Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 337.2 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 499 g |
| Valgud | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.3% | 1288 g |
| Rasvad | 18.5 g | 56 g | 33% | 9.8% | 303 g |
| Süsivesikud | 39.3 g | 219 g | 17.9% | 5.3% | 557 g |
| orgaanilised happed | 38.3 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1 g | 20 g | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vesi | 35.8 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6349 g |
| saar | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| retinool | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 30.4 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1645 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 14.5 μg | 400 μg | 3.6% | 1.1% | 2759 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 6.7 mg | 15 mg | 44.7% | 13.3% | 224 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.5794 mg | 20 mg | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
| niatsiin | 0.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 71.2 mg | 2500 mg | 2.8% | 0.8% | 3511 g |
| Kaltsium, Ca | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5780 g |
| Räni, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Magneesium, mg | 9.1 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4396 g |
| Naatrium, Na | 50.2 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.2% | 2590 g |
| Väävel, S | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 1.4% | 2160 g |
| Fosfor, P | 53.2 mg | 800 mg | 6.7% | 2% | 1504 g |
| Kloor, Cl | 603.6 mg | 2300 mg | 26.2% | 7.8% | 381 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 552.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 47.3 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jood, mina | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Koobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Mangaan, mn | 0.3034 mg | 2 mg | 15.2% | 4.5% | 659 g |
| Vask, Cu | 61.3 μg | 1000 μg | 6.1% | 1.8% | 1631 g |
| Molübdeen, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 3.4% | 864 g |
| Nikkel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 5.3 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| Titan, sina | 5.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 29197 g |
| Kroom, kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Tsink, Zn | 0.475 mg | 12 mg | 4% | 1.2% | 2526 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 35.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 19.2 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 337,2 kcal.
Lehttaignas, hapnemata jahutoodete jaoks rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 11,1%, E-vitamiin - 44,7%, kloor - 26,2%, koobalt - 12%, mangaan - 15,2%, molübdeen - 11,6%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Sildid: kalorisisaldus 337,2 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Lehttaignas, hapnemata jahutoodetele, kalorid, toitained, kasulikud omadused Lehttaigna, hapnemata kondiitritoodete jaoks