Mais

ajalugu

Igaüks meist teab selle põllukultuuri kollast kõrva juba lapsepõlvest. Paljudele on mais sama igapäevane dieettoode kui näiteks kartul. On peaaegu võimatu leida inimest, kes poleks sellest kunagi ühtegi rooga maitsnud.

Aga kui palju me maisist teame? Kust see tuli? Kuidas on see kasulik ja kellele see on kahjulik? Kuidas seda kasutatakse ja kui populaarne on see Ukrainas? Kui teid huvitavad kõik need küsimused, siis lugege edasi!

Muistsete asteekide dieedid

Maisi päritolu on ebaselge. Kuigi teadlased on leidnud õietolmu ja kõrvu enam kui 55 tuhande aasta vanuselt, pole neil veel õnnestunud leida põllukultuuride metsikuid esivanemaid. Enamik eksperte usub, et mais pärineb Mehhikost ja on selektsiooni tulemus.

See levis 7-10 tuhat aastat tagasi kaasaegse Kesk- ja Põhja-Ameerika territooriumil. Tal oli oluline roll mitmete suurte tsivilisatsioonide, mis seejärel elasid Ameerika mandril, - olmeekide, maiade, asteekide - kujunemisel ja arengul. Viimasel oli panteonis isegi noore maisi jumal Centeotl, kes patroneeris põllumehi ja juveliire. Centeotli asteekide naissoost kolleeg oli Chicomecoatl ehk Shilonen, noore maisi ema. Temaga tuvastati majas arvukus ja heaolu.

Irokeeside indiaanlased pidasid maisi üheks emast Maast sündinud kolmest õest. Koos kahe teise õega - kõrvitsa ja ubadega - austavad teda paljud Ameerika põllumehed tänaseni. Nende kolme põllukultuuri kasvatamise meetodit kirjeldati isegi 2009. aasta 1 dollari mündil.

Christopher Columbus tõi maisi Euroopasse. Taim tuli tänapäeva Ukraina territooriumile 18. sajandil ja pärines Türgist. Siis hakati maisi nimetama Türgi nisuks.

Võib-olla anti praegune põllumajanduskultuuri nimi ka türklastelt pärimise teel meile üle. Nende keeles tähendab kookoroos kõrget taime. Teine võimalus on laenata ungari “kukorica”, mis tõlgitakse kui “magus”, “suhkur”. Enamikus teistes riikides nimetatakse maisi maisiks. Indiaanlaste keelest tõlgituna tähendab see “püha ema” või “elu andjat”.

Kangelase profiil

Mõned usuvad, et mais on planeedi vanim leivataim. See on loomulikult mitmevärviline, kõigi terade kollane värvus saadi selektsiooni tulemusena. Kunagi ei ületanud tema kõrvad 3-4 cm pikkust ja vars oli mitu korda väiksem. Nüüd võib mais kasvada kuni 4 meetri kõrguseks, samal ajal kui piima pikkus on kuni 50 cm. Huvitaval kombel on tordil umbes tuhat tera ja see on alati paarisarv.

Mais on üks neist taimedest, mis ei suuda iseseisvalt kasvada, nad vajavad kindlasti hoolt. Kui kõrv kukub maapinnale, siis see lihtsalt mädaneb. Ja isegi kui välja langenud terad tärkavad, ei suuda idu küpsusastmesse jõuda.

Põllumajanduskultuure on 9 ja rohkem kui 1000 sorti. Kõige tavalisem ja sagedamini kasutatav tüüp on suhkrumais. Seda me kokkame ja sööme. Ränisisaldust kasutatakse pulkade ja helveste tootmiseks. Popcorn on valmistatud popcornist.

Miks on see kasulik ja millal kahjulik?

Mais sisaldab 26 keemilist elementi ja annab inimkehale tohutu hulga toitaineid. Pealegi on see teraviljas vitamiinide, mikroelementide ja kasulike hapete sisalduse poolest märkimisväärselt parem kõigist kaunviljadest.

Maisiterad sisaldavad peaaegu kõiki vitamiine:

• B - toetab närvisüsteemi,
• C - suurendab immuunsust,
• D - vajalik luude jaoks,
• E - parandab naha ja juuste seisundit,
• K - avaldab soodsat mõju kardiovaskulaarsüsteemile.

Maisis olevad pektiinid parandavad seedimist. Hüaluroonhape toetab aju funktsiooni. Kuldteradest saadud kaalium ja magneesium soodustavad normaalset ainevahetust, kaltsium parandab hambaemaili ja raud kaitseb vereringesüsteemi.

Kui teie dieedis on mais, siis hoolitsete oma maksa ja sapipõie eest. Menüüs maisitooted ja toidud – hepatiidi ja koletsüstiidi ennetamine. See on ka suurepärane viis halva kolesterooli kehast välja loputamiseks.

Oluline on meeles pidada, et mais pole kõigile kättesaadav. Kui teil on mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandid, peate sellest loobuma. Seda ei tohiks süüa need, kellel on probleeme vere hüübimisega või kellel on suur verehüüvete oht. Kas olete alakaaluline ja soovite kaalus juurde võtta? Sööge maisi säästlikult. See annab kiiresti täiskõhutunde, kuigi söödud portsjon ei pruugi inimesele olla piisav.

Mais: kasulikud omadused

Mais sisaldab 26 keemilist elementi, millel on positiivne mõju inimese kehale. Peaaegu kõik vitamiinide rühmad, sealhulgas B, C, D, E, K, kasulikud happed, maisiterades sisalduvad mikroelemendid, muudavad selle teravilja seas kõige kasulikumaks. Ja väike kogus kulda, mis aitab hormonaalsetes protsessides, muudab selle ka väga väärtuslikuks.

Parim dieet. Iga päev süüa kuus ebatervislikku toitu
Maisi sisalduvad pektiinid parandavad seedimist, kaalium ja magneesium soodustavad ainevahetust, hüaluroonhape aitab ajul töötada, raud kaitseb vereringesüsteemi. Lisaks eemaldab mais organismist kolesterooli.

Noor mais on kasulik inimestele, kellel on probleeme sapipõie, soolte, neerude ja kõhunäärmega, kuna see aitab lahustada neerukive, leevendab sapihaiguste kulgu, aitab toime tulla kõhukinnisusega ja normaliseerib ainevahetusprotsesse kehas.

Mais: vastunäidustused

Maisis endas kahjulikke aineid pole, kuid seda ei tohiks süüa koos tromboosi, vere hüübimise suurenemise, maohaavandite või individuaalse talumatusega. Lisaks on mais väga kaloririkas toode: kaks maisi kõrva vastavad poolele keskmisest päevasest kaloraažist (umbes 2000). Seetõttu ei soovita toitumisspetsialistid seda toodet ülekaalulistele inimestele.

Mais: retseptid

Blanšeeritud mais külmutamiseks

Vaja on ainult maisi.

Puhastage ja peske hästi, asetage seejärel suurde potti ja katke külma veega, kattes kõik kõrvad. Oodake, kuni vesi keeb, vähendage kuumust ja küpsetage maisi veel 7–11 minutit, olenevalt suurusest.

Selle aja jooksul valmistage jää maisivann, täites kausi külma vee ja jääga. Kui mais on keedetud, asetage see ettevalmistatud vanni ja jahutage kõrvad täielikult.

See on kõik, mais on külmumiseks valmis.

Mehhiko mais

Kuna mais on pärit Põhja-Ameerika lõunaosast, teavad mehhiklased selle küpsetamisest palju.

Koostis:

• paar maisikõrva
• 2 spl majoneesikastet või majoneesi
• 1 lubi
• 1 spl tšillipulbrit
• 1 küüslaugupulber
• õli
• Pintselda maisitõlvikut õliga ja pane või grilli, kuni ilmuvad kerged söestunud jäljed. Kuigi mais on igast küljest praetud, ühendage majonees, tšilli ja küüslaugupulber, veidi musta pipart ja sool. Pärast maisi pannilt eemaldamist pintselda kaste ja nirista peale laimimahl. Valmis!

Mehhiko maisi lisand

Peaaegu sama retsept nagu eelmises roogis, kuid lahti võetud ja täiendavate elementidega.

Koostis:

• paar maisikõrva
• 1 spl. l. majoneesikaste või majonees
• korrus. punase sibula pead
• ¾ Art. Mehhiko cotiha juust (võib asendada kõva juustuga)
• lubjarõõm
• 1 tl chili pulber
• 1 tsp küüslaugupulber
• 1 spl koriandrit
• õli

Prae mais õlis ja kui see jahtub, lõika maisitõlv maha. Prae sibulad kastrulis läbipaistvaks, lisa kuumutamiseks mais ja sega, kui tulekahju välja lülitada, sisse kõik ülejäänud tassi elemendid.

See on kõik, teie Mehhiko lisand on valmis. Lisandina lisage tomatid või paprikad, et garneeringust salat valmistada.