Sisu
- Esimene seadus: eeldab, et järgitakse inimese päevase toidukoguse ja igapäevase energiatarbimise energiasisaldust (kalorisisaldust).
- Toitumisteaduse teise seaduse nõuete täitmine on palju keerulisem. See on palju teadmistemahukam ja hõlmab vajadust tagada inimese füsioloogiliste vajadustega toidus ja vähemtähtsates bioloogiliselt aktiivsetes ainetes igapäevase toidusedeli keemilise koostise vastavus.
- Vaadake üksikasjalikult, kuidas koostada õige dieet, allolevast videost:
Praegu pole märkimisväärne osa elanikkonnast kahjuks valmis aktsepteerima tõenduspõhiseid tervisliku eluviisi ja toitumise põhimõtteid. Kõigepealt kaaluge kahte seadust, mis asuvad tervisliku toitumise aluseks. Nende seaduste eiramine on karistatud ja toob paratamatult kaasa tervise kaotuse, mitmesuguste haiguste tekkimise. Mis on need seadused? Mis on nende olemus?
Esimene seadus: eeldab, et järgitakse inimese päevase toidukoguse ja igapäevase energiatarbimise energiasisaldust (kalorisisaldust).
Kõik tõsised kõrvalekalded seaduse nõuetest viivad tingimata haiguse arenguni: ebapiisav energia saamine toiduga on keha kiire ammendumine, kõigi süsteemide ja elundite talitlushäired ning lõpuks surm.
Liigne energiatarbimine viib paratamatult ja kiiresti ülekaalulisuse ja rasvumise ilmnemiseni koos terve hulga tõsiste haigustega, nagu kardiovaskulaarne, diabeet, ja jälle varase surmani. Seadus on karm, aga see on seadus !!! Seetõttu on kõigil kohustus seda täita. See pole eriti keeruline: hankige kaalud, mis näitavad teile teie kehakaalu; peeglite kasutamine võimaldab teil jälgida oma kuju kuju ja lõpuks näitab kleidi suurus teile ka vajadust vähendada või suurendada igapäevast kalorite dieeti.
Toitumisteaduse teise seaduse nõuete täitmine on palju keerulisem. See on palju teadmistemahukam ja hõlmab vajadust tagada inimese füsioloogiliste vajadustega toidus ja vähemtähtsates bioloogiliselt aktiivsetes ainetes igapäevase toidusedeli keemilise koostise vastavus.
Toiduga peab inimkeha lisaks energiale saama kümneid ja võib-olla sadu toitu ning väiksemaid bioloogiliselt aktiivseid ühendeid. Enamik neist peaks igapäevases dieedis olema teatud suhtes. Nendest ühenditest ehitab keha oma rakud, elundid ja koed. Ja väiksemad bioloogiliselt aktiivsed ained, mis tagavad ainevahetusprotsesside reguleerimise. Nendest omadustest tingituna toidukompositsioon, mis on tingitud õigesti koostatud igapäevasest toitumisest, tagades kõrge füüsilise ja vaimse töövõime, suurendab inimese immuunsust ja kohanemisvõimalusi ebasoodsate keskkonnategurite füüsikalise, keemilise või bioloogilise olemuse suhtes.
Vaatamata asjaolule, et toiduteadus (toitumisteadus) muutub ja areneb aktiivselt kõigis majanduslikult jõukates riikides, ei luba see siiski teadlastel vastata kõigile toitumise ja tervise vahelisi seoseid puudutavatele küsimustele.
Näiteks on viimase kahe aastakümne jooksul ilmnenud toidu vähem bioloogiliselt aktiivsete ühendite eriline roll tervise säilitamisel. Selles suunas saadud andmed on võimaldanud teadlastel läheneda suure hulga selliste ühendite normeerimisele ehk päevasele tarbimisele.
Me tuletame oma kallitele lugejatele meelde, et inimkeha, harva eranditega, peaaegu ei varusta neid toite ja bioloogiliselt aktiivseid ühendeid. Kõik, mis aine kehasse satub, kasutati kohe vastavalt juhistele. Me kõik teame, et kuded ja elundid ei lõpeta oma elu hetkekski.
Nende kudesid uuendatakse pidevalt. Ja seetõttu tarvitatakse toiduga pidevalt hädavajalikke elemente, mida vajame kogu ulatuses ja vajalik arv. Loodus on meie eest hoolitsenud, luues väga laia valikut taimset ja loomset toitu.
Toitumine peaks olema võimalikult mitmekesine. Mida mitmekesisem, mitte üksluine toidukogum meie toidus, seda suurem on normaalseks toimimiseks vajalike ainete komplekt, mida meie keha saab, seda rohkem on tervise tagamiseks tagatisi.
Varem oli seda täiesti võimalik saavutada, kui energiatarve oli 3500 kcal päevas ja rohkem. Probleem lahendati suures koguses tarbitud toidu arvelt. Kuid sõjajärgsetel aastatel on tehnoloogiline revolutsioon tunginud inimese ellu.
Selle tulemusena vabastati inimene füüsilisest tööst peaaegu täielikult. Need muutused on viinud inimese igapäevase energiavajaduse vähenemiseni ja 2400 kcal päevas on täiesti piisav. Loomulikult vähenes ja toidu tarbimine. Ja kui sellest väikesest kogusest piisab inimese igapäevase energiavajaduse ja oluliste toitainete rahuldamiseks, iseloomustab vitamiine, mikroelemente, bioloogiliselt aktiivseid aineid (20-50%) defitsiit.
Seetõttu peab inimene seisma silmitsi dilemmaga: sööma vähem, et olla peenike figuur, kuid tekib puudus toidust ja väiksematest bioloogiliselt aktiivsetest ühenditest. Tulemuseks on tervise ja haiguste kaotus. Või rohkem süüa, kuid see toob kaasa kaalu, ülekaalulisuse, südame-veresoonkonna ja muude haiguste kasvu.
Mida ma peaksin tegema? Kuidas minna arusaamatutest keemilistest valemitest meile nii armsaks ja puhtaks kõik toidud ja nõud. Muidugi, sellisele, mis oleks kaasaegne, vastaks meie traditsioonidele, uskumustele ja veendumustele ning samal ajal oleks nende sõnastamise ja ettevalmistamise tehnoloogia täielikult kooskõlas tänapäevaste teaduslike nõuetega.
See punkt on väga oluline. Me ei tohiks olla seotud konkreetsete toodetega ja kõigega, mida riiulitel näeme. Seega on teadmiste olemasolul võimalik koostada teaduslikult põhjendatud dieeti.
Kõiki soovitusi tuleks kasutada lähenemisviisina oma dieedile.
Vaadake üksikasjalikult, kuidas koostada õige dieet, allolevast videost:
