Esimene asi, mis meid sisenedes tabas, oli müra (peamiselt mehaaniline) ja vastik hais. Kõigepealt näidati meile, kuidas tapetakse lehmi. Nad tõusid üksteise järel boksidest välja ja ronisid mööda käiku üles kõrgete vaheseintega metallplatvormile. Elektripüstoliga mees kummardus üle aia ja lasi loomale silmade vahele. See uimastas teda ja loom kukkus pikali.
Siis tõsteti aida seinad üles ja lehm veeres külili ümber. Ta näis olevat kivistunud, nagu oleks kõik tema keha lihased pinges tardunud. Sama mees haaras ketiga kinni lehma põlvekõõlusest ja tõstis seda elektrilise tõstemehhanismi abil üles, kuni põrandale jäi vaid lehma pea. Siis võttis ta suure traadijupi, millest, meile kinnitust mööda, voolu ei läbinud, ja pistis selle looma silmade vahele püstoliga tehtud auku. Meile öeldi, et nii katkeb ühendus looma kolju- ja seljaaju vahel ning ta sureb. Iga kord, kui mees traadi lehma ajju pistis, lõi see jalaga ja hakkas vastu, kuigi tundus, et see oli juba teadvuseta. Mitu korda, kui me seda operatsiooni vaatasime, kukkusid mitte täiesti uimased lehmad jalaga metallplatvormilt alla ja mees pidi uuesti elektripüstoli kätte võtma. Kui lehm kaotas liikumisvõime, tõsteti teda nii, et tema pea oli põrandast 2–3 jala kaugusel. Seejärel mähkis mees looma pea ja lõikas tal kõri läbi. Kui ta seda tegi, pritsis veri välja nagu purskkaev, ujutades üle kõik ümberringi, kaasa arvatud meid. Sama mees lõikas ka esijalad põlvedest läbi. Teine tööline lõikas ühele küljele veerenud lehmal pea maha. Mees, kes seisis kõrgemal, spetsiaalsel platvormil, nülgis. Seejärel viidi korjus edasi, kus selle keha lõigati kaheks ja sisemused – kopsud, magu, sooled jne – kukkusid välja. Saime šoki, kui paar korda pidime nägema, kuidas päris suured, üsna arenenud vasikad sealt välja kukkusid., sest tapetute hulgas oli tiinuse hilises staadiumis lehmi. Meie giid ütles, et sellised juhtumid on siin tavalised. Seejärel saagis mees mootorsaega laiba mööda selgroogu ja see sattus sügavkülma. Sel ajal, kui meie töökojas olime, tapeti ainult lehmi, aga laudades oli ka lambaid. Loomadel, kes ootasid oma saatust, ilmnesid selgelt paanilise hirmu tunnused – nad lämbusid, pööritasid silmi, vahutasid suust. Meile öeldi, et sead saavad elektrilöögi, aga lehmadele see meetod ei sobi., sest lehma tapmiseks oleks vaja sellist elektripinget, et veri hüübiks ja liha oleks üleni mustade täppidega kaetud. Nad tõid lamba või kolm korraga ja panid selle tagasi madalale lauale. Tema kõri lõigati terava noaga läbi ja seejärel riputati ta tagajala külge, et veri välja voolata. See tagas, et protseduuri ei tulnud korrata, vastasel juhul pidi lihunik lamba käsitsi ära viimistlema, omaenda vereloigus piinades põrandal peksma. Selliseid lambaid, kes ei taha tappa, kutsutakse siin "kohmakad tüübid"Või"lollid pätid“. Kioskites üritasid lihunikud noorpulli paigast nihutada. Loom tundis läheneva surma hingust ja hakkas vastu. Haugi ja tääkide abil suruti ta ette spetsiaalsesse aedikusse, kus talle tehti liha pehmemaks muutmiseks süst. Mõni minut hiljem tõmmati loom jõuga kasti, mille uks paiskus taga kinni. Siin uimastati ta elektripüstoliga. Looma jalad kõverdusid, uks avanes ja ta kukkus põrandale. Otsmikul olevasse auku (umbes 1.5 cm) sisestati traat, mis tekkis lasuga ja hakkas seda pöörlema. Loom tõmbles mõnda aega ja rahunes siis maha. Kui hakati tagajala ketti kinnitama, hakkas loom jälle jalaga lööma ja vastupanu osutama ning tõsteseade tõstis ta sel hetkel vereloigu kohale. Loom on külmunud. Lihunik lähenes talle noaga. Paljud nägid, et härja pilk oli keskendunud sellele lihunikule; looma silmad järgisid tema lähenemist. Loom osutas vastupanu mitte ainult enne, kui noa sinna sattus, vaid ka nuga kehas. Kõigi eelduste kohaselt ei olnud toimuv refleks – loom osutas täie teadvuse juures vastupanu. Seda pussitati kaks korda noaga ja see veritses surnuks. Olen leidnud, et elektrilöögi saanud sigade surm on eriti valus. Esiteks on nad hukule määratud armetu eksistentsi jaoks, lukustatakse sealaudadesse ja viiakse seejärel kiiresti mööda kiirteed minema, et nende saatus kohtuda. Tapmisele eelnev öö, mille nad veedavad karjakoplis, on ilmselt nende elu kõige õnnelikum öö. Siin saavad nad saepuru peal magada, neid toidetakse ja pestakse. Kuid see lühike pilguheit on nende viimane. Kiljumine, mida nad elektrilöögi saades teevad, on haletsusväärseim heli, mida ette kujutada saab.