Küpseta hõbekarpkala 25 minutit. Küpseta hõbekarpkala topeltkatlas 40 minutit.
Kuidas valmistada hõbekarpkala
Vaja läheb – hõbekarpkala, vett, soola, maitsetaimi ja vürtse
1. Loputage kala, eemaldage soomused ja sisikond, loputage uuesti.
2. Kui kala on külmunud, tuleb see sulatada, seejärel eemaldada ka soomused ja sisikond, loputada.
3. Enne külmutamist töödeldud hõbekarpkala ei pea enne küpsetamist üles sulatama.
4. Lõika hõbedane karkass tükkideks.
5. Keeda kastrulis vett, pane kalatükid keevasse vette. Vesi peaks katma ainult kalu. Maitsesta soolaga, lisa vürtsid ja juured.
6. Vähendage kuumust keskmisele. Ärge katke kaanega.
7. Terve hõbekarpkala keetmisel on soovitatav see täita sooja veega, sest kuum vesi võib selle naha lõhkeda.
8. Küpseta hõbekarpkala tükke 15 minutit, tervet kala 25 minutit.
Kuidas karpkala marineerida
Toodet
Hõbedane karpkala - 1 kilogramm
Vesi - 1 liiter
Loorberileht - 3 tükki
Lauaäädikas 9% - 100 grammi
Sibul - 1 pea
Mustad pipraterad - 10 hernest
Nelk - 3-4 tükki
Koriander - pool tl
Rosmariin - pool tl
Sool - 200 grammi
Suhkur - 100 grammi
Kuidas hapukarpi marineerida
1. Hõbekarpkala puhastamiseks, soolestikuks ja loputamiseks; lõika fileedeks ja lõika.
2. Küpseta hõbekarpkala marinaadi: viige vesi keemiseni, pange vette lavrushka, maitseained, sool ja suhkur.
3. Keeda marinaadi 2 minutit, eemalda tulelt, lisa äädikas ja sibul.
4. Pange hõbekarpkala tükid purkidesse, valage marinaad ja sulgege purgid. Marineeri hõbedast karpkala 2 päeva.
Kuidas valmistada hõbekarpkala kõrva
Toodet
Hõbedane karpkala - 700 grammi
Kartul - 8 tükki
Porgand - 1 tükk
Sibul - 1 pea
Hirss - pool klaasi
Roheline sibul ja petersell – kumbagi pool kimpu
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Must pipar - 10 hernest
Jahvatatud punane pipar - noa otsas
Sool - maitse järgi
Kuidas keeta karpkala kalasuppi
1. Valage 4 liitrit vett 3-liitrisesse potti ja pange tulele.
2. Vee keemise ajal koorige, soolestik ja loputage hõbekarpkala, seejärel lõigake kala mitmeks tükiks.
3. Niipea kui vesi keeb, pange sinna hõbedane karpkala ja soolake siis vesi.
4. Keeda puljongit 10 minutit, seejärel eemalda puljongist mittesöödavad osad - saba ja pea.
5. Koori ja tükelda sibul, koori ja riivi porgand.
6. Kuumuta pann, pane sibul, prae 5 minutit, seejärel lisa porgand, sool ja pipar ning prae veel 10 minutit.
7. Pange praad kastrulisse, seejärel lisage hirss.
8. 5 minuti pärast lisage kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid.
9. Küpseta hõbekarpkala kõrva veel 15 minutit, seejärel nõudke pool tundi suletud kaane all.
10. Serveeri hõbekarpkalasuppi, puista peale hakitud ürte.