Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 225.7 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 746 g |
| Valgud | 6.4 g | 76 g | 8.4% | 3.7% | 1188 g |
| Rasvad | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.7% | 2545 g |
| Süsivesikud | 48.1 g | 219 g | 22% | 9.7% | 455 g |
| orgaanilised happed | 38.5 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Vesi | 42.8 g | 2273 g | 1.9% | 0.8% | 5311 g |
| saar | 11.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| retinool | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.9% | 500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.4% | 600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 2.7% | 1608 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 26.5 μg | 400 μg | 6.6% | 2.9% | 1509 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.6% | 2778 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.9624 mg | 20 mg | 9.8% | 4.3% | 1019 g |
| niatsiin | 0.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.3% | 3369 g |
| Kaltsium, Ca | 22.1 mg | 1000 mg | 2.2% | 1% | 4525 g |
| Räni, Si | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Magneesium, mg | 9.6 mg | 400 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Naatrium, Na | 13.5 mg | 1300 mg | 1% | 0.4% | 9630 g |
| Väävel, S | 43.5 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.9% | 2299 g |
| Fosfor, P | 58.9 mg | 800 mg | 7.4% | 3.3% | 1358 g |
| Kloor, Cl | 600.2 mg | 2300 mg | 26.1% | 11.6% | 383 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 626 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.1 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2250 g |
| Jood, mina | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Koobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.9% | 909 g |
| Mangaan, mn | 0.4228 mg | 2 mg | 21.1% | 9.3% | 473 g |
| Vask, Cu | 68.3 μg | 1000 μg | 6.8% | 3% | 1464 g |
| Molübdeen, Mo. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4% | 5.5% | 805 g |
| Nikkel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 2.9% | 1528 g |
| Titan, sina | 6.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Kroom, kr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 1.2% | 3846 g |
| Tsink, Zn | 0.4463 mg | 12 mg | 3.7% | 1.6% | 2689 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 40.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.2 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 4.9 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 225,7 kcal.
Pärmitainas ja pärmitainas (praetud pirukate jaoks, lihtne) rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B1 - 20%, vitamiin B2 - 16,7%, E-vitamiin - 13,3%, kloor - 26,1%, koobalt - 11%, mangaan - 21,1%, molübdeen - 12,4%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Sildid: kalorsus 225,7 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas see on kasulik Pärmitaigen ja pärmitainas (praetud pirukate jaoks, lihtsad), kalorid, toitained, kasulikud omadused Pärmitaigen ja pärmitainas (praetud pirukate lihtne)