Mõned taimetoitlased suhtuvad lehmapiimasse eelarvamusega. See andis mulle idee luua materjal, milles tervisliku toitumise spetsialist lükkab ümber müüdi piima “kahjulikkusest”. Arvan, et selline teave, kui see piima vastaseid ühemõtteliselt ei veena, on kasulik vähemalt "kahtlejatele", sest taimetoitlastele loodud tervisliku toitumise teaduse Ayurveda järgi on piim alus, "süda". ” taimetoitlusest ja tervislikust elust. Ajakirja küsimustele vastas kuulsa Ayurveda eksperdi OG õpilane Jevgeni Tšerepanov. Torsunova, kes viib läbi taastusravi mittetraditsiooniliste ravimeetoditega. Ayurveda keskuses OG Torsunova Evgeny viib patsientidele läbi konsultatsioone ja dieetide valikut ning isikliku praktikana uurib vaimse enesetäiendamise küsimusi, süvendab teadmisi joogast, meditatsioonist ning juhib ise tervislikku eluviisi. – Eugene, palun öelge mulle kõigepealt peamine asi: kas piim on kahjulik või kasulik? “Kõigepealt tuleb endalt küsida, miks ma siin olen, mille nimel ma elan? Ja nii, miks me sööme? Selles küsimuses on tegelikult kaks peamist seisukohta: kas ma elan ja söön keha jaoks või söön vaimu jaoks. Taimetoitlaseks olemise mõte ei ole olla terve, vaid õppida armastama. Aktsepteerige inimesi enda ümber sellisena, nagu nad on. Issand ilmutab end meie jaoks meid ümbritsevate inimeste kaudu ja loomulikult on alguses lihtsam õppida teenima inimesi kui Jumalat – ja inimesi teenides teenite Jumalat. Taimetoitlus ei ole ainult toitumissüsteem, see on vaimse täiuslikkuse poole püüdlejate elustiili ja filosoofia lahutamatu osa. Sama võib öelda ka piima joomise kohta. On autoriteetseid andmeid, et piim on hea teadvusele, vaimsele arengule, et piim toidab aju peenstruktuure, annab mõistusele jõudu. Seega, vastates teie küsimusele, võime kindlalt väita, et jah, loomulikult on piim tervislik! Kuid on inimesi, kelle kehas piim ei seedi – nii tekitavad nad sageli lärmi, et väidetavalt on piim üldiselt “kahjulik”. Kui nad tahavad vaimselt areneda, peavad nad esmalt taastama seedesüsteemi ja seejärel lisama järk-järgult oma dieeti piima, seda võib tugevalt lahjendada (suhtes 1:3 või 1:4 veega) ja keha järk-järgult harjub sellega. Muidugi on ka teisi meetodeid. Ayurvedas on üks ravi alustalasid nn seedetule taastamine, kuidas seedesüsteem toimib – see määrab üldise tervise. Piim on eriti oluline vaimse arenguga tegelejatele. Esiteks määrab piima kasulikkuse see, et see mõjub aju peenstruktuuridele – nagu ükski teine toode! Kui me tarbime piimatooteid, siis avaneb see enesetäiendamise võimalus. Piim annab mõistusele jõudu – jõudu näha, kuhu pürgida, näha oma õigeid ja valesid tegusid, annab oskuse eristada ja elus suunata – tegelikult tarkust. Prohvet Muhammad väitis, et parim piim on lehmapiim ja kutsus oma järgijaid üles: jooge piima, sest see vähendab südame kuumust, annab seljale jõudu, toidab aju, uuendab nägemist, valgustab meelt, leevendab unustamist, võimaldab teil. asjade väärtuse määramiseks. Kui mõnda toodet mõne religiooni pühakirjas sellise kiitusega mainitakse, siis kas seda tasub ilmselt kuulata? Kõik need Koraani väited vastavad täielikult Ayurveda ja Veda teadmiste andmetele üldiselt. Tooted Ayurvedas jagunevad teadvusele avaldatava toime järgi kolme liiki, sest. need annavad meile kolm erinevat omadust: sattva (headus), rajas (kirg) või tamas (teadmatus). Headuses olevad toidud (sattvic) on need, mis aitavad meil elule õigesti häälestuda, näha kõiki asju nii, nagu need on, ja teevad meid õnnelikumaks. Võhik, vastupidi, hägustab meelt, arendab negatiivseid iseloomuomadusi. Rajasic – anna aktiivsust, võimet aktiivselt tegutseda, mis mõnikord viib ülepingutamiseni. Headuse režiimis (Sattva) on enamus juurvilju, magusaid puuvilju, vürtse, mett ja ka piimatooteid. Samuti piim on üks strateegilisi varusid, mida nimetatakse Ojaseks. Ojas on jõuvaru, mis kulub ära, kui inimene kogeb füüsilist (haigus, ülemäära raske töö) või vaimset pinget või kannatusi. See koguneb loomulikult, kui läheme õigel ajal magama: st kell 21:24 kuni XNUMX:XNUMX. Ja ka siis, kui me palvetame. Üldiselt, kui oleme headuses, koguneb Ojas energiat. Toodetest annab Ojas vaid Corvi piima. Ja kui Ojast pole, siis on asjatu ravida ja ennekõike on ette nähtud õige päevarežiim, piima kasutamine, vaimne praktika. Ayurveda ütleb ka, et lehmapiim on “anupana” – abiaine või juht, mis viib teatud ained haigetesse rakkudesse. Ühesõnaga piim on kasulik tervetele inimestele ja eriti taastujatele. “Mõned inimesed väidavad, et piim ajab kõhu punni, tekib tundetu gaase või läheb regulaarselt piima joomisest paksuks. Millega see seotud on? – Fakt on see, et piima on oluline võtta õigel kellaajal. Mineviku kuulus arst Hippokrates ütles, et toitu tuleb võtta nii, et toidust saaks teie ravim – muidu saavad ravimid teie toiduks! See on kõigega seoses väga õige märkus ja kehtib ka piima kohta. On seadus, mida Ayurvedas nimetatakse "Desha-Kala-Patraks" (koht-aeg-olud). See tähendab, et on oluline, millal, kui palju ja kuidas toitu võtta. Paljud neist, kes on piima proovinud ja jõudnud järeldusele, et see neile ei sobi, lihtsalt ei teadnud, kuidas ja mis veelgi olulisem, millal! – on õige tegu. Piima väärkasutamine ummistab tegelikult kudesid (dhatu) ja kanaleid (srotos) nii jäme- kui ka peenkehas ning see toob kaasa lima ja toksiinide moodustumise füüsilises kehas ning võib kaasa aidata ka täiskõhutunde tekkele, mis viib keha vähenemiseni. immuunsus- ja arenguhaiguste korral. Lisaks on teatud vastunäidustused, mille puhul on piima võtmine kuni paranemiseni üldiselt võimatu: sisemise verejooksuga, külma iseloomuga migreeniga, närvipõletikuga, limaskestade tuimusega, kõrvade kohinaga jne. Ayurvedas , on igale tootele (sadadest taimetoitlastele saadaval olevatest toodetest) määratud teatud ajavahemik ehk ajakava tundide kaupa, millal on optimaalne seda toodet päeva jooksul võtta. Piim on "kuu toode", see seeditakse kuu jõul ja seda tuleks võtta öösel, pärast kella 19. Kella 3-st kuni 6-ni võib juua kasvõi külma piima (ilma keetmata), see seedib ikka korralikult ära. Piima soovitatakse Vata ja Pitta doshadele ning Kaphale – eraldi tuleb vaadata keha seisundit ja doshade olemust. Kõik, kellel on nõrk seedesüsteem, võivad juua lahjendatud piima kuuma veega. Piima joomine päeva jooksul on tavaliselt ebasoodne, seda soovitatakse ainult arsti ettekirjutuse alusel, näiteks kui kehas on palju tuld tugeva Marsi ilminguks naistel: naisel on pidev palavik, viha, närvilisus, suurenenud aktiivsus. Siis on piim ette nähtud juua kogu päeva. – Levib arvamus, et täiskasvanud inimese organism lehmapiima ei seedi, kõhtu koormavat toitu on raske seedida. Mida selle kohta öelda? – Ei saa olla kahte arvamust. Traditsiooniline meditsiin on juba ammu tõestanud, et täiskasvanud seedivad lehmapiima suurepäraselt! Akadeemik Pavlovi laboris leiti, et terve inimese organismis on piima seedimiseks vajalikest toiduainetest kõige nõrgem maomahl. Selgub, et piim on kõige kergemini seeditav toit! Küsimus on suletud. Siiski on laktoositalumatusega inimesi, kes vajavad spetsiaalselt organismi piima seedimise võime taastamist. Sellised inimesed on vähemuses. – Milliseid lehmapiima kasulikke omadusi saate veel märkida? – Piim on vastumürk, see eemaldab kehast radionukliide, toksiine. See aitab seedetrakti haiguste korral. Piima kasutatakse maohaavandite, ülihappesuse, kõrvetiste, gastriidi korral: see “jahutab”; kasutatakse ka mõnede kopsu-, närvi- ja vaimuhaiguste korral. Piim rahustab, mõjub soodsalt vaimule, tõstab entusiasmi, parandab mälu, normaliseerib ainevahetust, parandab immuunsust, muudab meie iseloomu heatujulisemaks ja kaastundlikumaks ning see on kõige tähtsam. Seda kasutatakse kurnatuse, väsimuse, aneemia korral. See on taimetoitlastele väga oluline! Mõned pühad inimesed elavad samast piimast ja puuviljadest – toodetest, mis annavad Sattva väge, headust. Kuid kindlasti ei sobi see kõigile, ega ka piimapaast. Need praktikad on mõeldud ainult inimestele, kelle teadvus on valmis asjade uueks mõistmiseks. Valdav enamiku tavainimeste jaoks põhjustab selline dieet või paast ainult puhitus, gaase ja seedehäireid. Milline piim on kõige tervislikum? Lehm? Või kits? Või äkki pühvlid, kuna see on rasvasem? – Veedades on täpne märge erinevate piimaliikide gradatsiooni kohta vastavalt selle kasulikkusele. Kõige kasulikum on lehm, seejärel kits, pühvlid, mära, elevant ja viimasena on nimekirjas kaamel, see on kasulikkuse poolest kõige nõrgem. Piima on kõige parem juua, nagu öeldakse, lehma alt – esimese 30 minuti jooksul pärast lüpsi, kuni see on maha jahtunud. Parim piim tuleb lehmalt, kelle eest sa ise hoolitsed. Kuid loomulikult ei saa tänapäeval igaüks lehma pidada! Veidi kehvem kui “oma” piim – väikefarmist ostetud, müüakse sellist piima spetsiaalsetes tervisetoidupoodides. See on 3-4 korda kallim kui pakendatud, kuid see on täiesti erinev toode! Järgmistel päevadel pärast lüpsi, juba seistes, on kasu isegi pastöriseeritud piimast, kui see on õigesti valmistatud. Peaksite jooma teile kättesaadavat piima. Võib isegi öelda nii: kui sa piima ei joo, siis sööd liha. Sest kui te ei arenda vaimset, siis arenete materiaalses ja vaimselt "olete pausis". Seetõttu peame valima need tooted, mis on kõige vähem kahjulikud, kasulikumad ja samas ka meile jõukohased – kas seda ei tee kõik taimetoitlased? Ka juur- ja puuvilju pole maal alati saadaval: suurtes poodides on kõik “plastik” või “kumm”. Kuid peate valima olemasoleva hulgast. Kõige tähtsam on toidu pühitsemine seda Jumalale pakkudes – siis täitub see vaimse energiaga. Piima on vaja keeta rahulikus tujus ja kui naine valmistab oma mehele süüa, sealhulgas piima, on see ideaalne. Toitu valmistades paned sellesse oma mõtteviisi, suhtumise neisse, kelle jaoks teed, ja see on kõige tähtsam. Toitu valmistades tuleb sellesse panna positiivne suhtumine, õigemini armastus ja omakasupüüdmatus – kui seda on. Parim viis toidu pühitsemiseks on palvetada ja Jumalale toitu pakkuda. – Kas arvate, et lehmapiim ei ole lehmade „ekspluateerimise” toode, nagu mõned arvavad? Kas lehmalt piima “ära võtta” on inimlik? E.Ch.: Piim on armastuse saadus, aga mitte ainult lehma armastus vasika vastu, nagu mõned arvavad. See on ka lehma armastus, tänulikkus inimeste vastu, kes teda toitsid, tema eest hoolitsesid. Lõppude lõpuks ei toida vasikas lehma, mitte vasikas ei korista tema järelt, mitte vasikas ei hoolitse tema eest, eks? Lehm on arenenud imetaja, ta saab kõigest aru või vähemalt tunneb. Piima annab ta rohkem, kui vasikas vajab – et ei piisaks ainult vasikast, vaid ka inimestest, kes tema eest hästi hoolitsevad. Väärkoheldud lehmal on vähem piima – ja vastupidi, kui võtta “õnnetu” lehm ja hakata tema eest hästi, õigesti ja armastusega hoolt kandma, hakkab ta rohkem piima andma. Meil kolleegidega oli selline juhtum – hoolimatute külaelanike piinatud lehm, kes lakkas piima andmast, sai armastavate inimeste tundlikes kätes kuu aja pärast uuesti piimalehmaks. Üllataval kombel on see tõsiasi: ta hakkas piima andma isegi rohkem kui "tavalised" lehmad! Näis, et talle meeldis lahke olemine. Seejärel kaunistati ta pühadeks. India iidsed pühakirjad kirjeldasid lehmapiima kui Amritat – sõna otseses mõttes "surematuse nektarit"! Kõigis neljas veedas on palju mantraid (palveid), mis kirjeldavad lehma ja lehmapiima tähtsust mitte ainult täiusliku toiduna, vaid ka ravijoogina. Rig Veda ütleb: "Lehmapiim on amrita... nii et kaitske lehmi." Aarialased (vagad inimesed) palvetasid oma palvetes rahva vabaduse ja õitsengu eest ka lehmade eest, kes annavad riigile palju piima. Räägitakse ka, et pärast lehma kehas elamist sünnib see hing inimkehasse ... Peab ka ütlema, et kasulikkuse poolest on lehm kõigi loomade seas ainulaadne: annab ju nii palju. kuue tootena: piim, koor, kalgendatud piim, fermenteeritud küpsetatud piim, hapukoor, kodujuust ja või. Kuidas tuleks piima valmistada? Kas seda tuleks keeta? Kas see ei tapa toitaineid? – Piim sisaldab kõiki inimorganismile vajalikke mikroelemente. Neid ei "tape" keetmine. Kuidas piima võtta? Peamine reegel on, et see peab olema kuum, siis saame piimast kõik kasulikud omadused, siis puhastab see meie kanalid. Külm piim ummistab meie keha peened kanalid. Seetõttu märgivad nii mõnedki skeptikud, et väidetavalt “paraneb piimast” – jõid seda lihtsalt külmalt, siis pole hea. Veelgi enam, selleks, et piima mõju kehale tasakaalustaks, tuleb see kolm korda keema lasta (see lisab sellele tule olemust) ja seejärel seitse korda klaasist klaasi valada (see lisab piima olemust). õhk). Selline piim on mõjude poolest optimaalne. Kas piimale saab maitse mitmekesistamiseks lisada erinevaid vürtse? Mida te soovitate? “Kõik on individuaalne ja igal inimesel on oma maitseaine. Vürtsidest piimani soovitan kardemoni, apteegitilli, kurkumit, muskaatpähklit, pimenti, nelki. Kui me magame halvasti, jooge piima muskaatpähkli, pipra või nelgiga. Kui seedimine ei ole väga - kurkumiga. Tahan rõhutada: ideaalis valitakse loomulikult kõik vürtsid eraldi. Ja meie Ayurveda keskuses testime patsientidele mõeldud tooteid. Ma ei soovita ingverit piimale lisada, eriti külmal aastaajal, sest. sellel on ingveri omadus – soojal aastaajal soojendab ja talvel jahutab, võib külmetuse tekitada, kui jõid piima koos ingveriga ja läksid kohe külma kätte. Mõnele meeldib piim safraniga, aga üldiselt on safran hommiku-, mitte õhtuvürts, nagu kaneel. Piim ja sool ei segune. Samuti ei saa seda segada hapude puu- ja juurviljadega (näiteks apelsinid, tomatid.) Piima ei saa lisada vees keedetud pudrule (näiteks kaerahelbed või oder) – parem on neid piima sees keeta. Kuigi piima peetakse kuutooteks ja seda tuleks juua õhtul, võib sellele putru keeta, kuna see läbib kuumtöötluse. Kuum piim meega öösel puhastab shrotad ja nadiyad toksiinidest; Shrotos on peen eeterlik ruum, mida mööda meie jämekeha moodustub. Nadiad on inimmõistuse peenstruktuuri energiakanalid, mis on loodud vaimse energia ja praana liikumiseks. Kokku on neid 72, Ayurveda peab 000-ks, millest 18 on peamised ja 000 kõige olulisemad. Kõik nad kogunevad 108 peamisse vaimsesse keskusesse. – Piimaga on kõik selge. Ja kui kasulikud on piimatooted, nagu jogurt, kääritatud küpsetatud piim, hapukoor, või? – Kreem on kasulik toode, eriti naistele, naiste hormonaalsete funktsioonide ühtlustamiseks. Petipiim parandab seedesüsteemi. Kodujuust jahutab ja suurendab jõudu, tugevdab luid. Talvel, kes kannatavad sageli külmetushaiguste all, peate kasutama kodujuustu, mis on segatud hapukoorega vahekorras 1: 1. Lapsed saavad seda süüa aastaringselt hapukoorega ning täiskasvanud suvel ja kevadel soodsalt, talvel on aga parem kodujuustupajaroog ise valmistada. Panir (Adyghe juust) toidab koemembraane, suurendab lihasjõudu, kasutatakse füüsilisel tööl, valguallikana. See annab energiat ja rahustab. Mehed, kellel on raske dieedist lihast lahti saada, võivad üle minna paneerile – nad on tugevad, rahulikud, lihasmass ei kannata. Paneeri saab praadida ka gheega. Selitatud või – ghee – omab puhast päikeseenergiat, soodustab kudede kasvu. See suurendab ka Ojas, mõjutab soodsalt nõrka seedimist. Ayurvedas on see eriti kasulik lastele ja pessimismi kalduvatele inimestele, aga ka naistele meeleolu parandamiseks (hommikul) – hommikusööki saab valmistada ghee peal. Ghee suurendab peenenergiat, alandab kolesterooli, toniseerib aju. Kui kellelgi on külm – ööseks on vaja jalgu ja peopesi gheega määrida –, annab ghee sooja. Kui teil on samal ajal öösel palav magada, siis määrige peopesad ja jalad hommikul, mitte öösel. Õhtul ghee rahustab ja öösel koos kuuma piimaga tarbides rahustab psüühikat, puhastab põskkoopaid. Ghee eemaldab kõhukinnisuse, pehmendab, seetõttu kasutatakse seda soolehaiguste, igasuguste seedehäirete korral. Põletikuliste protsesside, eriti kõrvapõletiku (kõrvapõletiku) korral peate imema ghee; ghee suhkru ja mandlitega ravib mädast bronhiiti. Soolestiku, lülisamba liigeste ja alandatud rõhu korral on kasulik määrida käsi randmest küünarnukini ja jalgu pahkluudest põlvedeni väikese koguse (0,5 tl) sooja gheega. . Lülisamba, liigeste haiguste, veresoonte spasmide, migreeni korral on kasulik ghee’d öösel imeda. Suurendatud rõhuga saab sooja ghee’ga määrida ka öösel vasakut kätt ja jalga ning alandatud rõhuga paremat. Suurenenud pittaga seotud hüpotermia korral on väga kasulik keha määrida sooja gheega. Kuid suurenenud kapha korral ei saa seda teha. Imikute immuunsuse vähenemisega on soovitatav keha määrida sooja ghee'ga. Kui laps määritakse kohe pärast sündi sooja ghee’ga, on ta vähem haige. Nii tehakse seda Indias. Ghee’d on parem ise keeta, kuna poest ostetud võib sisaldada erinevaid keemilisi lisandeid või loomseid rasvu. Gheed kasutatakse 2 osas, mett 1 osas (parandab kudede toitumist) ja vahekorras 1:2 kasutatakse seedimise parandamiseks. Edu tuleb neile, kes tarbivad ghee'd. Selline teave sisaldub iidses meditsiiniteemalises traktaadis Charaka Samhita. Keefir, jogurt – kirglik toit. Neid on hea juua suvel ja kevadel, jahutavad. Võite hommikul ja eelistatavalt suhkru, kuivatatud puuviljade või moosiga. Neil on positiivne mõju närvisüsteemile, praanale. Hommikul ja pärastlõunal on kasulik juua keefirit või omatehtud jogurtit näpuotsatäie soola, maitse järgi suhkruga, võib lahjendada veega 1:1 (saad lassi). Nüüd, talvel, on hea juua rjaženkat. See ei põhjusta allergilisi reaktsioone, tugevdab immuunsüsteemi. Ryazhenka antakse allergilistele lastele. Hapukoor on väga toitev ja tervislik toode. See on eriti kasulik naiste reproduktiivfunktsioonidele ja naiste hormonaalsüsteemile. Ülekaalulistel naistel soovitatakse hapukoort tarbida kuni kella 18ni, kõhnad naised võivad seda kasutada terve päeva. Sel juhul võib rasvase hapukoore muidugi veega lahjendada. Ja kõige tähtsam, mu pere, on meeles pidada: kõik on individuaalne ja vastavalt heaolule. Ja kõik, mida me siin elus teeme: räägime, joome, sööme, tegutseme, suhtleme, töötame, loome suhteid – see on selleks, et täituda armastusega ja õppida armastama üleliigsest. Sinu Eugene. Aitäh huvitava ja kasuliku teabe eest!
2022-11-11