Sisu
Ränidioksiid (ränidioksiid, ränidioksiid, ränidioksiid, ränidioksiid, E551)
Ränidioksiid on aine, mis on toidulisand indeksiga E551, mis kuulub emulgaatorite ja paakumisvastaste ainete (kaloriseerija) rühma. Looduslik ränidioksiid on mineraalne kvarts, sünteetiline ränidioksiid on räni oksüdatsiooni produkt kõrgel temperatuuril.
Ränidioksiidi üldised omadused
Ränidioksiid on tahke kristalne aine, millel pole värvi, lõhna ja maitset, harvem leidub valge lahtise pulbri või graanulite kujul. Aine ei reageeri veega ja on väga vastupidav hapetele. Keemiline valem: SiO2.
Keemilised omadused
Ränidioksiid, ränidioksiid või e551 (ühendindeks) on kristalne, värvitu ja lõhnatu suure karedusega aine. See on ränidioksiid. Selle peamine eelis on vastupidavus hapetele ja veele, mis seletab ränidioksiidi laia kasutusala.
Looduslikes tingimustes leidub seda enamikus kivimites, nimelt:
- topaas;
- Morina;
- Ahhaat;
- Jaspis;
- Ametüst;
- Kvarts.
Kui temperatuur tõuseb üle normi, reageerib aine leeliseliste struktuuridega ja kipub lahustuma ka vesinikfluoriidhappes.
Ränidioksiidi on kolme tüüpi looduses:
- Kvarts;
- tridüümiit;
- Kristobaliit.
Amorfses olekus on aineks kvartsklaas. Kuid temperatuuri tõustes muudab ränidioksiid omadusi, misjärel see muutub koesiidiks või stišoviidiks. Toidu- ja ravimitööstuses saab seda kasutada erineval viisil, olenevalt tootest ja otstarbest.
Looduslikes tingimustes kaevandamisel on kristalliline vorm kõige levinum. Leidub paljudes mineraalides. Seda kasutatakse peamiselt ehitustööstuses, klaasi või keraamika sulatamisel. Seda lisatakse betoonile, et tugevdada struktuuri, suurendada ühtlust ja viskoossust. Ehituses, kus kasutatakse kristallilist vormi, ei mängi dioksiidi puhtus erilist rolli.
Pulbriline või amorfne vorm – looduses äärmiselt haruldane. Valdavalt kobediatomiitmuldana, mis moodustub merepõhjas. Kaasaegseks tootmiseks sünteesitakse aine kunstlikes tingimustes.
Kolloidne vorm – kasutatakse laialdaselt meditsiinis. Kõige sagedamini kasutatakse enterosorbendina ja paksendajana. Seda kasutatakse laialdaselt ka kosmeetikas ja toiduainetes.
E551 eelised ja kahjud
Inimkeha seedetraktis ei toimu ränidioksiidi reaktsioone, see eritub muutumatul kujul. Mõne kinnitamata teate kohaselt aitab suure ränidioksiidisisaldusega vee joomine vähendada Alzheimeri tõve riski. Tegelik kahju, mida aine võib puhtal kujul kasutada, kui ränidioksiidi tolm satub hingamisteedesse, võib tekkida lämbumine.
Oluline on mõista, et e551 eeliseid ja kahjusid teadus alles uurib, seetõttu ei saa selles osas lõplikke järeldusi teha. Kuid kõik praegused uuringud tõestavad ühendi ohutust, tänu millele on see heaks kiidetud kasutamiseks kõigis riikides.
Vette sattudes ühend ei lahustu, vaid loovutab oma ioonid. See suurendab vee kasulikke omadusi ja puhastab seda molekulaarsel tasemel, mis seletab ränidioksiidi positiivset mõju organismile. Mõnede uuringute kohaselt võib sellise vee pidev kasutamine pikendada noorust ja saada võimsaks vahendiks Alzheimeri tõve ja ateroskleroosi ennetamisel, kuid need omadused nõuavad rohkem uurimist ja on praegu pigem teooria.
Sama kehtib ka ränidioksiidi kahju kohta. On tõestatud, et see läbib soolestikku ilma muutusteta ja eritub täielikult. Mõned uuringud näitavad siiski võimalikke negatiivseid mõjusid, mis tulenevad aine sissevõtmisest organismis. Vees lahustumatuse tõttu võib e551 jätta jääke ja suhelda teiste kehas olevate ainetega. Mõned teadlased on kriitilised ja usuvad, et see võib põhjustada neerukive ja isegi vähki. Kuid sellistel väidetel pole praegu teaduslikke tõendeid ja need võivad olla ärilised manipulatsioonid.
E551 kasutamine erinevates valdkondades
Ränidioksiidi kasutamine on tõeliselt massiline. Seda kasutatakse paljudes valdkondades. Paljud kosmeetika- või toidukaubad sisaldavad seda ainet oma koostises. Mõnede aruannete kohaselt leidub seda enamikus toitudes, suupistetes, maiustustes, juustudes, vürtsides, pooltoodetes jne. Kaasaegses tootmises kasutatakse seda isegi jahus või suhkrus, aga ka muudes pulbrilistes ainetes.
Toiduks mittekasutatavate toodete hulgas on see ühend hambapastades, sorbentides, ravimites ja muudes toodetes. Samuti kasutatakse segu endiselt kummi tootmisel, tulekindlate pindade loomiseks ja muudes tööstusharudes.
Kasutamine meditsiinis
E551 on meditsiinis kasutatud juba aastaid. See toimib peamiselt enterosorbendina. Seda kasutatakse valge lõhnatu pulbrilise ainena. Võib olla valge-sinise varjundiga, mida peetakse ka normiks. Koosneb nii välis- kui ka sisekasutuse preparaatidest. Eriti levinud on see ravimites, mis on suunatud naha uuenemise kiirendamisele ja mädaste haavade paranemisele, mastiidi ja flegmooni ravis. Lisaks peamistele toimeainetele on aine ise võimeline kõrvaldama mädaseid ja põletikulisi protsesse, suurendades ravimite toimet.
Eraldi, lisaainete osana, kasutatakse enterosorbendina ränidioksiidi. Sellisel juhul võib see kiirendada toksiinide ja isegi raskmetallide soolade eemaldamist kehast. Sageli esineb seda ravimite ja emulsioonide koostises, mille eesmärk on vähendada kõhupuhitus, mis suurendab ka ravimi toimet.
Tänu absorbeerivatele ja antimikroobsetele omadustele lisatakse dioksiidi peaaegu kõikidele salvidele, geelidele ja kreemidele. Eelkõige ravimid, mis on ette nähtud mastiidi, põletike, mädaste ja muude haavade raviks.
Üldiselt on e551 positiivse mõju tõttu inimorganismile aine muutunud farmakoloogias massiliseks. Ei põhjusta allergiat. Sageli kasutatakse eraldi lisandina. Enam saadaval pulbri kujul, kuigi Eidon Mineral Supplements müüb Ionic Minerals Silica vedelal kujul. Lisandit võib segada mis tahes vedelikuga, mis on üsna mugav.
Eraldi tuleks kaaluda ränidioksiidi kasutamist südame-veresoonkonna süsteemi tugevdava, ateroskleroosi ja Alzheimeri tõve ennetamise ravimina. Hüpoteesi, et aine suudab nende haiguste teket aidata ja isegi ära hoida, esitas Saksa füsioloog. Aine need omadused on aga hetkel uurimisel ja vajavad rohkem kinnitust, seetõttu liigitatakse need tõestamata hulka.
Rakendamine kosmetoloogias
Tänu e551 mõjule teistele ühenditele ja positiivsetele omadustele lisatakse ainet paljudele kosmeetikatoodetele. Näiteks dioksiidi leidub peaaegu kõigis hambapastades, kuna see annab võimsa valgendava efekti. Allaneelamisel ei tee see kahju. Lisaks hambapastadele kasutatakse dioksiidi laialdaselt pulbrites, koorijates ja muudes toodetes. Veelgi enam, selle selge eelis on e551 mitmekülgsus ja mõju kõikidele nahatüüpidele. Aine aitab eemaldada rasueritusest sära, silub ebatasasusi ja kortse. See aitab kaasa ka pärisnaha paremale puhastamisele surnud rakkudest.
Kasutamine toiduainetööstuses
Kuna ränidioksiid on kahjutu ja annab paljudele toiduainetele õige konsistentsi, võib seda leida peaaegu igas toidukategoorias. Emulgaator välistab tükkide moodustumise, parandab lahustuvust. Toote voolavuse paranemise tõttu lisatakse seda suhkrule, soolale, jahule jne. E551 leidub enamikes valmistoitudes nagu krõpsud, pähklid ja muud suupisted. Aine mängib olulist rolli ja aitab kaasa aroomi paranemisele. Dioksiidi lisatakse juustidele ka toote tekstuuri stabiliseerimiseks, eriti õhukesteks viiludeks lõikamisel.
Ränidioksiidi kasutatakse laialdaselt vedelates ja alkohoolsetes jookides. Näiteks õlles on vaja parandada joogi stabiilsust ja selginemist. Viinas, konjakis ja muudes kangetes alkohoolsetes jookides on dioksiid vajalik leelise neutraliseerimiseks ja toote happesuse stabiliseerimiseks.
Emulgaator sisaldub ka peaaegu kõigis magusates toitudes, alates küpsistest ja lõpetades pruunide ja kookidega. E551 olemasolu suurendab oluliselt toote ohutust. Samuti suurendab see viskoossust (tihedust) ja vähendab kleepuvust.