Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 g |
| Valgud | 3.26 g | 76 g | 4.3% | 1.7% | 2331 g |
| Rasvad | 13.18 g | 56 g | 23.5% | 9.2% | 425 g |
| Süsivesikud | 27.37 g | 219 g | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Toidukiud | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.9% | 571 g |
| Vesi | 51.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4429 g |
| saar | 1.37 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.1% | 1282 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.056 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.625 mg | 5 mg | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 3.5% | 1119 g |
| beeta tokoferool | 0.12 mg | ~ | |||
| gamma tokoferool | 5.84 mg | ~ | |||
| tokoferool | 2.25 mg | ~ | |||
| K-vitamiin, fülokinoon | 32.1 μg | 120 μg | 26.8% | 10.5% | 374 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.417 mg | 20 mg | 12.1% | 4.7% | 827 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 551 mg | 2500 mg | 22% | 8.6% | 454 g |
| Kaltsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magneesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Naatrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Väävel, S | 32.6 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3067 g |
| Fosfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 5.7% | 684 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.69 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2609 g |
| Mangaan, mn | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.6% | 1099 g |
| Vask, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 4.8% | 813 g |
| Tsink, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 27.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.86 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.33 g | ~ | |||
| sahharoos | 0.28 g | ~ | |||
| fruktoos | 0.25 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.17 g | ~ | |||
| valiin | 0.15 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.05 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.1 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.14 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.12 g | ~ | |||
| metioniini | 0.04 g | ~ | |||
| treoniin | 0.09 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.04 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.13 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.09 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.652 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.08 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.471 g | ~ | |||
| Proline | 0.09 g | ~ | |||
| seriini | 0.1 g | ~ | |||
| türosiini | 0.09 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.03 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kampesterool | 7 mg | ~ | |||
| Stigmasterool | 5 mg | ~ | |||
| beeta-sitosterool | 19 mg | ~ | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.105 g | max 1.9 г | |||
| monoküllastumata transrasvad | 0.033 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 2.369 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.009 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.018 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.774 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.046 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.042 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 3.156 g | min 16.8 г | 18.8% | 7.4% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.022 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.022 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadetseen | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 3.075 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.044 g | ~ | |||
| 18: 1 tlk | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1 tlk | 0.002 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 6.833 g | alates 11.2 et 20.6 | 61% | 23.9% | |
| 18: 2 linool | 6.008 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, määramata | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 2 oomega-6, cis, cis | 5.914 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugeeritud linoolhape | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.754 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-6, gamma-linoleen | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.754 g | alates 0.9 et 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
| Omega-6 rasvhapped | 5.986 g | alates 4.7 et 16.8 | 100% | 39.2% |
Energeetiline väärtus on 255 kcal.
Cracker Barrel Shop restoran, friikartulid rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B5 - 12,5%, vitamiin B6 - 11,8%, vitamiin K - 26,8%, vitamiin PP - 12,1%, kaalium - 22%, fosfor - 14,6 %, vask - 12,3%
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorisisaldus 255 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, Cracker Barreli restoran-poe kasulik, friikartulid, kalorid, toitained, restoran-poe Cracker Barrel kasulikud omadused, friikartulid