Dehüdraatori tööpõhimõte on väga lihtne: kütteelement toimib madala temperatuuriga ahjuna ja ventilaator paneb sooja õhu ringlema, nii et niiskus toidust aurustub. Asetate toidu kuivatusalustele, määrate temperatuuri ja taimeri ning kontrollite valmisolekut. Ja see on kõik! Dehüdraatorist saab valmistada palju maitsvaid roogasid, näiteks rosmariinist maguskartulikrõpse, kaneelivilju, toorpirukaid, jogurteid ja isegi jooke. Katsetage ja üllatage perekonda ja sõpru. 4 lihtsat sammu: 1) Asetage puu- või köögiviljatükid ühe kihina dehüdraatori alustele. 2) Seadke temperatuur. Toortooted on need, mis on läbinud kuumtöötluse temperatuuril mitte üle 40C. Kui see hetk pole sinu jaoks oluline, küpseta küpsetusaja lühendamiseks temperatuuril 57C. 3) Kontrollige regulaarselt valmisolekut ja keerake plaate ümber. Puu- ja köögiviljade dehüdratsioon võib sõltuvalt nende niiskusesisaldusest ja ruumi niiskusest kesta 2 kuni 19 tundi. Toodete valmisoleku kontrollimiseks lõigake tükk ära ja vaadake, kas lõikekohal on niiskust. 4) Jahutage toiduained ja hoidke õhukindlas anumas kuivas ja pimedas kohas. Niiskuse eemaldamisel pidurdub toidubakterite kasv, mistõttu toodete säilivusaeg pikeneb kordades. Kui mõne aja pärast ei ole köögiviljad või puuviljad enam krõmpsud, asetage need 1-2 tunniks tagasi kuivatusseadmesse ja andke neile soovitud tekstuur. Suvine roog – puuviljavahukomm Koostis: 1 melon 3 banaani 1 tass vaarikaid retsept: 1) Koori melon ja banaanid, lõika väikesteks tükkideks ja sega blenderis vaarikatega ühtlaseks massiks. 2) Vala mass silikoonkuivatuslehtedele ja kuivata 40C juures kuni täieliku kuivamiseni. Valmisoleku määrab asjaolu, et puuviljavahukomm on lehtedest kergesti eraldatav. 3) Rulli valmis vahukomm torudesse ja lõika kääridega tükkideks.
Allikas: vegetariantimes.com Tõlge: Lakshmi