Sisu
Keeda rääbist 20 minutit.
Kui lihtne on rääbist küpsetada
Vaja läheb – rääbist, vett, soola, maitsetaimi ja vürtse
1. Pese rääbis, kraabi kõvad kaalud, eemalda sooled, loputa.
2. Pane rääbis kastrulisse, täida külma veega nii, et see kataks kala paari sentimeetri võrra.
3. Pane tulele, lisa sool ja vürtsid, lavrushka, puljongiks sibul ja porgand.
4. Pärast keetmist keetke rääbis kaane all 20 minutit.
Kuidas rääbist küpsetada põhjapoolsel moel
Toodet
Teenin 3
Ryapushka - pool kilo
Kartul - 4 tükki
Sibul - 2 pead
Soola ja pipart maitse järgi
Lavrushka - 2 lehte
Kuidas rääbist süüa teha
1. Pese rääbis.
2. Pange iga rääbis lauale, tehke sisselõige pea taha harjani, seejärel sirutage pea koos sisikonnaga. Nii et puhastage iga kala.
3. Kui kaalud on suured, siis kraabi see ära. Väikseid pole vaja koorida.
4. Koori ja haki sibulad, koori kartulid ja lõika viiludeks.
5. Pange kooritud rääbis paksuseinalisse kastrulisse või potti, puista peale soola ja pipart.
6. Kõige peale pane sibul ja kartul, puista peale soola ja pipart, pane paar loorberilehte, vajadusel purusta.
7. Vala supilusikatäis õli, lisa külm vesi - nii et rääbis ja kartul oleks kaetud, sibul aga mitte.
8. Pange pann suurele kuumusele, pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage kaane all 30 minutit vaikse keetmisega.
Müüjavarust saab valmistada kastet. Serveeri rääbis taldrikul kartulitest eraldi ja serveeri luude jaoks väikest rooga.
Rääbase toiduvalmistamise näpunäited
Rääbise kaalud on väga väikesed, nii et te ei pea neid koorima. Rääbise kaaviari saab soolata.
Serveeri keedetud rääbis kartulite, musta leiva, värskete ürtide ja hapukurkidega.
Rääbast saab toiduvalmistamiseks puhastada kahel viisil: esimene on pea koos sisikonnaga tõmmata. Kuid visuaalselt on roog meeldivam, kui jätate pea. Sel juhul torkige lõpused koos esimeste uimedega sõrmega lahti, eraldage need peast ja tõmmake õrnalt välja. Soolamiseks ei toimi mõlemad meetodid: kalad tuleb puhastada, siseküljed hoolikalt eemaldada ja veri välja pesta.
Maitsvad faktid
Rjapuška on Pereslavl-Zalessky sümbol, mis asub tohutu Pleshcheevo järve ääres. See on üks väheseid järvi, kus seda kala leidub. Vendace'i on pikka aega peetud delikatessiks. Kuna kala on nüüd punases raamatus loetletud, on kaubanduslik saak rangelt piiratud. Vendace on kauplustes kõige tõenäolisem näha sügise teisel poolel ja talve alguses.
Vendace on keskmise suurusega kala, mille pikkus on 15-25 sentimeetrit, kauplustes reeglina kuni 20 sentimeetrit. Tulenevalt asjaolust, et kala on kiskja, on sellel väga toitev liha. Toiduvalmistamiseks on soovitatav võtta värsket või jahutatud kala.