Pool alust - nii see kui ka selle toote jaoks vajalik, andes halvale erilise kihilise kiulise tekstuuri.
Lisaks ülaltoodud alusele lisatakse halvale igasuguseid maitse- ja maitseaineid: Üsna lihtsa retsepti korral on maiustuste valmistamise tehnoloogia väga oluline. Koostisosade põhjalik segamine, massi kuumutamine ja pidev venitamine - on halvaa valmistamise kõige olulisem osa. Just see protsess võimaldab teil olla halvaa
1. Kui suhkur ei ole halvas täielikult sulanud (selle terad puutuvad hambaga kokku) ja see jaotub toote massis ebaühtlaselt, siis on tootjad säästnud valgukomponendi - pähklite ja seemnete - pealt ning pole vaja selliselt halvaalt tõelist maitset oodata.
2. Vastavalt GOST 6502-94 peab halvaa maitse, värvus ja lõhn vastama peamisele toorainele. Tavaliselt juhtub :. Sellest tulenevalt on maapähkli ja seesami puhul värvus läbiräägitud kreemist kollakashallini ja päevalille puhul hall.
3. Halva konsistents peaks olema kiuline või peenekiuline - see on üks selle kvaliteedi peamistest märkidest. Maapähklile võib teha erandi, selle struktuur on kõige vähem väljendunud.
4. Kui lagritsajuur on halvaa osa, võib halval olla nõrk, vaevumärgatav lagritsa maitse, tumedam värv ja tihedam tekstuur. Lisandid pole lubatud.
5. Päevalillahalvaa ostmisel pange tähele, et selles ei tohiks olla mittesöödavat musta seemnekestat.
6. Te ei tohiks osta halvaat, mille pinnale on tekkinud taimerasva või on näha niiskustilku. Sellist toodet valmistatakse retsepti või tehnoloogiat rikkudes. Hea kvaliteetse halvaa pind peaks olema kuiv, ühtlane, kahjustusteta ja halli tahvliga.