Miljonite lemmiktoit, igasse rooga salatist magustoiduni imbunud toode, lihasööjate toitumise nurgakivi ja taimetoitlaste mürk. Talle on pühendatud festivalid ja Interneti-meemid. See puudutab peekonit. Kogu planeedil on ta vajaliku ja maitsva toote maine, kuid isegi temaga – oh õnne! – on kasulik taimne kaksik.
Oregoni osariigi ülikooli teadlased avastasid nende väitel veganpeekoni. Umbes 15 aastat tagasi alustas Chris Langdon kala- ja metsloomade teaduskonnast punavetikate uurimist. Selle töö tulemuseks oli uut tüüpi punaste söödavate vetikate avastamine, mis praadides või suitsutatuna maitseb väga sarnaselt peekoniga. See punavetikate sort kasvab kiiremini kui teised sordid ja võib saada taimede toitumise oluliseks komponendiks.
Need uued söödavad vetikad, mida leidub Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani rannikul (peamiselt põhjarannikul, sealhulgas Islandil, Kanadas ja Iirimaa osades, kus neid on sajandeid kasutatud toidu ja ravimina), sisaldab see vitamiine, mineraale ja antioksüdante, mis muudavad selle. hämmastavalt terve. Ajalooliselt on need olnud metsik toiduallikas ja looduslik vahend skorbuudi ja kilpnäärme häirete ennetamiseks. Nagu enamikku vetikaid, saab punaseid söödavaid vetikaid röstida või suitsutada ning need on ka hästi kuivatatud. Veelgi enam, pärast kuivatamist sisaldavad need 16% valku, mis kindlasti lisab nende eelist vegan- ja taimetoitlaste lihaasendajate otsingul.
Algselt pidid punavetikad olema meretigude toiduallikaks (selline oli ka uuringu eesmärk), kuid pärast projekti äripotentsiaali avastamist hakkasid Langdoni uuringuga liituma ka teised spetsialistid.
"Punased vetikad on supertoit, mille toiteväärtus on kaks korda suurem kui lehtkapsas," ütleb Chuck Toombs, Oregoni ülikooli ärikolledži pressiesindaja ja üks neist, kes projekti edenedes Langdoniga liitusid. "Ja tänu meie ülikooli poolt isekasvavate vetikate avastamisele on meil võimalus käivitada Oregoni uus tööstus."
Punased söödavad vetikad võivad tõepoolest mõjutada enamuse meelt: need on tervislikud, lihtsad ja odavad toota, nende kasulikkus on teaduslikult tõestatud; ja on lootust, et ühel päeval saab punavetikatest eesriie, mis kaitseb inimkonda loomade massilise tapmise eest.