Sisu
Mis muu toit on suvega nii seotud nagu värske maisitõlvik? Seda rikkalikult soolaga puistatud lõhnavat delikatessi võib leida peaaegu igast rannast, tänavakioskitest ja isegi kiirtoidust.
Kas sellest magusast tootest on kasu?
Huvitavad faktid maisi kohta
Maisi nime all mais, mis on meie riigis muutunud, emigreerus konkistadooride laevadel Ameerika mandrilt Euroopasse.
Kodumaal on see kodustatud juba üle kaheksa tuhande aasta tagasi ja sellest ei saanud mitte ainult oluline toidukultuur, vaid see oli ka Kesk- ja Lõuna-Ameerika riikide rahvaste kummardamise objekt.
Nüüd kasvab mais peaaegu kõikjal maailmas. Selle suurimad tootjad - USA, Hiina, Brasiilia, Mehhiko, Venemaa, Ukraina, Rumeenia ja Lõuna-Aafrika Vabariik.
Maisi on üle 100 sordi. Lisaks tuntud kollastele kohvidele kasvatatakse maisi koos valgete, roosade, punaste, siniste, lillade ja isegi mustade ubadega.
Maisi värvus määrab selle kasulikud omadused. Niisiis, kollases mais sisaldab suures koguses antioksüdante karotenoide - lillas antotsüaanide - Protocola hape.
Kui kasulik mais on?
Nagu varem öeldud, seob kollane mais karotenoide luteiini ja zeaksantiini – looduslikke värvaineid ja antioksüdante. Isegi maisijahus püsib pärast kuivatamist ja jahvatamist rekordiline kontsentratsioon neist antioksüdantidest - umbes 1300 mg 100 g kohta!
Lisaks on mais suurepärane kiudainete allikas. Selle teravili, isegi hästi keedetud, tänu suurele kiudainesisaldusele nätske. See võimaldab osa näljatundest pikka aega.
Lisaks parandab kiudained seedimist ja “toidab” soolestiku kasulikku mikrofloorat. Soovitatav kogus kiudaineid - 12 grammi päevas - sisaldab umbes kaks ja pool tassi värsket maisi tuuma.
Mais on kasulik mitte ainult neile, kes üritavad kaalu kaotada, vaid ka diabeetikutele. Tulenevalt asjaolust, et kiudainerikas mais seedub väga aeglaselt, ei põhjusta need veres glükoositaseme tõusu.
Muusikapudru pähkline maitse ja selle terade elegantne välimus muudavad maisi tervislikuks hommikusöögiks ja lisandiks valivatele sööjatele.
100 g maisi sisaldab ligi 10 protsenti C-vitamiini päevasest kogusest, umbes üheksa – B3-vitamiini ja magneesiumi, üle kaheksa protsendi B5-vitamiini ja magneesiumi päevasest kogusest. ainult 90 kalorit.
Kuidas maisi valida?
Maisitõlvikuid ostes valige need, millel pole aega pikka aega päikese käes lebada. Sellised puuviljad paljunevad kiiresti kahjulikke baktereid. Eelistage tõlvikuid, millel olid värsked tihedad lehed.
Kontrollige ka piima. Seemned peavad olema tihedalt pakitud, üksteise külge kinnitunud ning sileda, kreemja või kollase varjundiga. Maisiridades on mustad laigud, hallitus või kiilased laigud, mis on põhjus hüljata.
Muideks, külmutatud maisi müüakse meie kauplustes aastaringselt. "Mehhiko" segukotid on muutunud traditsiooniliseks lisandiks peaaegu iga toidukorra jaoks. Kahjuks lisab tootja mõnikord liiga palju valget riisi, mis on tuntud oma kõrge kalorisisalduse ja madala toiteväärtuse poolest.
Kui te ei soovi toiduvalmistamisprotsessiga ise segi ajada, siis keedetud maisi on parem osta tuntud võrkudest. Peaasi - ära võta tänaval käest maisi. On raske ennustada, kas selle tootjad pidasid kinni vähemalt hügieeni miinimumnõuetest.
Kuidas maisi säilitada?
Värske maisitõlvik püsib külmkapis kaks kuni kolm päeva, sügavkülmas sügavkülmas kuni kolm kuni neli kuud.
Maisi külmutamiseks külmutamiseks saab neid veidi keeta. See vähendab hiljem küpsetusaega.
Kuidas maisi küpsetada?
Traditsiooniline viis maisi valmistamiseks keevas soolases vees või aurutamisel. Sõltuvalt maisi sordist võib see võtta 30 minutist pooleteise tunnini.
Värsket maisi ei ole vaja ahjus küpsetada ega küpsetada, sest selle terad muutuvad kõvaks ja maitsetuks. Külmutatud maisi tuumasid saab hautada paprika ja sibulaga. See on suurepärane kuum lisand ja isegi eraldi roog.
Huvitav variant on ka “inkade salat”: keedetud ja jahutatud mais, tomatid, roheline pipar ja valmis punased oad, näiteks konserveeritud. Maitsesta salat magustamata loodusliku jogurtiga või lusikatäie oliiviõliga. Vürtsid - teie maitse järgi.
Lisa suppidele maisi – need on väga toitvad ning võivad asendada kaloririkkamaid ja igavamaid kartuleid.
Popkorn on kõige populaarsem maisiroog. See pole vähem kasulik kui värske mais - tingimusel, et sellele ei lisata suures koguses võid ja soola.
Proovige kuiva maisi vilja pannil või mikrolaineahjus kapoti all "puhuda" ja saate suurepärase omatehtud maiuse.
Kõige tähtsam
Mais on suurepärane karotenoidide, vitamiinide ja kiudainete allikas.
Värsket maisi saab kõige paremini keeta paarile, kuid külmutatud teravilja võib lisada mitmesuguste lisandite ja suppide koostisse.
Saage maisist kasu ja kahju loe meie suurest artiklist.