Uuringud näitavad, et enamikul vanematel taimetoitlastel on toitainete ja toitainete tarbimine sarnane mittetaimetoitlastega. Vanusega väheneb organismi energiavajadus, kuid suureneb vajadus selliste ainete nagu kaltsiumi, D-vitamiini, B6-vitamiini ja võib-olla ka valgu järele. Päikese käes viibimine on samuti tavaliselt piiratud ja seetõttu on D-vitamiini süntees piiratud, mistõttu on täiendavad D-vitamiini allikad eriti olulised vanemate inimeste jaoks.
Mõnel inimesel võib olla raskusi ka B12-vitamiini omastamisega, mistõttu on vaja täiendavaid B12-vitamiini allikaid, sh. rikastatud toiduainetest, tk. tavaliselt rikastatud ja rikastatud toitudest saadav vitamiin B12 imendub hästi. Valgusoovitused vanematele inimestele on vastuolulised.
Toitumisjuhised ei soovita praegu vanematele täiskasvanutele täiendavat valgu tarbimist. Lämmastiku tasakaalu metaanalüüsi uurijad jõudsid järeldusele, et ilmselget vajadust eakatele inimestele valgulisandit soovitada ei ole, kuid rõhutasid, et andmed ei ole täielikud ja vastuolulised. Teised teadlased järeldavad, et seda tüüpi inimeste valkude vajadus võib olla umbes 1–1,25 g 1 kg kohta. kaal .
Vanemad inimesed saavad taimetoidul olles hõlpsasti rahuldada oma päevase valguvajaduse., eeldusel, et igapäevases toidus sisalduvad valgurikkad taimsed toidud nagu kaunviljad ja sojatooted. Kiudaineterikas taimetoit võib olla abiks kõhukinnisusega vanematele inimestele.
Vanemad taimetoitlased saavad palju kasu toitumisspetsialistide nõuannetest toitude kohta, mida on lihtne närida, mis nõuavad minimaalset kuumust või sobivad terapeutilise dieedi jaoks.