Basiilikut on rohkem kui 10 liiki ja igaühel neist on oma ainulaadne aroom, toon ja kuju. Paljudes kultuurides on see taim väga eriline, näiteks Indias peetakse basiilikut pühaks taimeks, kuid Rumeenias on endiselt komme abieluettepanekut vastu võttes kingib tüdruk poisile rohelise basiilikuoksa.
Ja me tahame teile öelda, milline basiilik on meie dieedi jaoks kasulik, kuidas seda valida ja kuidas süüa.
HOOAEG
Praegu on vürtsikate ürtide kasvatamine oma köögi aknalaudadel muutunud nii populaarseks, et värskete ürtide kasutamine on juba aastaringselt saadaval. Kui aga rääkida jahvatatud basiilikust, siis see on saadaval alates aprillist ja kuni septembrini.
KUIDAS VALIDA
Nagu kõik rohelised, valitakse basiilik selle välimuse järgi. Taim peaks olema värske, erksavärvi ja iseloomuliku aroomiga. Ärge ostke loid lehtedega basiilikut ja ka siis, kui taime lehed on kaetud tumedate laikudega.
KASULIKUD OMADUSED
Basiiliku koostis sisaldab vitamiine C, B2, PP, A, P ja ka suhkrut, karoteeni, fütontsiide, metüülhavikooli, tsineooli, linalooli, kamforit, okimeeni, tanniine, happelist saponiini.
Basiilik stimuleerib suurepäraselt immuunsüsteemi. See kaitseb peaaegu kõiki nakkusi. Sellel on hingamisteede haiguste, viiruslike, bakteriaalsete ja seenhaiguste ravivad omadused.
Antibakteriaalse toime tagamisel aitab basiilik suuõõne probleemide korral: see hävitab kaariese, hambakivi, naastude ja halva hingeõhu põhjustavad bakterid.
Samuti tugevdab basiiliku kasutamine närve, stimuleerib ajutegevust ja normaliseerib une.
Basiilikus sisalduvad ensüümid soodustavad rasvade lagunemist ja põletamist kehas ning stimuleerivad kehakaalu langust.
C- ja P-vitamiinid tugevdavad veresoonte seinu, kuid A-vitamiinil on positiivne mõju juuste, naha ja küünte ilule ja tervisele.
Epilepsia, südamehaiguste, diabeedi all kannatavad inimesed, samuti hüpertensiivsed patsiendid, rasedad naised ja verehüübimishäired peaksid keelduma basiiliku kasutamisest.
KUIDAS KASUTADA
Basiilik on väga levinud maitseaine, seda lisatakse salatitele, liha- ja kalaroogadele, kastmetele, suppidele.
Selle lehtedest pruulitakse teed ning seda lisatakse ka jäätise, limonaadide ja sorbettide valmistamisel.