Sisu
Vaatamata oma õilsale päritolule on seened valmis muutuvate kasvutingimustega leppima. Seetõttu on puravike kasvatamine maal kättesaadav kõigile aednikele, kellel on kogemusi muude metsaandide seeneniidistiku kasvatamisel. Kui teil sellist oskust pole, peate enne isiklikul maatükil seente kasvatamist põhjalikult uurima kasvatamise tehnoloogiat ja mis veelgi parem, esmalt šampinjonide kasvatamist.
Valge seen ehk puravik viitab toruseentele. Ta vegeteerib liivastel maadel, kuid võib kasvada ka viljakal pinnasel. Levinud on kaskede all, harvem tammede all, eelistab vanemaid kui 20 aastaseid täiskasvanud puid. Ta elab kogu Euraasia parasvöötmes ja subarktilises vööndis. Viljab juunist oktoobrini.
Lugege seda materjali ja vaadake videot, kuidas maal avamaal porcini seeni kasvatada. Pärast seda võite hakata kasvatama.
Kuidas valged seened välja näevad?
Puravike mütsi saab värvida erinevates värvides: kollane, pruun, pruun, punane, lilla, hallikaspruun. Värvus sõltub seene kasvukohast. Samuti võib müts olla ebaühtlase värviga: sageli on see äärtes palju heledam kui keskel. Müts on torujas, padjakujuline, kasvab kuni 20 cm läbimõõduga.
Torukesed on algul valged, seejärel muutuvad kollakasroheliseks või kollakas-oliiviks. Jalg on paks, alt paksenenud, võrkmustriga. Mõnikord esineb see ainult sääre ülaosas. Tavaliselt sobib selle värvus mütsi värviga, ainult veidi heledam. Viljakeha viljaliha on valge, tihe, lõhnatu ja pähklise maitsega. Lõike kohas värv ei muutu.
Vaadake nendelt fotodelt, kuidas puravikud välja näevad:
Valget seent hinnatakse mitte ainult selle maitse pärast. Samuti on see võimeline stimuleerima seedemahlade eritumist. Tuleb märkida, et puravikud erineb toitainete sisalduse poolest teistest seentest märgatavalt. Vaatamata kõigile oma positiivsetele omadustele on see valkude sisalduse poolest märgatavalt madalam kui puravikud ning mikroelementide, nagu fosfor ja kaalium, sisalduse poolest kukeseenele ja morlile. Samuti tuleb märkida, et valgu seeduvus pärast valge seente kuivatamist suureneb 80%. Kuivatatud seentel on oma eriline maitse, seetõttu kasutatakse selle pulbrit sageli erinevate roogade maitsestamiseks.
Valgeseenel on ka muid kasulikke omadusi: toniseeriv, infektsioonivastane, haavu parandav, kasvajavastane. Tänu seenes sisalduvale letsitiinile on see kasulik aneemia ja ateroskleroosi, maksa- ja neeruhaiguste ning silmapatoloogiate korral. Mõjub positiivselt immuunsüsteemile, aitab lagundada glükogeene ja rasvu, eemaldada organismist liigset kolesterooli.
Need erinevate puude all kasvavad seened on erineva kübaravärviga. Kõige tumedamad seened vegeteerivad kuuse all ja männi all kasvavatel on kaunis punakaspruun kübar.
Järgnevalt kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas oma suvilas puravikke kasvatada.
Porcini seente kasvatamine: avamaa ettevalmistamine
Borovikit on alati peetud kõigi seente kuningaks. Enne maal seente kasvatamist pidage meeles, et need kuuluvad mükoriisa rühma, st vegetatiivsed sümbioosis puujuurtega. Seetõttu peaksid puravikke kasvatamise tingimused olema sarnased nende looduses elavate tingimustega.
Seened kasvavad ainult kaskede, haabade, kuuskede, pöökide, tammede all. Neile meeldivad mõõdukalt niisked ja kerged lagedad, kuid mitte avatud päikesekiirte all. Puravikud pimedas kohas ei kasva. Samuti ei talu puravik naabruses mõne ürdi, näiteks sõnajala ja sõraga. Selle seene kasvatamise koha valimisel tuleks kõiki neid tegureid arvesse võtta.
Kui teie aiamaal on sobivaid puid, saate hõlpsalt hakata kasvatama puravikku tööstuslikus mastaabis. Kunstlikes tingimustes, ilma puudeta pole seda seent veel keegi kasvatada saanud.
Porcini seente kasvatamiseks avamaal peate hoolitsema peenarde ettevalmistamise eest. Selleks kaevatakse valitud kohale 2 m laiune ja 30 cm sügavune süvend. See on täidetud spetsiaalse seguga, mis valmistatakse eelnevalt ette. Langenud tammelehed koristatakse kevadel ja segatakse kõdunenud tammepuidu ja puhta hobusesõnnikuga. Lehtedele tuleb lisada nii tammepuitu kui ka hobusesõnnikut vahekorras 5% nende mahust. Kõigepealt laotakse lehed umbes 20 cm kihina, valatakse veidi hobusesõnnikut ja mädapuitu ning kastetakse 1% ammooniumnitraadi lahusega. Seejärel pange täpselt sama uus kiht. Seega teostatakse mitu kihti. 7-10 päeva pärast peaks segu soojenema temperatuurini 40 ° C. Sel hetkel tuleb seda segada nii, et see muutuks homogeenseks massiks. Kuu aega hiljem on segu valmis ja see asetatakse süvendisse 10–12 cm paksuste kihtidena. Vastavalt õigele porcini seente kasvatamise tehnoloogiale valatakse iga segu kiht 6–8 cm paksuse aiamulda. Kogu voodi paksus ca 50 cm. Keskelt on see tehtud kõrgemaks, et vesi veereks maha.
Järgnevalt kirjeldatakse, kuidas riigis porcini seente mütseeli kasvatada.
Mütseeli külvamine ja puravikkude eest hoolitsemine
Porcini seeneniidistiku kasvatamiseks on mitu võimalust. Esimesel meetodil kogutakse üleküpsenud seened kokku ja valatakse puidust kaussi vihmaveega. Seda segu jäetakse üheks päevaks seisma. Seejärel segage hästi ja filtreerige läbi haruldase koe. Selle protseduuri tulemusena jäävad paljud puravikke eosed vette. Nad vajuvad põhja. Nende idanemiseks võid vette lisada veidi pagaripärmi. Seejärel eemaldage vaht õrnalt lusikaga ja nõrutage ülemine osa läbipaistvast vedelikust ning ülejäänud lahus koos eostega asetage valguse kätte. Ülejäänud vedelikud saad erinevatest anumatest ühte valada. Nädala pärast kurnatakse läbipaistva vedeliku ülemine osa ettevaatlikult, settinud suspensioon valatakse pudelitesse ja hoitakse külmkapis. Seda suspensiooni saab kasutada terve aasta, kuid parem on seda kasutada esimese kuu jooksul, kuna just sel ajal jäävad eosed elujõuliseks. See segu valatakse ettevalmistatud voodile ja esmalt eemaldatakse pealmine mullakiht. Samuti võid valada segu valitud puude ümber. Enne porcini seente seeneniidistiku kasvatamist peate kõigepealt hoolikalt, puude juuri kahjustamata, eemaldama mullakihi. Seda tehakse selleks, et paljastada puude juured. Seejärel valage need suspensiooniga ja katke uuesti mullaga. Valage suspensiooni kiirusega 400 g iga 30 cm kohta. Pärast seda tuleks mulda valada ohtralt 4-5 ämbri veega.
See video räägib üksikasjalikult porcini seente seeneniidistiku kasvatamisest esimesel viisil:
Teise meetodi korral kogutakse seeneniidistik valgete seente kasvukohtadest. Miks lõigatakse seene ümbert välja mullakihid mõõtmetega 20 X 30 cm ja paksusega 10–15 cm. Seejärel lõigatakse need mitmeks osaks ja istutatakse peenrasse või valitud kohta nii, et nende kohale jääks 5–7 cm paksune mullakiht. niisutage veidi ja katke lehtede ja kilpidega, et need oleksid alati märjad.
Tsepsi tuleks külvata samade puude alla, mille alla istutusmaterjal võeti. On täheldatud, et seened kasvavad paremini 15–25-aastaste puude all.
Mütseeli saab külvata ka muul viisil. Miks lõigatakse puravike üleküpsenud kübarad väikesteks tükkideks ja segatakse väikese koguse mullaga. Seejärel niisutage seda veidi. Külvata võib ka veidi kuivatatud seenekübaraid. Need asetatakse voodile ja jootakse. 5-6 päeva pärast eemaldatakse need – eosed on koos veega juba mulda tunginud. Ülemise mullakihi alla võid panna korgi tükid. Mütseeli on parem külvata septembris.
See video näitab, kuidas kasvatada puravikke teisel viisil:
Lahkudes ei tohi seeneniidistikule liiga palju vett valada, see võib hukkuda; kuid kuival sügisel tuleks seda kastekannu või pihustiga niisutada. Mütseeli kasvatamine ja hooldamine seisneb perioodilises kastmises kuivadel suvedel. Kasta eelistatavalt varahommikul. Mineraalväetisi pole vaja anda. Üksikud seened ilmuvad järgmisel aastal pärast istutamist ja hea saak saadakse 2 aastat pärast külvi. Ühe puu alla saab ämbri saaki. Seeni korjates tuleb need hoolikalt lõigata, jättes alles varrejäänused, et mitte kahjustada seeneniidistikku.