Kuidas pruulida kibuvitsamarju vitamiinide säilitamiseks

Inimesed hakkasid kibuvitsamarju sööma ja kasutama meditsiinilistel eesmärkidel sadu aastaid tagasi. Meditsiinilistes traktaatides, mis on meieni jõudnud keskajast, leiate selle taime mainimise. Juba siis kasutati seda põletikuvastase ja tervendava vahendina. Meie Maal jälgiti samal ajal rangelt metsroosi saaki ja selle kogumiseks palgati isegi spetsiaalsed inimesed. Mungad ja talupojad pidid valmistama marjavarusid. Praegu kasutatakse kibuvitsa- ja kroonlehti paljude haiguste ravis.

Kibuvitsamarjade eelised on vaieldamatud. Sellest räägivad tõenduspõhise meditsiini arstid, homöopaadid, loodusraviarstid, rohuteadlased. Ükskõik, millist ravi ja keha tervendamist te järgite, tulevad kibuvitsamarjad alati kasuks. 

Kibuvitsamarju koristatakse tavaliselt sügise keskel. Kui plaanite marju ise koristada, siis pärast korjamist tuleb need pesta ja kuivatada. Kui ostad turult kibuvitsamarju, siis pööra tähelepanu suurusele ja kujule – korralikult kuivatatud kibuvitsamarjad jäävad väikeseks ja krimpsu. Vastasel juhul on oht, et marjad kuivatati kõrgel temperatuuril, mis tähendab, et nad kaotasid peaaegu kõik oma kasulikud omadused.

Kibuvitsamarju on kõige parem säilitada linases kotis või marliga kaetud klaaspurgis.

Kuidas pruulida kuivatatud kibuvitsamarju

Kuivatatud kibuvitsamarjad on korralikult hoiustatuna kasulikud aastaringselt ja neid saab osta igal aastaajal. Lisaks, erinevalt värsketest puuviljadest, ei pea see villi eemaldama. Seetõttu eelistatakse pruulimisel kuivatatud marju.

Puuvilju saab pruulida tervikuna või pärast nende segistiga purustamist. Viimasel juhul saab marjadest maksimaalset kasu ja pruulimisprotsess võtab vähem aega. Õlle valmistamise tehnoloogia ise ei erine.

1. Loputage marjad hästi jooksva veega, laotage need rätikule ja kuivatage. 

2. Soovi korral lõika marjad pooleks ja tükelda blenderis pärast südamiku eemaldamist. Marjad võib jätta terveks.

3. Keeda vesi ja lase jahtuda 60-80 kraadini. Parem on kasutada filtreeritud.

4. Pange marjad teekannu koguses 5 spl 1 liitri vee kohta, valage peale keev vesi ja laske 7-8 tundi tõmmata.  

5. Kurna saadud puljong, soovi korral lisa mett.

Kuidas valmistada kibuvitsa termoses

Kibuvitsamarju on kõige mugavam pruulida termoses. Kuid ärge unustage arvestada, et termoskolb peab olema klaasist, vastasel juhul võivad kasulikud ained metalliga suhtlemisel hävida. Selle pruulimisviisiga saab kasutada ka nii terveid kui ka tükeldatud marju.

1. Valmista marjad ette – loputa ja kuivata.

nõukogu

Kui pruulite terveid kibuvitsamarju, võite iga marja eelnevalt läbi torgata – nii tuleb jook rikkalikum.

2. Kuumuta termoskolb keeva veega ja pane sinna marjad, täites termose veerandi võrra. Purustatud marjade puhul piisab 3-4 supilusikatäit 1 liitri vee kohta.

3. Täida metsroos kuuma, kuid mitte keeva veega ja jäta üleöö seisma. Purustatud kibuvitsamarju võib juua 2 tunni pärast, kuid mida kauem on infundeeritud, seda maitsvam on jook.

4. Hommikul kurna infusioon sobivasse anumasse ja kasuta ülejäänud marjad uuesti. Samu marju rohkem kui kaks korda pruulida ei soovitata. 

Kuidas pruulida metsikut roosi ilma termoseta

Kui majas termost polnud, saate kibuvitsamarju keeta tavalises veekeetjas. Sel juhul ei erine protsess palju, vajate lihtsalt veidi rohkem marju.

1. Võtke kibuvitsamarju 6-7 supilusikatäit 1 liitri vee kohta, loputage sooja veega ja püreestage veidi.

2. Vala marjad veekeetjasse, täitke kuuma veega (umbes 60 kraadi) ja katke kohe kaanega. Samuti soovitame teekannu mähkida rätiku või teki sisse – nii saad marjadest maksimaalse kasu.

3. Lase seista vähemalt 7 tundi, eelistatavalt üleöö.

Kuidas pruulida kibuvitsa kastrulis

Kibuvitsamarjade keetmine kastrulis on veel üks lihtne viis keetmise valmistamiseks. Potti leiab kindlasti igast köögist. Pealegi on see meetod ka kiireim.

1. Valmistage marjad ette kiirusega 2 supilusikatäit 0,5 liitri vee kohta, loputage jooksva veega ja pange kastrulisse.

2. Täida marjad sooja veega ja jäta pooleks tunniks tõmbama.

3. Pange infusioon pliidile, seadke minimaalne temperatuur ja laske veel pool tundi seista. 

nõukogu 

Kindlasti jälgi, et jook ei keeks, muidu hävib suurem osa toitaineid.

4. Tõsta pann pliidilt ja jäta puljong jahtuma.

Kuidas pruulida värsket kibuvitsamarja

Kui soovite kibuvitsamarjadest saada kõige rohkem vitamiine ja toitaineid, siis peaksite pöörama tähelepanu värsketele puuviljadele. Kuid olge valmis selleks, et marjade ettevalmistamine keetmise valmistamiseks võtab palju rohkem aega. Lisaks on värskeid marju saada vaid paar nädalat aastas.

1. Loputage metsik roos, lõigake pooleks ja puhastage seestpoolt, eemaldades ettevaatlikult karedad karvad.

2. Püreesta kooritud marjad puruks ja pane klaasnõusse – teekannu või termosesse – kiirusega 5 tl 1 liitri vee kohta.

3. Vala peale kuum vesi (umbes 60 kraadi) ja lase 40 minutit tõmmata, seejärel kurna läbi marli või puuvillase riide. 

4. Viige ülejäänud viljaliha kastrulisse, valage vett kiirusega 1 tl 0,5 liitri vee kohta ja keetke veel pool tundi.

5. Jahutage saadud puljong ja segage tõmmisega.

Kuidas kibuvitsa juua

Loodusliku roosi kasutamisel on oluline meeles pidada, et puljongis olevaid vitamiine säilitatakse mitte rohkem kui 12 tundi. Selle aja möödudes, kuigi jook jääb maitsev, pole sellest peaaegu mingit kasu. Immuunsuse säilitamiseks piisab, kui juua täiskasvanutele 1 klaas keedist päevas ja lastele pool klaasi. Infusioon on kasulik ka raseduse ja rinnaga toitmise ajal.

Populaarsed küsimused ja vastused

Eksperdid aitavad meil vastata populaarsetele küsimustele.