Sisu
Talvised seened on üks neist seentest, mida saab kasvatada nii kodus kui ka avamaal. Üks peamisi raskusi seisneb seeneniidistiku paljunemises, kuid kui seda tehnoloogiat valdate, ei ole seeneniidistiku edasine kasvatamine keeruline. Pidage meeles, et kodus talveseente aretamiseks peate neile andma põhjaküljele aknalaua, kuna neile seentele ei meeldi palju päikesevalgust.
Talvine mee-agar on söödav aareseen perekonnast Flammulin sugukonnast reheperekonnast. Kõige sagedamini võib seda leida pajudel, haabadel ja paplitel, metsaservadel, ojade kallastel, aedades ja parkides.
Seen on levinud põhjapoolses parasvöötmes. Kasvab Lääne- ja Ida-Euroopa riikides, Meie riigis, Jaapanis. Ilmub septembris-novembris. Lõunapoolsetes piirkondades võib seda näha ka detsembris. Mõnikord leitakse teda ka pärast lumesadu, mille järgi ta oma nime sai.
Kuidas eristada taliseeni teistest seentest
See seen on saprotroof, kasvab kahjustatud ja nõrgenenud lehtpuudel või kändudel ja surnud tüvedel ning on kõrge toiteväärtusega.
Taliseente teistest seentest eristamiseks on mitmeid märke. Selle liigi kübar kasvab kuni 2-5 cm läbimõõduks, väga harva - kuni 10 cm. See on sile ja tihe, kreemja või kollaka värvusega, kleepuv, limane. Keskosa on servadest tumedam. Mõnikord muutub see keskelt pruunikaks. Plaadid on kollakaspruunid või valged, eospulber valge. Jalg on tihe, elastne, 5-8 cm kõrgune, 0,5-0,8 cm paksune. Ülemises osas on see hele ja kollakas ning allpool pruun või mustjaspruun. See seen erineb teistest seente tüüpidest. Tüve põhi on karvane-sametine. Maitse on mahe, lõhn nõrk.
Söögiks kasutatakse ainult mütse. Taliseentest valmistatakse hautisi ja suppe.
Need fotod illustreerivad selgelt talviste seente kirjeldust:
Taliseente seeneniidistiku õige paljunemine
Kuna talvine meeagaric võib parasiteerida elupuudel, kasvatatakse teda ainult toas. On kaks meetodit: ulatuslik ja intensiivne. Esimesel meetodil kasvatatakse seeni puidul. Intensiivsel meetodil kasvatatakse seeni substraadil, mis asetatakse purki ja asetatakse aknalauale.
Substraadina kasutatakse päevalillekestasid, kooki, tatrakestasid, kliisid, kulunud teri, jahvatatud maisitõlvikuid.
Taliseente seeneniidistiku õigeks paljunemiseks tuleks segu valmistada erinevates vahekordades, lähtudes täiteainete omadustest. Kui substraat koosneb kliidega saepurust, tuleb need segada vahekorras 3:1. Saepuru õlleteradega segatakse vahekorras 5:1. Samamoodi tuleb teradega segada päevalillekestad ja tatrakestad. Substraadi alusena võib saepurule lisada õled, päevalillekestad, jahvatatud maisitõlvikud, tatrakestad vahekorras 1:1. Kõigil neil segudel saadakse suur saak. Tuleb märkida, et mõnel saepuru korral kasvab seeneniidistik väga aeglaselt ja saagikus on palju väiksem. Lisaks võib põhisubstraadina ilma saepuru lisamata kasutada põhku, jahvatatud maisiterasid, päevalillekestasid. Samuti peate panema 1% kipsi ja 1% superfosfaati. Segu niiskus on 60–70%. Kõik toorained peavad olema hallituse- ja mädanemisvabad.
Konteinerite valikul, substraadi kuumtöötlemisel on palju erinevaid viise. Iga seenekorjaja valib oma, tema juhtumi jaoks optimaalse.
Mis tahes segu tuleb niisutada ja jätta 12–24 tunniks. Seejärel substraat steriliseeritakse. Miks seda kuumtöödeldakse? Märg substraat pakitakse tihedalt purkidesse või kottidesse ja asetatakse vette. Kuumuta keemiseni ja keeda 2 tundi. Seene tööstuslikul kasvatamisel steriliseeritakse substraat täielikult surveautoklaavides. Kodus meenutab see protseduur köögiviljade ja puuviljade kodust konserveerimist. Järgmisel päeval tuleb steriliseerimist korrata.
Substraadi võib panna ka väikestesse kastidesse. Kuid parem on see enne konteinerisse pakkimist steriliseerida. Anumasse asetamisel peaks aluspind olema hästi tihendatud
Taliseente seeneniidistiku külvamine
Enne intensiivmeetodil taliseente kasvatamist tuleb pärast kuumtöötlemist külvamiseks mõeldud substraat jahutada temperatuurini 24–25 ° C. Seejärel tuleb sisse tuua tera seeneniidistik, mille jaoks metallist või puidust pulk purgi keskel või kott teeb augu kogu aluspinna sügavusele. Pärast seda kasvab seeneniidistik kiiremini ja kasutab substraati kogu oma paksuse ulatuses. Mütseel tuleks sisestada auku suhtega 5-7% substraadi massist. Seejärel asetage purgid sooja kohta.
Mütseeli optimaalne temperatuur on 24–25 °C. Seenekorjaja kasvab 15–20 päevaga. See sõltub substraadist, mahutavusest ja seente sordist. Sel ajal võib aluspinnaga purke hoida soojas ja pimedas kohas, need ei vaja valgust. Kuid substraat ei tohiks kuivada. Selleks kaetakse see vettpidava ja hingava materjaliga – kotiriie või paksu paberiga. Pärast seda, kui kogu substraat on seeneniidistikuga üle kasvanud, viiakse sellega purgid valguse kätte jahedamas kohas, mille temperatuur on 10-15 ° C. Milline on põhjaküljel parim aknalaud. Kuid samal ajal ei tohiks otsene päikesevalgus neile langeda. Eemaldage paber või kotiriie. Purkide kaelad mähitakse papiga ja aeg-ajalt niisutatakse neid veega, et kaitsta aluspinda kuivamise eest.
Viljakehade alged ilmuvad 10–15 päeva pärast anumate valguse kätte sattumist ja 25–35 päeva pärast seeneniidistiku külvamist. Nad näevad välja nagu õhukesed jalad koos väikeste mütsidega. Saaki saab koristada 10 päeva pärast seda. Seenekimbud lõigatakse ära ja nende jäänused eemaldatakse seeneniidistikust ettevaatlikult. Seejärel niisutatakse aluspinda veega piserdades. 2 nädala pärast saate järgmise saagi koristada. Ühest kolmeliitrisest purgist saab kogu kasvuperioodi jooksul kuni 1,5 kg seeni.