Hallide ridade marineerimine: lihtsad retseptid

Piduliku peo menüü koostamisel peab iga perenaine sellesse lisama erinevaid suupisteid. Selle kategooria liidrid on loomulikult marineeritud seened. Neid saab panna lauale iseseisvaks suupisteks või teha neist maitsvate salatite põhikoostisosa.

Meie territooriumil peetakse ridu väga populaarseteks seenteks. Neid töödeldakse mitmel viisil, kuid eraldi tahaksin märkida marineeritud hallide ridade maitset. Seda tüüpi viljakeha peetakse üheks levinumaks, sellel on meeldiv õrn maitse ja aroom. Kuid enne täiusliku suupiste saamist tuleb read puhastada mustusest ja kleepunud prahist. Seejärel leotage neid 1 päev vees, muutes pidevalt vedelikku, ja keetke 30 minutit.

Pärast valmistamist võite ohutult marineerida, kasutades ühte meie artiklis esitatud neljast lihtsast retseptist.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Klassikaline viis hallide ridade marineerimiseks

Pakume tutvuda klassikalise hallide ridade marineerimise viisiga. See on mitmekülgne, seega sobib igale maitsele.

[ »»]
• Rida – 1 kg;
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur – 2 art. l .;
• Äädikas (9%) - 4 spl. l.;
• loorberileht - 3 tk;
• Musta pipra terad (võivad olla lõhnavad) - 10 tk;
• Vesi - 500 ml;
• Nelk – 3 nuppu.

Järgides samm-sammult retsepti, osutub marineeritud hall rida väga maitsvaks ja lõhnavaks. See on see, mida vajate tõelise seenesuupiste jaoks.

[ »]

Kuidas marineerida seeni hallid ridu veiniäädikaga

Mõnikord kasutatakse seente marineerimiseks veiniäädikat, tänu millele ilmneb töödeldava detaili lõhn ja maitse teiselt poolt.

Sellise säilitusaine olemasolul rõhutab isegi minimaalne vürtside komplekt halli rea keerukust.

[ »»]
• Rida – 2 kg;
• Veiniäädikas - 250 ml (1 spl.);
• Loorberileht ja nelk – 2 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur – 1,5 art. l .;
• Must pipar (herned) - 10 tk.

Kuidas marineerida halli rida veiniäädika lisamisega?

1. Seened sorteeritakse, kleepunud mustus eemaldatakse, samuti sääre alumine osa.
2. Leota mitu tundi soolaga maitsestatud vees, seejärel keeda 30 minutit, kurna puljong.

Viljakehade nõrgumise ajal valmistage soolvesi:

3. Sibul kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks ning segatakse veiniäädikaga.
4. Lisa kõik vürtsid, sega, pane madalale tulele ja küpseta 20 minutit.
5. Laota seened laiali ja vala sisse 0,5-1 spl. puhastatud või keedetud vett, keedetakse veel 5 minutit.
6. Mass jaotatakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse rulli, jahutatakse ja viiakse keldrisse.

Hallide ridade marineerimine sidrunhappega

Seente, sealhulgas hallide ridade, marineerimiseks ei saa äädikat üldse kasutada. Suurepärane asendusaine on sel juhul teine ​​säilitusaine – sidrunhape.

• Rida – 2 kg;
• Vesi - 3 spl.;
• Sidrunhape - ½ tl;
• Sool ja suhkur - ½ spl. l.;
• Must pipar (herned) - 13-15 tk;
• Loorberileht, nelk - maitse järgi.

Kuidas tuleks halle rea seeni marineerida, kasutades äädika asemel sidrunhapet?

1. Kõigepealt valmistage seened ette: puhastage need mustusest, loputage vees ja keetke 20 minutit (600 ml veele lisage 1 spl 6% äädikat).
2. Nõruta puljong, loputa seened külma veega ja jäta nõrguma.
3. Sega 3 spl. vesi sidrunhape, sool, suhkur, pipar, loorberileht ja nelk, pane tulele.
4. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit, seejärel kurna marinaad.
5. Pange uuesti tulele ja pange seened, keetke 7-10 minutit.
6. Jaotage read koos marinaadiga 0,5 l purkidesse (steriliseeritud).
7. Kata kaanega ja jäta 20 minutiks edasiseks steriliseerimiseks.
8. Rulli kokku, lase jahtuda, tõsta jahedasse ruumi.

Vürtsikate marineeritud ridade retsept

Teie mehed hindavad selle eelroa pikantsust ja vürtsikust kindlasti. See lisab vaheldust ka iga pere igapäeva- ja pidumenüüsse.

• Ryadovka (kooritud ja keedetud) - 2 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Äädikas (9%) - 7 spl. l.;
• Must ja piment - igaüks 7 hernest;
• loorberileht - 3 tk;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur - 3 tl;
• Küüslauk - 8-10 nelki;
• Kuum pipar - ½-1 tk. (maitse).

Halli sõudmise marineerimine on väga lihtne:

1. Koori ja haki küüslauk peeneks, tee sama ka pipraga.
2. Segage kõik koostisosad vees ja keetke madalal kuumusel 10 minutit.
3. Jaota keedetud seened steriliseeritud purkidesse ja vala marinaadiga üle.
4. Keera kaaned kokku, lase jahtuda ja tõsta keldrisse.