Koduseid vorste keedetakse 35 minutit. Koduvorstide küpsetusaeg on kokku 2,5 tundi.
Kuidas valmistada koduseid vorste
Toodet
Lihafilee (teie valik: kana, veiseliha või sealiha) - 1 kilogramm
Muna - 1 tükk
Lambaliha või sealiha sooled - 2 tükki
Piim - 1 tass
Või - 100 grammi
Soola ja pipart maitse järgi
Muskaatpähkel - 1 tl
Kuidas valmistada koduseid vorste
1. Sulata liha, pese ja jahvata hakklihaks hakklihamasinas.
2. Rulli hakkliha 4 korda, et see pehmeks muutuks.
3. Riivi või jämeda riiviga.
4. Lisage hakklihale riiv või, 1 muna, sool, pipar, lisage teelusikatäis muskaatpähklit ja segage hoolikalt.
5. Valage pidevalt segades aeglaselt 1 klaas piima.
6. Kata hakkliha toidukilega ja hoia külmkapis vähemalt 1–8 tundi.
7. Pange sooled voolava veega kraanile ja loputage hästi.
8. Täitke sooled hakklihaga, kasutades selleks spetsiaalset kinnitit lihaveski või kondiitritoodete süstla jaoks.
10. Pärast soole täitmist 15 sentimeetri pikkuse hakklihaga seo ots keermega kinni.
12. Tehke sama iga 15 sentimeetri järel.
13. Tehke valmis vorstidel õhu vabastamiseks nõelaga mitu torke.
14. Küpseta omatehtud vorste soolvees 35 minutit.
Maitsvad faktid
- Koduvorstide hakkliha osutub küllastatumaks ja homogeensemaks, kui jätate selle külmkappi mitte paariks tunniks, vaid üleöö.
- soolte hakklihaga toppimisel veenduge, et sees ei tekiks mullid ja vorst ei oleks hakklihaga väga tihedalt täidetud. On väga oluline, et vorst ei oleks kortsus ja küpsetamisel ei lõheneks sisikond.