Hanemunad

Kirjeldus

Hanemunad erinevad mitte ainult kanamunade välimuse, vaid ka toiteväärtuse poolest. Toitumisspetsialistide vahel pole endiselt üksmeelt nende mõju kohta inimkehale: mõned usuvad, et see on imerohi paljude haiguste vastu, teised - oht, mis varitseb tõsist ohtu sees. Üks on kindlasti selge: see on toode, millel on väljendunud maitse ja rikkalik aroom. Uurime, kuidas see on kasulik ja kuidas see võib kahjustada.

Hanemunad on toiduvalmistamisel populaarsed. Nad on hästi praetud, keedetud, küpsetatud, tainale lisatud. Kuid enne sellise toidu söömist tasub aru saada, kas saate seda üldse süüa.

Meie esivanemad on seda toodet alati armastanud, kuid siiski polnud see dieedimunades nii sage külaline kui kana. Kõik seetõttu, et haned tormavad palju harvemini kui kanad. Üldiselt on see toitev ja väärtuslik.

Tähtis! Värsked hanemunad on meeldiva aroomiga. Igasugune ebameeldiv lõhn on riknemise märk.

Kuidas kasutada

Kasutades peate järgima kõiki ettevaatusabinõusid, et minimeerida ohtu teie enda tervisele.

Praetud hane mune ei ole maitse järgi kanamunadest lihtne eristada, kuid nende suurest munakollast on üldroogis väga raske mööda lasta. Praetud on nad üsna rasvased ja tugeva aroomiga. Igal juhul võite kuumtöödeldud toodet ilma erilise mureta tarbida.

Hanemuna koostis ja kalorisisaldus

• Kalorite sisaldus 185 kcal
• Valgud 13.9 g
• Rasv 13.3 g
• Süsivesikud 1.4 g
• Toidukiud 0 g
• Vesi 70 g

Koostis ja kasulikud omadused

Nende munade toiteväärtuse saab määrata kaalu järgi: suurema muna toiteväärtus on suurem.

Hane munad sisaldavad palju olulisi mineraale ja vitamiine. Toode on rikas raua, fosfori, väävli, vase, B -vitamiinide ning vitamiinide K, A, D ja E. Tänu vitamiinidele parandavad hane munad ajutegevust ja hoiavad suguhormoonide taset.

Seda toodet saab süüa mälu parandamiseks, veresoonte puhastamiseks ja maksa puhastamiseks toksilistest ainetest.

Hanemuna munakollane on rikas sellise ainulaadse aine nagu luteiin, võimas antioksüdant.
Hane mune saab kasutada ennetava meetmena nägemisprobleemide, näiteks katarakti korral.
Hanemuna on rasedate naiste toidus asendamatu toode - see sisaldab palju aineid, mis on vajalikud lapse aju õigeks arenguks.

Hane muna abil saate teha tervisliku ja toitva näomaski. Selle küpsetamiseks tuleks muna kergelt poolitada, et eraldada munavalged munakollastest. Asetage munakollane anumasse ja lisage sellele riivitud või peeneks hakitud tomat. Kuiva naha korral lisage veel tomateid. Vahusta mass hästi ja kanna see näole 15 minutiks, siis saad maski eemaldada.

Hanemunad kahjustavad

Toode ei kahjusta inimese keha. Ainus vastunäidustus on allergia hanemunale või selle individuaalne sallimatus.

Maitseomadused

Hanemunade maitse on intensiivsem kui traditsioonilistel kanamunadel. Suure valgusisalduse tõttu on valk tiheda tekstuuriga. Värske valk on paks, viskoosne, kergelt sinaka varjundiga.

Kuumtöötlemise käigus muutub see täiesti valgeks. Sõltumata muna suurusest on munakollane tumeroranž, rikkaliku värvi ja konsistentsiga. Keedetud munakollane on kollane ja praetuna on sellel punakas varjund.

Hanemuna maitse sõltub otseselt lindude söödava sööda kvaliteedist. Kui kasvatatakse kinnistes ruumides (toitumisega tasakaalustatud kuivtoit), on munadel õrn maitse ilma kõrvalise järelmaitseta. Vaba kultiveerimine koos juurdepääsuga veele halvendab toote maitset: valmis roogadele on omane kerge “porine” noot.

Hane munad toiduvalmistamisel

Suuri, ühtlaselt täiesti valge, tiheda kestaga mune kasutatakse sadade roogade valmistamiseks - alates suppidest kuni gurmeetoodete ja alkohoolsete jookideni. Sarnaselt kanamunadega kasutatakse ka hanetooteid:

• Püreestatud suppide ja traditsiooniliste esmakursuste, kapsasupi ja okroshka jaoks;
• Omlettide, pošeeritud munade, praemunade valmistamine;
• Magusate ja hapnemata küpsetiste jaoks;
• Pearoogade ja lisandite valmistamise protsessis;
• Majoneesi, magusate ja kuumade kastmete loomisel;
• Soojade ja külmade salatite peamise koostisosana suupisted;
• Õhuliste magustoitude, koore ja pudingu loomiseks;
• Munalikööride ja kokteilide alusena.

Kõige peenemate roogade hulka kuuluvad koorega küpsetatud või keedetud hanemunad koos järgnevate tarretustega ning tahked ja väga pehmed pošeeritud munad.

Hanesid ei peeta eriti puhasteks lindudeks, seetõttu pole tooreid mune soovitatav. Enne küpsetamist loputage munad põhjalikult jooksva vee all ja keetke kaanega kaetult vähemalt 15-20 minutit.

Hanemunade tüübid ja sordid

Tiheda lubjarikka koorega hanemunad liigitatakse vastavalt värskusastmele:

• Dieet - säilivusaeg ei ületa 10 päeva;
• Sööklad - muna säilib kuni 30 päeva.

Samuti on hanetoodete suuruse osas 2 kategooriat:
• 2. kategooria - muna, mille kaal varieerub vahemikus 120–149.9 grammi;
• 1. kategooria - valitud toode kaaluga 150-200 g.

Hanemune traditsioonilises kaubandusvõrgus ei leidu. Saate neid osta spetsialiseeritud kauplustes või otse talude või eramajapidamiste territooriumil.