, tundub, et veganid eelistavad üldiselt täistoitu, eriti võrreldes teiste rühmadega. Taimetoitlased kipuvad sööma kõige vähem täisväärtuslikku toitu. Ilmselt liiga palju juustu?
3. Vajadus suhkru kohta teabe järele: vähem kui pooled küsitletutest märkisid, et ostaksid suhkruga magustoidu, kui suhkru allikat ei täpsustata. Vaid 25% veganitest ütles, et ostaks märgistamata suhkrut, mis pole üllatav, sest mitte kõik suhkur pole vegan. Üllataval kombel oli kord-kaks nädalas taimetoitu söövate lihasööjate seas ka muret suhkru päritolu pärast.
Järeldus: Küsitluse tulemus näitas suhkrut sisaldavate toodete märgistamise vajadust tootjate ja restoranide poolt.
4. Kasvav veganvõileibade turg: peaaegu pooled küsitletutest ütlesid, et ostaksid Subwayst taimetoidu või vegan võileiva. Kuigi see valik ei võita rohelisi ja täistoite populaarsuselt, on see kindlasti valdkond, mille vastu on kõik rühmad võrdselt mõõdukat huvi üles näidanud.
Järeldus: nagu WWG juhib tähelepanu, on enamik toidukette ja restorane lisanud oma menüüsse vegeburgerid ja ilmselt on neil mõttekas seda valikut laiendada ja pakkuda rohkem võileivavalikuid.
5. Peaaegu täielik huvipuudus tehistingimustes kasvatatud liha vastu: kasvava elanikkonna ja kasvava nõudlusega liha järele arengumaades töötavad teadlased nüüd jätkusuutlikumate viiside kallal liha laboris tootmiseks. Mõned loomakaitseorganisatsioonid toetavad neid jõupingutusi, sest see võib lõppeda loomade toiduks ärakasutamisega.
Kui aga vastajatelt küsiti, kas nad ostaksid liha, mis on kasvatatud 10 aastat tagasi saadud looma DNA-st ehk ilma looma tegelikult üles kasvatamata, oli reaktsioon äärmiselt negatiivne. Vaid 2 protsenti küsitletud veganitest vastas jaatavalt ning kõigist vastajatest (sh lihasööjatest) tundis selliste toodete vastu huvi vaid 11 protsenti. Järeldus: Tarbijate ettevalmistamine laboris kasvatatud liha söömise ideeks nõuab palju pingutusi. See on veel üks valdkond, kus üksikasjalik märgistus on koos hinna, ohutuse ja maitsega äärmiselt oluline. Kvaliteetset taimset lihaasendajat aktsepteeritakse tõenäolisemalt kui laboris looma DNA-st kasvatatud liha.
See Vegetarian Resource Groupi uuring on suurepärane esimene samm inimeste taimse toidu valiku mõistmisel, kuid tulevastest küsitlustest tuleb veel palju teavet koguda.
Näiteks oleks huvitav teada saada inimeste suhtumist vegan valmistoitude, taimsete lihaasendajate ja piimaalternatiivide, aga ka mahetoodete, GMOde ja palmiõli suhtes.
Veganituru kasvades ja arenedes paralleelselt ülemaailmse teadlikkusega tervisest, loomade heaolust, toiduohutusest ja keskkonnaprobleemidest muutuvad aja jooksul tõenäoliselt ka tarbimistrendid. Väga huvitav on jälgida selle valdkonna arengut USA-s, kus toimub ulatuslik üleminek taimsele toidule.