Küpsed kanade makku keedetakse poolteist tundi madalal kuumusel kaane all, kiirkeetjas – 30 minutit pärast keetmist.
Kana- või noorte kanade magu keedetakse pool tundi tasasel tulel kaane all, kiirkeedus - 15 minutit pärast keetmist.
Küpsetage kanakõhud enne küpsetamist või hautamist pooleks küpsetamiseks, vähemalt 20 minutit.
Kuidas kana kõhtu valmistada
1. Loputage kanakõhud külma vee all, kuivatage veidi.
2. Kana mao puhastamiseks: lõigake ära rasv, kiled ja veenid.
3. Pane kana kõhud külma veega kastrulisse, soola ja pane tulele.
4. Kui küpsetamise ajal tekib vaht, eemaldage see lusikaga.
5. Keeda kanakõhusid tunnist kuni1,5 tundi kuni pehme ja sametine.
6. Pange ettevalmistatud kanakõhud kurnisse, laske vett tühjendada ja pisut jahtuda - need on söömiseks valmis.
Maitsvad faktid
- Kanakõhud peavad olema keedetud, kuna keetmata on need tahked ja keetmisel kasutatakse puljongit, kuhu tulevad kõik lisandid.
- Kana magu on odav rups, Moskva kauplustes alates 200 rubla kilogrammi kohta. (andmed 2020. aasta juuni seisuga).
- Kana mao kalorite sisaldus - 140 kcal / 100 grammi.
- Kanakõhu valimisel pidage meeles, et kui maos on palju rasva, siis tuleb umbes pool ostetud kaalust ära lõigata. Valige kõige rasvavabad maod.
- Keedetud kanakõhude säilivusaeg on 3-4 päeva külmkapis. Pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud värsked kanakõhud tuleb külmutada - siis hoitakse neid kuni 3 kuud.
- Oluline on kanakõhud väga korralikult loputada, sest need võivad sisaldada liiva, mis on hammaste tervisele väga ohtlik.
Kana maosupp
Toodet
Kana maod - 500 grammi.
Kartul - 2-3 kartulit 200 grammi kohta.
Porgand - 1 tk. 150 grammi.
Sibul - 1 pea 150 grammi kohta.
Magus pipar - 1 tk.
Õli - supilusikatäis.
Kana maosupi retsept
Vala kastrulisse vesi, pane tulele. Peske ja koorige maod, lõigake iga naba pooleks, pange kastrulisse, soola ja keetke 5 minutit, seejärel vahetage vesi.
Kananabade keemise ajal koori kartulid, sibulad ja porgandid, koori pipralt seemned. Haki sibul peeneks, prae 5 minutit, lisa jämedale riivile riivitud porgand, lisa sibulale, soola, prae veel 5 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa tükeldatud paprika, prae 10 minutit. Tükelda kartulid, lisa supile, küpseta veel 10 minutit. Lisage supile praetud köögiviljad, segage, lisage soola, keetke veel 10 minutit.