Metsik

Metsise kirjeldus

Metsis on faasanite sugukonna suur lind. Keskmine kaal: 2-3 kg, kuigi on ka suuremaid isendeid. Maitsev mahlane metsatakaliha on tumeda värvi ja kerge kibedusega, okaspuu järelmaitsega.

Metsise liha maitse sõltub sellest, mida lind sõi ja mis aastaajal.

Sügisel söövad puukoored pohli vastavalt, sügisel on lihal pohla maitse. Talvel sööb metsis männiokkaid ja seetõttu on lihal okaspuu maitse.

Kui marineerite metsatukkade liha ja lisate enne küpsetamist veidi äädikat ning valate küpsetamise ajal punase kuiva veini, siis kaob kibe erimaitse.

Huvitav fakt! Liha suurema küllastatuse saavutamiseks peate kaks kuni kolm päeva rippuva metsise rümba pea küljes rippuma.

Kas sa teadsid? Rähni küttimine on keeruline ülesanne, kuna linnul on hea nägemine ja kuulmine. Parim aeg jahipidamiseks on kevadel, kui isased jahivad emaseid.

Metsik

Aine koostis

Tedre liha sisaldab selliseid väärtuslikke vitamiine ja mineraale:

  • molübdeen;
  • tina;
  • nikkel;
  • magneesium;
  • naatrium;
  • kaltsium;
  • fosfor;
  • kaalium;
  • väävel;
  • raud;
  • fluori;
  • jood;
  • tsink;
  • kroom;
  • koobalt;
  • vask;
  • kloor;
  • B-vitamiinid;
  • vitamiinid E; A; H; PP.
Metsik

Metsise liha kalorite sisaldus

Rästase liha kalorite sisaldus - 254kcal

Toote energeetiline väärtus (valkude, rasvade, süsivesikute suhe):

  • Valgud: 18g. (∼ 72 kcal)
  • Rasv: 20 g. (∼ 180 kcal)
  • Süsivesikud: 0.5g. (∼ 2 kcal)

Kasulikud omadused

Tederiliha kasutamine on kasulik selliste omaduste tõttu:

  • Stimuleerib seljaaju ja aju tegevust;
  • Aitab parandada naha ja juuste seisundit;
  • Reguleerib hemoglobiini ja vere glükoosisisaldust;
  • Kiirendab valkude sünteesi ja hapniku transportimist rakkudesse;
  • Parandab keha üldist seisundit ja normaliseerib selles elutähtsaid protsesse;
  • Sellel on kasulik mõju seede- ja närvisüsteemi toimimisele.

Metsis vastunäidustused

Leitud vastunäidustusi metsatukkade liha söömiseks. Ainus tegur on toote individuaalne sallimatus.

Kuidas kasutada metssööki toiduvalmistamisel

Metsik

Keedetud riisiliha kasutatakse salatite, külmade suupistete, võileibade valmistamiseks. Ahjus küpsetatud või söel grillitud linnulihal koos punase kuiva või poolkuiva veiniga on unustamatu maitse. Liha praadimiseks kulub umbes kaks tundi, kuni noaots läbistab liha sujuvalt.

Lihale õrna maitse andmiseks on soovitatav see seapekiga täita ning serveerida hapukoorekastme ja hapukurgiga.

Kombinatsioon õunte, metsamarjade, seente, porgandi, selleri, sibula, tomati, kartuliga rõhutab tedreliha maitset ja lisab mahlakust.

Uudishimulik! Vana roog - teder „kuninglikult“ erines valmistamisviisist: lind täideti vasikamaksaga ja hautati pohlakastmes. Ja traditsioonilisteks roogadeks peeti vanasti kotlette, liharulle, praade, kapsarulle ja metsise lihast valmistatud kulebyaki.

Metsise pesasalat

Metsik

Koostis

  • 500 g filee
  • 5 munad
  • 500 g kartulit
  • 100 g sibulat
  • 250 g kurke
  • rohelus
  • sool
  • majonees
  • taimeõli
  • Kaunistuseks 3-4 vutimuna

Ettevalmistamine

  1. Keeda metsisefilee pehmeks (keeda pärast keetmist umbes 20 minutit).
  2. Rahune maha.
  3. Lõika väikesteks tükkideks.
  4. Haki sibul peeneks.
  5. Valage selle peale keeva veega.
  6. Lase 10 minutit mõjuda (seda tehakse nii, et sibul ei maitseks kibedalt).
  7. Seejärel tühjendage vesi.
  8. Loputage sibul külmas vees.
  9. Koori kartulid.
  10. Riivi Korea porgandi jaoks või lõika õhukesteks ribadeks.
  11. Prae kartulid rohkes taimeõlis.
  12. Kartulite kokkukleepumise vältimiseks soovitan neid väikeste portsjonite kaupa praadida.
  13. Lõika kurgid ribadeks.
  14. Eraldage valged munakollastest.
  15. Riivi valged peene riiviga.
  16. Haki rohelised peeneks.
  17. Sega omavahel kartulid (jäta kaunistuseks mõned kartulid), kurgid, fileed, valgud, sibul.
  18. Sool maitse järgi.
  19. Maitsesta majoneesiga.
  20. Pange salati kaussi.
  21. Puista peale peeneks hakitud ürte.
  22. Tehke süvendamine.
  23. Pange kartulid ringi.
  24. Pange keedetud ja kooritud vutimunad kaevu.
  25. Kui vutimune pole, võite selle salati kaunistamiseks teha munakollastest mune.
  26. Selleks jahvatage need majoneesiga, lisage peeneks hakitud rohelised, vormige sellest massist väikesed pallid ja pange need salatile.

Kuidas metsis metsas küpsetatakse - vaata allolevast videost:

Grouse keetmine lõkkel

1 Kommentaar

  1. Hei! Ma saan aru, et see on omamoodi teemaväline, kuid ma pidin seda küsima.

    Kas sellise väljakujunenud veebisaidi pidamine võtab palju tööd?

    Blogi kirjutamine on mul täiesti uus, kuid kirjutan oma päevikusse iga päev.
    Tahaksin luua ajaveebi, et saaksin oma kogemusi ja mõtteid veebis jagada.
    Palun andke mulle teada, kui teil on mingeid soovitusi
    või näpunäiteid uutele pürgivatele blogiomanikele. Aitäh!

Jäta vastus