Tuvimunad

Kirjeldus

Tuvimunad on üsna väikesed, 4 cm pikad. Peaaegu kõigil tuvidel on valged munad ilma täppideta, pärlmutter läikiva tooniga, kuid mõnel tõul on munad helepruunid või kreemjad. Tuvimunadel on väga habras kest ja neid on raske transportida. Peaksite nendega ettevaatlikult ümber käima.

Esimesed mainimised tuvidest, mida võime leida Piiblist. Üleujutuse ajal tõi tuvi esimesena Noale oliivioksi, mis tähendas kuiva maa ilmumist. Tuvimunad on inimeste toidulaual ilmunud alates nende kodustamisest. Sirius Suure valitsusajal juhtus see Pärsias; siis valitses maailma Pärsia impeerium.

Tuvide elupaik levib kõikidel mandritel, välja arvatud Antarktika. Suurim sort on Austraalias ja Lõuna-Ameerikas. Tuvimunad on toiduvalmistamisel väga hinnatud; neil on peen, peen maitse. Kuid nende suure harulduse tõttu on nende hind üsna kõrge. Inimesed, kes soovivad neid mune maitsta, peavad need kasvatajatelt ette tellima, sest neid on poodidest praktiliselt võimatu osta.

Munade hoidmiseks - need peavad olema terved, värsked ja puhtad. Järgmise 3 päeva jooksul tarbitavad munad saab hoida külmkapi ukse siseküljel. Ülejäänud mune on eelistatav hoida külmkapi ülemisel riiulil. Selle korraldusega pikendatakse nende säilivusaega kahe või enama nädalani. Spetsialistid soovitavad munad mähkida paberisse ja pöörata need kord nädalas ümber, nii et munakollane jäi kogu aeg valgu keskmesse.

Koostis ja kalorite sisaldus

Tuvimunad on väga toitvad, kõrge rasva- ja valgusisaldusega. 100 g toores munas on 160 kcal. Nii et tarbige neid mõõdukalt.

• Valk, 14 g
• Rasv, 13.5 g
• Süsivesikud, 1.5 g
• Tuhk, 1.3 g
• Vesi, 74 gr
• Kalorite sisaldus, 160 kcal

Kuidas tuvimunad välja näevad

Tuvimunade välimus on ovaalse kujuga, terava otsaga. Õhukamber on nüri osas. . Õhukamber on nüri osas. Hapra karbi värvus sõltub tuvi toitumisest. Sagedamini on munad valged, kuid on helepruunid või beežid, pärlmuttertooniga.

Tuvi muna kaal sõltub tõust. Mida suurem on tuvide perekonna esindaja, seda suurem on mass. Kaal jääb vahemikku 15 kuni 30 grammi.

Ka tuvimuna suurus pole muljetavaldav. Väikestel tõugudel ei ületa need 3.5 cm, suurtel - kuni 5 cm. Mõned kasvatajad aretavad tuvide lihasorte. Lennuomadustelt need linnud ei erine, kuid munade suurus on muljetavaldav – oma suuruselt jäävad nad veidi alla kanade omadele.

Kas on võimalik süüa tuvi mune

Arstide sõnul tuleks terviseprobleemidega inimeste toidulauale lisada tuvimunad. Selle toote kasulikud omadused ei jätnud maailma riikide traditsiooniliste ravitsejate tähelepanu. Hiinas peetakse tuvimune haruldaseks delikatessiks, mis pikendab eluiga, hoiab noorust ja annab kehale energiat.

Hinnatud toiduvalmistamisel. Neil on meeldiv õrn maitse. Tuvimunade ainsaks puuduseks on see, et neid peetakse haruldaseks tooteks, mida ei saa poest ega turult osta.

Tuvisid kasvatatakse spetsiaalsetes farmides munade saamiseks. Isegi siin on ostu sooritamine keeruline, kuna emased tuvid panevad hõredalt, nii et peate eelnevalt tellimust tegema.

Tuvimunade eelised

Tuvimunad sisaldavad väga erinevaid mineraale. Enamasti sisaldavad need rauda, ​​mistõttu on need kasulikud väikelastele. Samuti on munakollases kõrge väävlisisaldus ja mida kauem muna säilitatakse, seda suurem on selle kontsentratsioon. Tuvimuna sisaldab ka vitamiine A, D, E ja B2, kuid C-vitamiin puudub täielikult.

Nende munade eelised on väljaspool kahtlust. Need sobivad suurepäraselt väikelastele, eakatele, rasedatele ja naistele pärast sünnitust imetamise ajal ning nõrgenenud immuunsusega inimestele.

Suure vitamiinide ja mikroelementide sisalduse tõttu - tuvi munade tarbimine võimaldab teil suurendada naharakkude aktiivsust, muutes naha elastseks. See parandab vereringet ja mõjutab hemoglobiini taset. Need munad on kasulikud aneemiat põdevatele inimestele, menstruaaltsükli häiretega naistele. Munad kaitsevad neere, eemaldavad toksiine kehast, kardiovaskulaarsüsteemist, hoiavad ära verehüübed. Neil on positiivne mõju silmade ja limaskestade tervisele ning luustikule. Nad reguleerivad ainevahetusprotsesse kehas.

Tuvimunad kahjustavad

Seda tüüpi munad on kahjulikud ja on toode, mis sobib erinevalt teistest munadest isegi väikelastele. Muidugi on individuaalse sallimatuse juhtumeid, mille puhul tasub nende munade kasutamisest keelduda. Ja muidugi peame meeles pidama, et te ei tohiks mune süüa suurtes kogustes.

Tuvimunad toiduvalmistamisel

Tuvimunad on vutimunadest veidi suuremad, kuid oluliselt vähem kui kanamunad. Retseptides vastab üks keskmine kana tavaliselt 2-3 tuvi munale. Nad maitsevad ka peaaegu identselt. Keetmisel (ja seda kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamisel) ei muutu nende valk üleni valgeks, vaid jääb läbipaistvaks: kuigi keeduvalk, tuvimuna munakollane, on nähtav.

See maius on paljude riikide kokkade seas populaarne. Kuid isegi gurmeerestoranides on nende munade toidud kallid ja ilmuvad väga harva (paljudes kohtades ainult ettetellimisel). Sageli leiate neid hiina ja prantsuse köögist, kus tuvi munad on salatite, suppide, gurmaanide suupistete komponendid.

Ja küpsetiste kohevamaks muutmiseks asendavad mõned kondiitritooted kanamunad tuvimunadega. Inglise köögis valmistavad selle toote põhjal sufleed, želeed ja mõned kokteilikokad. Alates iidsetest aegadest kasutasid tuvide munad Taga-Kaukaasia rahvast ja Baltimaades. On kombeks kombineerida neid kala, köögiviljade ja erinevate kuumade roogadega.

taotlus tuvimunadest

Kulinaariaeksperdid hindavad tuvimune nende õrna maitse pärast, kuid need on üsna kallid. Need, kes soovivad süüa tuvimune, peavad need enamasti ette tellima, kuna neid ilmub kauplustes harva. Fakt on see, et tuvi muneb üsna harva ja kui talt kõik munad ära võtta, võib ta munemise üldse lõpetada.

Tuvimunad on tavaliselt kõvaks keedetud. Erinevalt kanamunadest ei muutu tuvimunade valk küpsetamisel täiesti valgeks, vaid jääb kergelt läbipaistvaks, nii et munakollane on läbi selle näha.

Tuvimunad on Hiinas väga populaarsed, neid hindavad kõrgelt ka Prantsuse gurmaanid ja kulinaariaspetsialistid. Nad valmistavad erinevaid roogasid. Sageli lisatakse neid suppidele, nendega valmistatakse salateid. Eriti hea on küpsetised tuvimunade baasil. Koogid on ebatavaliselt kerged ja õhulised.

Vene rahvaköögis ei olnud kombeks kasutada mune suppides (nagu Taga-Kaukaasia köökides), valmistada neist erinevaid pearoogasid, kombineerides neid kala, juurviljadega (nagu Balti köökides) ning munade kasutamine oli täiesti tundmatu. kissellides, sufleedes ja jookides (nagu prantsuse ja inglise köögis). Kaasaegsed kulinaariaspetsialistid tutvustavad tuvimune kõikvõimalikes traditsioonilistes retseptides.

Video tuvimuna praadimisest