Sisu
Suvi on avatud verandade, puhkuse ja kergete einete aeg. Trendikad on lihtsad retseptid värskete koostisosade ja erksate maitsekombinatsioonidega, näiteks liha puuvilja- või marjakastmetega. Koos Indilight kaubamärgiga oleme välja valinud tõelise suvekombo: viis rooga kalkuni erinevatest piirkondadest. Eelroaks valge liha, originaalseks õhtusöögiks tiivad, piknikuks grill ja kiiruga pehmed pannkoogid. Sisalduvad tsitruselised, vaarika ja ingveri aroomid. Tasub kindlasti proovimist!
Türgi on muutumas üha populaarsemaks, see ilmub restoranide menüüdes, kaupluste riiulitel ja toidublogijate Instagrami kontodel. Ja mõjuval põhjusel: see on mitmekülgne toode, mis ühendab harmooniliselt punase ja valge liha ristmikul toitumisomadused ja ebatavalise maitse. Kõigepealt tuletame meelde Türgi kasulikke omadusi:
- Esiteks on kalkuniliha hüpoallergeenne ja sobib seetõttu võrdselt ka laste ja täiskasvanute toitmiseks.
- Teiseks sisaldab kalkuniliha palju vitamiine ja mineraale. Näiteks fosfor (jah, kalal on konkurent!), Kaltsium, kaalium, seleen, raud ja tsink, samuti mitmed B-vitamiinid, mille puudusega muutume närviliseks ja ärrituvaks, immuunsus väheneb, süda ja lihased kannatavad, naha, juuste ja küünte seisund halveneb.
- Kolmandaks sisaldab kalkuniliha trüptofaani - aminohapet, mida saame ainult toidust. Trüptofaanist sünteesitakse organismis nn õnnehormoon serotoniin.
- Neljandaks on kalkun suurepärane valguallikas, kuna see sisaldab 20 g valku, kuid ainult 2 g rasva.
Milliseid tegureid tuleks kalkuniliha ostmisel arvestada? See peaks olema tõestatud kaubamärk, mis kasutab tänapäevaseid tehnoloogiaid toiduliha ja loodusliku maitse omaduste säilitamiseks ilma säilitusaineteta. Parem on valida kogu tsükli tootja; sellises toodangus kehtestatakse tavaliselt toote kvaliteedistandardid ja luuakse süsteem nende järgimiseks.
Kui liha on valitud, küpseta seda vastavalt oma lemmikretseptile või kasutage meie Summer Top 5 kalkuniroogasid.
Kodune kalkunivorst
Kalkunivorsti valmistamine kodus on üsna lihtne, kasutades mis tahes vürtse. Kodune vorst on looduslik ja madala kalorsusega suupiste, mida isegi lapsed saavad süüa kahjustamata.
Portsjonid konteineri kohta: 6. Valmistamisaeg: 1 tund.
Koostis:
- Rinnafilee - 700 gr.
- Munavalge - 3 tk.
- Kreem 20% - 300 ml.
- Muskaatpähkel - näputäis
- Küüslauk - 3-4 hammast.
- Sool - maitse järgi
- Maitsestatud pipar
Kuidas süüa teha:
- Lõika filee väikesteks tükkideks, koori ja haki küüslauk blenderis kreemjaks.
- Lisage valk, pipar, sool ja muskaatpähkel, segage hästi. Seejärel vala külma koorega ja klopi ühtlaseks. Traditsioonilisema roosa värvi saamiseks võite lisada 50 ml peedimahla. Raputage hakklihamahutit mitu korda õhumullide eemaldamiseks.
- Pange umbes kolmandik massist toidukilele, pakkige see paksu vorsti sisse ja seotage servad. Sellest peaks saama 3 vorsti.
- Kuumutage suures potis madalal kuumusel vett. Pange vorstid vette, katke ja keetke 45 minutit.
- Eemaldage vorstid veest, eemaldage toidukile ja hoidke üleöö külmkapis.
Reisivardad tsitruseliste marinaadis
Pehme estragonilõhnaga magus tsitruseline kaste sobib kõige paremini õrnade ja mahlaste reieveebabidega.
Portsjonid konteineri kohta: 6. Valmistamisaeg: 1 tund.
Koostis:
- Reiefilee - 900 g.
- Oranž - 1 tk.
- Lime - 2 tk.
- Sidrun - 1 tk.
- Estragon (estragon) - 1 kamp
- Suhkur - 2 st. l.
- Sool - maitse järgi
- Maitsestatud pipar
Kuidas süüa teha:
- Lõika reiefilee üsna suurteks tükkideks. Koori apelsin, sidrun ja laim, poolita ja eemalda seemned.
- Jahvata segistis kooritud tsitrusviljad, sool, pipar ja estragon. Vala saadud seguga reietükid ja pane 30 minutiks külmkappi.
- Vormi kebabid, prae igal võimalusel pehmeks.
- Vala järelejäänud marinaad kastrulisse, keetke, lisage suhkur ja jahutage.
- Serveeri vardaid pita leiva ja tsitruseliste kastmega.
Säärepihvid ingverimarinaadis
Ingveriga marineeritud praed sobivad ideaalselt siis, kui soovite valmistada lihtsat rooga, mida pole kaalutud pika koostisosade loeteluga, kuid mis säilitavad siiski sügava, mitmetahulise maitse.
Portsjonid: 4. Valmistamisaeg: 1 tund 30 minutit (millest 30 minutit tuleks veeta külmkapis ja 45 minutit ahjus).
Koostis:
- Säärepihvid - 4 tk.
- Ingver - 2 cm pikkune juuretükk (riiv)
- Sojakaste - 50 ml.
- Sidrun - 0,5 tk.
- Suhkur - 1 st. l.
- Worcesteri kaste –1 spl. l. (müüakse suurtes supermarketites, vaadake jaotisi „Eksootiline köök”)
Kuidas süüa teha:
- Sega väikeses kausis riivitud ingver, sojakaste, suhkur, Worcestershire'i kaste ja poole sidruni mahl.
- Vala saadud seguga trummipulgapraed ja pane pooleks tunniks külmkappi.
- Prae trummipulgad kuumal grillil (töötab ka grillpann) 2 minutit mõlemalt poolt, kuni ilmuvad kuldpruunid triibud.
- Seejärel viige see fooliumiga kaetud küpsetusplaadile ja saatke 180 minutiks 45 kraadini kuumutatud ahju.
- Serveeri värske salati ja palsamiäädikaga üle niristatud tomatitega.
Maksa pannkoogid vaarikakastmega
Fritterid on vaieldamatult üks levinumaid maksaroogasid, kuid proovige seda retsepti uuesti leiutada maitsva vaarikakastmega. Muide, kalkunimaksa eristab teiste liikide maksale omase kibeduse puudumine.
Portsjonid konteineri kohta: 4. Valmistamisaeg: 45 minutit.
Koostis:
Pannkookide jaoks
- Maks - 500 gr.
- Luk - 1 nr.
- Küüslauk - 2 hammast
- Muna - 2 tk.
- Hapukoor - 2 art. l
- Jahu - 3 art. l
- Taimeõli - 4 art. l
- Maitsestatud pipar
- Sool - maitse järgi
Kastmeks
- Vaarikad - 200 gr.
- Suhkur - 50 gr.
- Valge veini äädikas - 50 ml.
- Kuiv valge vein - 50 ml.
- Värske basiilik - 3 oksa
- Nelk - 3 tk.
- maisitärklis - 2 spl. l.
Kuidas süüa teha:
- Jahvata vaarikad segistis ja jahvata läbi sõela, et seemnetest vabaneda (kui nende tekstuur meeldib, võid eseme sõelaga vahele jätta).
- Viige kastrulisse või väikesesse kastrulisse, lisage suhkur ja nelk, pange tasasele tulele.
- Niipea kui mullid ilmuvad, lisage vein, äädikas, basiilikuoksad ja keetke 10 minutit.
- Seejärel eemaldage basiilik ja nelk ning lisage külmas vees lahjendatud tärklis, keetke veel 5 minutit kuni paksenemiseni. Jahutage valmis kaste toatemperatuurini.
- Kerige maksa hakklihamasinas või tükeldage segistis, lisage peeneks hakitud sibul, munad, hapukoor, jahu, sool ja pipar. Sega kõik korralikult läbi ja lase 10-15 minutit seista.
- Prae pannkooke kuumas õlis 2-3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks ja serveeri vaarikakastmega.
Laisk tiiva hautis
Ahi on iga kulinaariaspetsialisti peamine abiline: vaatamata pikale toiduvalmistamisajale saate rahulikult teha muid asju, samal ajal kui roogasid valmistatakse ilma teie osaluseta.
Portsjonid konteineri kohta: 4. Valmistamisaeg: Nõu peaks ahjus istuma 1 tund 10 minutit.
Koostis:
- Tiivad - 1,5 kg.
- Kartul - 3 tk.
- Baklazaan - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Tomat - 3 tk.
- Luk - 1 nr.
- Küüslauk (hakitud) - 4 hammast.
- Adjika - 1 tl
- Petersell - 1 hunnik (väike)
- till - 1 hunnik (väike)
Kuidas süüa teha:
- Haki kalkuni tiivad kirvestega väikesteks tükkideks ning määri adžika ja hakitud küüslauguga.
- Koori köögiviljad ja lõika suurteks tükkideks.
- Pange hakitud köögiviljad küpsetusnõu põhja ja asetage peal tiibatükid, katke fooliumiga ja pange 180 tunniks 1 kraadini kuumutatud ahju.
- Seejärel eemaldage foolium ja küpsetage veel 10 minutit. Haki rohelised peeneks ja puista sellega valmis tassi.
Damate toodab tooteid Indilight kaubamärgi all Euroopa suurimas kalkunitöötlemistehases. Tehas on varustatud uusimate seadmetega ning töötab vastavalt kaasaegsetele pakkimistehnoloogiatele ja kvaliteedistandarditele. Seetõttu on ilma säilitusaineteta võimalik säilitada valmistoote värskust kuni 14 päeva.
Lihatootmine algab üldse mitte lõikamisest, vaid meie enda loodusliku linnusööda jaoks teraviljapõldude külvamisest. Sellele järgneb viie kuu pikkune kasvatusperiood. Kogu tootmistsükkel võimaldab teil kvaliteeti kontrollida igal etapil ja tagab valmistoitude ohutuse isegi väikestele lastele.
Tootmise ajal jahutatakse kalkunit õhuga 7–10 tundi: vette ei kasteta, vesinikperoksiidi ja peräädikhapet ei ole. Tänu sellele on lihal aega küpseda ja avaldada kogu oma suurepärane maitse.