Sisu
Lillkapsas on taskukohane, maitsev ja äärmiselt tervislik köögivili. Ja kui toores lillkapsas pole igaühe maitse, siis saavad vähesed keelduda lillkapsasupist või küpsetatud lillkapsast cheddariga. Nagu ka lillkapsa kotlettidest. Maitsev!
Miks on lillkapsas kasulik?
Lillkapsas sisaldab väga vähe kaloreid (ainult 30 kalorit 100 g toote kohta), samas kui selle toitainete sisaldus ületab kõiki teisi kapsasorte.
Lillkapsas sisaldab C -vitamiini, A -vitamiini, B -vitamiini ja PP -vitamiini. Mikroelementidest sisaldab lillkapsas luudele kasulikku kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, naatriumi, kaaliumi ja muid hea tuju jaoks vajalikke. Lisaks sisaldab lillkapsas kiudaineid, valke ja tervislikke süsivesikuid.
Lillkapsas: kasulikud omadused
See köögivili on suurepärane toitainete, mineraalide ja vitamiinide allikas. Nii näiteks sisaldab see 1.5-2 korda rohkem valke ja 2-3 korda rohkem C-vitamiini kui valge kapsas. Lisaks sisaldab lillkapsas vitamiine B6, B1, A, PP ning õisikud sisaldavad organismile vajalikku magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, fosforit, kaltsiumi ja rauda. Kummalisel kombel sisaldab näiteks lillkapsas kaks korda rohkem rauda kui rohelised herned, salat või paprika.
Toitumisspetsialistid märgivad ka seda, et see köögivili sisaldab ka suures koguses tartroonhapet, samuti sidrun- ja õunhapet ning pektiini. Lisaks sisaldab 100 grammi lillkapsast ainult 30 kcal ja tartaanhape ei võimalda rasvhapete moodustumist - seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda oma dieeti lisada inimestele, kes üritavad kaalust alla võtta.
Lillkapsa eelised
- tugevdab veresoonte seinu
- viib organismist välja kolesterooli
- parandab seedimist
- vähendab sünnidefektide tekkimise riski
- on põletikuvastased omadused
- südametegevuse parandamiseks hädavajalik
- toimib vähi ennetamiseks
- Lillkapsa kahjustus
Vaatamata kõigile lillkapsa kasulikele omadustele on mitmeid vastunäidustusi. Nii näiteks ei soovita arstid lillkapsast kasutada mao kõrge happesusega, samuti haavandite, soolespasmide või ägeda enterokoliidi käes kannatavatele inimestele. Samuti peaksid inimesed, kellel on hiljuti tehtud kõhuõõnes või rinnus operatsioon, hoiduma selle köögivilja kasutamisest.
Lisaks soovitavad arstid ettevaatusega lisada lillkapsast neeruhaiguste, kõrge vererõhu ja podagraga inimestele ning neile, kes on selle köögivilja suhtes allergilised.
Muide, arstid registreerisid ka lillkapsa negatiivse mõju fakti kilpnäärmele. Kõik brokkoli perekonda kuuluvad köögiviljad võivad põhjustada struuma.
Kuidas lillkapsast küpsetada
Lillkapsa küpsetamiseks on palju võimalusi, kuid pidage meeles, et näiteks suurema hulga toitainete säilitamiseks tuleks seda küpsetada.
Kui lisada vette supilusikatäis sidrunimahla, kus lillkapsast hautatakse või keedetakse, jäävad kapsaõisikud valgeks.
Arstid ei soovita lillkapsa valmistamist alumiiniumist või rauast nõudes - on tõestatud, et kuumutamisel reageerib metall köögiviljas sisalduvate keemiliste ühenditega.
Üldiselt on lillkapsas palju toitaineid, mida meie keha vajab, eriti külmal aastaajal.
Taignas praetud lillkapsas
Lihtne ja maitsev viis lillkapsa valmistamiseks.
Toit (3 portsjonit)
- Lillkapsas - 1 kapsapea (300–500 g)
- Munad - 3-5 tk.
- Jahu - 2-4 spl. lusikad
- Sool-1-1.5 tl
- Jahvatatud must pipar-0.25-0.5 tl
- Taimeõli - 100-150 ml
- või või-100-150 g
Lillkapsas munade ja ürtidega
Lillkapsast saab teha palju erinevaid ja maitsvaid eelroogasid, salateid ja lisandeid. Soovime teile pakkuda lillkapsa retsepti või, munade, sibula ja ürtidega.
Toodet
- Lillkapsas - 1 kg
- Või - 150 g
- Kana munad - 5-6 tk.
- Cilantro rohelised - 1 kamp
- Peterselli rohelised - 1 kamp
- Tilli rohelised - 1 kamp
- Sibulad - 2 tk.
- Sidrun (kapsa keetmiseks) - 1 ring
Koore ja juustuga küpsetatud lillkapsas
Vaid mõne põhilise koostisosaga saate kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsva lõuna- või õhtusöögi kogu perele. Kreemi ja juustu segus küpsetatud lillkapsas osutub maitsvaks ja väga õrnaks.
Toit (3 portsjonit)
- Lillkapsas - 500 g
- Kreem (30-33% rasva) - 200 ml
- Kõva juust - 150 g
- Soola maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli (vormi määrimiseks) - 1 spl. lusikas