Küpseta haugi tükke pärast keetmist 10-12 minutit.
Küpseta ahvenat aeglases pliidis 15 minutit režiimis “Auruküpsetamine”.
Küpseta haugi kahekordses katlas 15 minutit.
Kõrv koha pealt
Toodet
Haugi filee - 1 kg
Kartul - 3 tükki
Tomatid - 2 tükki
Sibul - 1 pea
Peterselli juur, lavrushka, pipraterad, ürdid, sool - maitse järgi
Või - 3 cm kuubik
Kuidas keeta kalasuppi
1. Peske ja soolestage haug, eemaldage uimed ja koorige kaalud, sool, lõigake tükkideks.
2. Keeda hanepuljongi peadest ja sabadest 20 minutit, eemaldage vaht ja keetke madalal keemiseni.
3. Koori sibul, tükelda ja lisa koos haugiga potti.
4. Haki petersellijuur peeneks, koori porgandid, pane koos ürtide ja maitseainetega puljongisse.
5. Keeda puljongit veel 25 minutit, seejärel kurna puljong.
6. Koori kartulid ja tükelda suurteks kuubikuteks, pane tühja puljongisse.
7. Pange kalatükid puljongisse, pärast keetmist keetke 15 minutit.
8. Tükelda tomatid ja lisa kalasupile, keeda 1 minut.
Lülitage tule välja, nõudke haugisuppi 10 minutit. Serveeri haugi ahvenasuppi, puista peale peeneks hakitud ürte, võiviilu.
Täidis haug
Toodet
Haugi pead ja sabad - nael
Haug, sest - pool kilo
Sool - 1 supilusikatäis
Petersell - paar oksa
Sidrun - 1 tükk
Porgand - 1 tükk
Kana munad - 2 tükki
Sibul - 1 pea
Mustad pipraterad - 10 tükki
Sool - 1 supilusikatäis
Kuidas süüa teha
1. Vala kastrulisse 1 liiter vett, lisa sool.
2. Pange pann tulele.
3. Pärast keetmist pange kastrulisse haugi, kooritud sibula, pipra pead ja sabad, keetke 30 minutit.
4. Kurna puljong ja naasta tulele.
5. Pange haug puljongisse.
6. Küpseta 20 minutit.
7. Pange haug puljongist, eraldage liha luudest.
8. Tagasi tuulehaugi kondid puljongisse ja keeda veel 20 minutit. 9. Asetage haugiliha laiasse nõusse. 10. Keeda porgandid ja kanamunad kalast eraldi.
11. Asetage haugile rõngasteks lõigatud porgandid ja munad.
12. Kaunista roog petersellilehtedega.
13. Vala puljong ettevaatlikult.
Nõuda tuulehaugilt 10 tunni jooksul külmkapis aspikat.