Köögiviljad on taimetoidu oluline osa. Need sisaldavad kümneid toitaineid ja kiudaineid. Neid tuleks süüa viis kuni üheksa portsjonit päevas, et tugevdada organismi vastupanuvõimet sellistele haigustele nagu vähk, südamehaigused ja diabeet. Milliseid köögivilju on kõige tervislikum süüa?
tomatid
Kuigi tehniliselt on tomat puuvili, serveeritakse seda köögiviljana. Lükopeenirikas see ilus punane pall on tuntud oma vähivastaste võimete poolest. Tomatid on täis vitamiine A-st K-ni, need aitavad kontrollida vererõhku ja vähendada vabu radikaale organismis.
2. Brokoli
Vähesed toidud on võrreldavad brokkoliga selle võime poolest võidelda haigustega. See ristõieline köögivili on rikas antioksüdantide poolest, mis vähendavad mao-, kopsu- ja pärasoolevähi riski. Suure beetakaroteeni, C-vitamiini ja foolhappe sisalduse tõttu tõstab hästi immuunsust külmetushaiguste ja gripi vastu.
3. Rooskapsas
Need väikesed rohelised köögiviljad on eriti olulised rasedate toitumises, kuna neis on rohkesti foolhapet ja B-vitamiini, mis hoiavad ära neuraaltoru defekte. Rooskapsas sisaldab ka C- ja K-vitamiini, kiudaineid, kaaliumit ja oomega-3 rasvhappeid.
4. Porgand
Oranž ime on hea silmadele, nahale ja juustele. Porgand on suurepärane oluliste antioksüdantide, näiteks A-vitamiini allikas. Suure C-vitamiini sisalduse tõttu kaitseb porgand südame-veresoonkonna süsteemi haiguste eest.
5. Kõrvits
Kõrvitsate perekonnal on C-vitamiini ja beetakaroteeni sisalduse tõttu põletikuvastased omadused. Kõrvits (nagu ka kõrvits ja suvikõrvits) aitab ravida astmat, osteoartriiti ja reumatoidartriiti. Kõrvits on rikas ka kaaliumi, magneesiumi ja kiudainete poolest.
6. Bataat
See juurvili sisaldab kümneid vähivastaseid elemente nagu vitamiinid A, C ja mangaan. Samuti on see hea kiudainete ja raua allikas, mis annavad kehale energiat ja aitavad korrastada seedesüsteemi.
7. Baklažaan
See köögivili on südamele väga hea, baklažaan on rikas antioksüdantide poolest, näiteks sisaldab nasuniini, ainulaadset ainet, mis kaitseb ajurakke kahjustuste eest. Teadlased usuvad, et kõrge kaaliumi- ja kiudainesisalduse tõttu võib baklažaan vähendada insuldi ja dementsuse riski.
8. Magus pipar
Mis iganes sulle meeldib – punane, oranž või kollane, paprika sisaldab südame-veresoonkonnale kasulikke aineid. Need on lükopeen ja foolhape. Igapäevane paprika tarbimine vähendab kopsu-, käärsoole-, põie- ja kõhunäärmevähi riski.
9. Spinat
See toode on rikas klorofülli poolest ning sisaldab peaaegu kõiki teadaolevaid vitamiine ja mineraalaineid. Kõrge spinatisisaldusega dieet hoiab ära käärsoolevähki, artriiti ja osteoporoosi.
10. vibu
Kuigi sellel on terav lõhn, on see osteoporoosi all kannatavatele (või selle tekkeriskiga) inimestele hädavajalik. Fakt on see, et sibul on rikas peptiidide poolest, mis aeglustab kaltsiumi kadu organismis. Sibul on kõrge C-vitamiini ja foolhappe sisalduse tõttu tõhus ka südamehaiguste ja diabeedi vastu võitlemisel.