Kuid avokaado on väga nõudlik puuvili, selle viljaliha õhus kiiresti oksüdeerub ja tumeneb. Ja kui vajate salati jaoks vaid mõnda viilu avokaadot, olete määratud mõtisklema ülejäänud poole vilja kurva saatuse üle. Kuigi parim viis küpset avokaadot nautida on see kohe ära süüa, on lõigatud avokaado värskena hoidmiseks siiski mõned saladused. Ärge visake luu ära Võib-olla teate, et avokaadot tükeldades peaksite esmalt kasutama vilja poole, millel on kivid. Poolik koos kondiga säilib külmkapis ööpäeva. Samuti, kui teil on guakamooli ülejääke või kui olete avokaado tükeldanud, kuid ei kasutanud, asetage see koos süvendiga õhukindlasse anumasse ja jahutage. Õhukindlad anumad on paremad kui kilekotid ja toidukiled, sest nagu nimigi ütleb, ei lase need õhku läbi. See meetod töötab aga ainult avokaado lühiajalise säilitamise korral. Süvend hoiab selle all oleva viljaliha laitmatult rohelisena, kuna see piirkond ei puutu õhuga kokku, kuid ülejäänud viljadelt tuleb siiski pruun kate maha kraapida. Sidruni viil Praktika näitab, et sidrunhape aitab säilitada avokaadode värvi. Kui soovite lõigatud avokaadot värskena hoida vaid paar tundi, öelge, et sööte seda kontoris lõunaks, asetage pooled puuviljad risti (ära koori neid), pange paar sidrunit kiilud nende vahele, pigistada tihedalt kokku ja mähkida oma “võileib” kilesse. Sibul See ootamatu kombinatsioon on parim viis hoida avokaadot päevade kaupa värskena. Kui teil on avokaadotükke üle jäänud ja te ei kasuta neid niipea, asetage need koos suure sibulatükiga õhukindlasse anumasse ja jahutage. Kuigi pole täiesti selge, miks see veider paar nii hästi koos töötab, arvatakse, et põhjuseks on sibulatest vabanevad väävliühendid. Ärge muretsege avokaado maitse pärast – see ei muutu. Seda näpunäidet saate kasutada ka guacamole säilitamiseks.
Allikas: Tõlge: Lakshmi