Kalkunimunad

Kirjeldus

Kalkunimunad on meie toidulaual üsna haruldane ja ebatavaline, sest enamikul juhtudel peavad põllumehed lihaks kalkunit. Ja te ei leia neid tavalistest toidupoodidest. Kuid nende lindude munad ei jää toiteväärtuse ja maitse poolest kanamunadele alla. Lisaks on need dieedilised ja kasulikud.

Toiduvalmistamisel võivad need olla kasulikud, nagu ka muud linnumunad. Kui lisate selle toote oma dieeti, kiirustage, et teada saada selle maiuse kasulikke omadusi, kasutamise, valiku ja säilitamise omadusi.

Toote peamised visuaalsed omadused:

Kaal: 70–80 g (määratakse linnu vanuse järgi). Suurus: kõrgus 5-7 cm, laius kuni 4-5 cm. Kest: on tiheda, kuid poorse ja lahtise struktuuriga. Värvus: valge või beež, mõnikord võib see olla sinakas, vaheldumisi kontrastse varjundiga.

Kalkunimunade kalorite sisaldus.

Värske kalkunimuna sisaldab 171 kcal. Toode sisaldab piisavalt rasva ja vähe süsivesikuid, mistõttu on see rasvane ja „ohtlik” neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

• Valk, 13.7 g
• Rasv, 11.9 g
• Süsivesikud, 1.1 g
• Tuhk, 0.8 g
• Vesi, 73 gr
• Kalorite sisaldus, 171 kcal

Kasutamine kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel.

Enamikul juhtudel ei põhjusta kalkunimunad allergiat. Seetõttu võivad need olla hea osa lapse toidust kuni aastani. Toormaterjalist kalkunimunade, nagu kanamunade põhjal saate valmistada toitvaid maske juustele, näole ja kehale.

Kalkunimunade eelised

Türgi munad on väärtuslik toit, mille peate oma dieeti lisama. Samal ajal on suve alguses lammutatud toitudes rohkem toitaineid. Sel ajal söövad kalkunid palju värskeid ürte, mis mõjutab positiivselt nende munade omadusi.

Kalkunimunade regulaarne tarbimine annab järgmised eelised:

• keha kaitsefunktsioonid suurenevad;
• tugevdab küüsi, hambaemaili, juuksefolliikulisid;
• Kui lisate kalkunimunad alla üheaastaste laste toidulauale, saate vähendada rahhiidi või osteoporoosi tekke riski. Seda efekti täheldatakse toote D -vitamiini suure sisalduse tõttu;
• ainevahetus organismis normaliseerub;
• kuna selles tootes on palju valke, lisatakse see dieeti inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta ja saada tugevaid lihaseid;
• kui sööte regulaarselt kalkunimune, saate täita paljude vitamiinide ja mineraalide puudust - A, D, B2, E, B6, jood, raud, vask, kaltsium jt;
• seedeprotsess paraneb;
• närvisüsteemi ja aju aktiivsus normaliseerub.

Toorvalke ja -kollaseid on kõige parem võtta suu kaudu koos mao happesuse suurenemisega. Need on aluselised ja ümbritsevad seedesüsteemi limaskesta.

Sel viisil on võimalik vähendada põletikku ja vähendada valu, mida võib täheldada gastriidi korral.

Harms

Hoolimata paljudest kasulikest omadustest võib see toode mõnikord kehale kahjulik olla. See juhtub siis, kui inimesel on selle komponentide suhtes allergia või talumatus. Inimesed, kellel on neeru- või maksahaigus, mis on seotud valkude lagunemise probleemidega, peaksid neid võtma ettevaatlikult.

Toorelt tarbituna on organismile muidugi suur kasu. Kuid te ei pea sellist delikatessit kuritarvitama, kuna toorvalk imendub halvasti.

Vaatamata toote ainulaadsele koostisele ei ole parim mõte seda iga päev süüa, eriti kui soovite oma kaalu vähendada. Keskmise inimese jaoks piisab, kui süüa 2-3 tükki nädalas, et kehale kasu saada.

Kalkunimunade säilitamise reeglid

Kalkunimunade ostmine võib olla väga keeruline. Teie tavalises toidupoes neid ei müüda. Seda toodet on raske osta ka põllumajandustootjatelt, kes kasvatavad neid linde liha jaoks. Tavaliselt võib üks emane paljuneda ainult 15–25 muna hooajal, mistõttu on need nii kallid. Neist piisab ainult tibude koorumiseks. Aga kui te hea välja näete, saate siiski leida selle toote, millel on palju kasulikke omadusi.

Kuna nende munade kest on lahtise struktuuriga, võivad nad imada võõraid lõhnu. Seetõttu ärge hoidke neid samal riiulil toore või suitsutatud liha, heeringa, tsitrusviljade, sibula või küüslauguga. Et vähendada erinevate aroomide negatiivset mõju munade maitsele, tuleb neid töödelda spetsiaalse seguga. Selleks segage päevalilleõli, linaseemneõli ja parafiin. Kandke see segu kestale. Samuti võite panna kalkunimunad tavalisse soolalahusesse (1 spl soola 1 liitri vee kohta).

Kasutamata munakollaste säästmiseks võite need valada tavalise külma veega. Selles vormis nad ilmastikutingimusi ei kannata ja püsivad värsked veel mitu päeva.

Maitseomadused

Kui kalkunimunad erinevad välimuse ja suuruse poolest oluliselt kanamunadest, siis on toidu maitse sarnane. Täiesti läbipaistev valk muutub küpsetamise ajal täiesti valgeks, ühtlase tihedusega. Kollase rikkalik kollane värvus kuumtöötluse käigus ei muutu ja sellel on tihe tekstuur ilma pragunemiseta.

Tootel on tihe, kuid poorne kest, nii et kõva muna küpsetamiseks piisab 8-12 minutist. Peenema tekstuuriga roa saamiseks keetke muna mitte rohkem kui 3-5 minutit.

Tähtis! Enne küpsetamist loputage muna rohke jooksva veega. Toorelt süüa pole soovitatav: toode ei seedu ja “ummistab” mao.

Kalkunimuna toiduvalmistamisel

Kalkunimunad on dieettoitev toode ja neid kasutatakse kergete omlettide, külmade ja kuumade salatite, võileibade ja suupistete, magustoitude, traditsioonilise majoneesi ja keerukamate kastmete valmistamiseks. Küpsetustainasse lisatud muna parandab valmistoote tekstuuri ja aitab kaasa pikemale säilivusajale.

Riiklikud kokaraamatud sisaldavad sadu originaalseid kalkunimunaretsepte:
Portugalis pakutakse traditsioonilist kalkunit kalkunimunanuudlitega;
Mis puutub Hispaaniasse, siis kõige populaarsem on vahune valgudessert kaneeli ja kuivade puuviljadega;
Norras vajab pidulik puding kalkunimune, mis annavad valmis toidule erilise elastsuse ja poorsuse.

Hoolimata keerukast ja raskest toiduvalmistamisest, on traditsioonilised munapuder peekoni või tomatitega ja keedetud kalkunimunad lihtne, maitsekas ja toitev roog igapäevaseks ja pidulikuks toidulauaks.