Mesi purgis
Kui mett müüakse suletuna, on ostjal selle kvaliteeti äärmiselt raske hinnata. Siiski ei tohiks alandlikult loota tootjate aususele: on mõned nipid, mis aitavad teil hätta mitte jääda.
Looduslik mesi on vedel ja kristalliseerunud. Kristallimisaeg sõltub nii õitest, kust nektarit kogutakse, kui ka temperatuurist, mille juures mett hoiti.
Enamik mee sorte kristalliseerub sisse. Suhkrustatud mee () ostmisel võite olla kindel, et see on tõeline.
Vedela meega on keerulisem. Vaadake seda lähemalt: loodusliku mesilase mees on vaha ja õietolmu osakesed selgelt nähtavad… Ja ärge kunagi ostke mett, kui näete purgis kahte kihti: alt tihedam ja ülevalt vedelam, on selge võltsimine.
Vaid üksikud mesi sordid () jäävad vedruni vedelaks.
Natural vedel mesi keset talve on väga haruldane, nii et ostmisel peaksite olema ettevaatlik: võite libistada kas kunstlikku või suhkrut () ja kõige sagedamini - keedetud. 40-kraadise ja kõrgema temperatuurini kuumutatud “kokkutõmbunud” mesi muutub taas vedelaks, kuid see kaotab peaaegu kõik kasulikud omadused. Ja see maitseb suhkrut ja karamelli.
Kallis kaalu järgi
Kui ostate mett lahtiselt või lahtiselt, on selle kvaliteeti palju lihtsam hinnata. Te ei tohiks oma valikut kõrgelt koogitud mee puhul peatada - need näevad välja nagu külmutatud või monoliidid või suhkrusorbeti tükid, neid on raske isegi noaga lõigata. Sellist toodet pole sel aastal kindlasti kokku pandud ja võib -olla isegi mitte eelmisel aastal. Mis sellel mehel viga on? Asjaolu, et see sisaldab teile tundmatuid komponente. Fakt on see, et mesi imab ladustamise ajal aktiivselt niiskust ja lõhnu. Kus on garantiid, et seda hoiti heades tingimustes?
Muide, mee kaalu järgi saate määrata, kui hästi seda hoiti ja kas see lahjendati veega: kilogramm peaks mahtuma 0,8-liitrisesse purki (ja kui see ei sobi, siis on selles liiga palju vett).
Kõige tähtsam on siiski mee maitsmine.
1) Kvaliteetne mesi lahustub ühtlaselt, ilma jääkideta suus, keelele ei tohiks jääda tugevaid kristalle ega tuhksuhkrut.
2) Ta on alati natuke hapukas ja natuke “karm” kurgus. Kuid mee raviomadusi () letis ei saa kontrollida. Kuid kodus tunnete pärast teatud koguse mee allaneelamist kindlasti selle mõju: näiteks vaarikas viskab teid higiseks; kui seda ei juhtunud, siis on üks nimi vaarikatest mees.
Paar väikest nippi
Sega supilusikatäis mett klaasi puhta kuuma veega. Täiendavate lisanditeta mesi lahustub täielikult; kui lisate seejärel veidi alkoholi, ei muutu lahus häguseks, see jääb täiesti läbipaistvaks (ainsaks erandiks on sel juhul okaspuudest pärit mesimesi).
On veel üks võimalus - piserdage tilk mett näpuotsatäie tärklisega. Kui tärklis jääb valge korgiga kollase tilga kohale, on mesi suurepärane; kui seda ei juhtunud - enne kui te võltsite.
Ja viimane asi. Osta mett tootjamesinikult! Siis saate täpselt teada, millisel maal, mis suvekuudel või kevadel see merevaiguvarandus koguti, mis meile tervist ja naudingut pakub.