E509 kaltsiumkloriid

Kaltsiumkloriid (kaltsiumkloriid, kaltsiumkloriid, vesinikkloriidhappe kaltsiumisool, E509)

Kaltsiumkloriid (kaltsiumkloriid) või kaltsiumkloriid on vesinikkloriidhappe kaltsiumisool. Toidulisandite klassifikatsioonis sisalduv kaltsiumkloriid on koodiga E509, kuulub emulgaatorite rühma, on toidus kõvendaja.

Kaltsiumkloriidi üldised omadused

Kaltsiumkloriid on sooda tootmise kõrvalsaadus ja see aine saadakse ka lubjakivi töötlemisel soolhappega. Kaltsiumkloriid on läbipaistvad või valged kristallid, lõhnatud ja maitsetud, vees hästi lahustuvad (kalorisaator). Õhuga suheldes on need udused.

E509 kasulikud omadused

Kaltsiumkloriid korvab kaltsiumi mikroelemendi puuduse, mis on vajalik lihaste kokkutõmbumise protsessiks ja närviimpulsside ülekandmiseks. Osteoporoosi ennetamiseks soovitatakse kaltsiumkloriidi kasutada kardiovaskulaarsüsteemi haigustega inimestel, aktiivse kasvu ajal lastel ja noorukitel ning eakatel inimestel. Aine on üsna tugev immunostimulaator. E509 on tunnistatud kahjutuks toidulisandiks.

Kaltsiumkloriidi kahjustus

Kui ületate kaltsiumkloriidi tarbimise päevaannust (see on 350 mg), tekib sooleärritus kuni haavandi ilmnemiseni.

E509 rakendamine

Kaltsiumkloriidi kasutatakse edukalt toiduainetööstuses kõvendi ja paksendajana. Aine on osa juustudest, piimapulbrist, kodujuustust, tarretisest ja marmelaadidest, konserveeritud köögiviljadest ja puuviljadest. E509 kasutatakse värske liha töötlemisel toote kaalu suurendamiseks ja selle pikaajaliseks säilitamiseks.

E509 kasutamine

Meie riigi territooriumil on lubatud kasutada E509 kaltsiumkloriidi toidu lisaainena ja mõne ravimi koostisosana vastavalt Vene Föderatsiooni SanPiN-i eeskirjadele.