Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 277.8 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Valgud | 6.3 g | 76 g | 8.3% | 3% | 1206 g |
| Rasvad | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 10.2% | 352 g |
| Süsivesikud | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.8% | 747 g |
| orgaanilised happed | 32.9 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vesi | 35.6 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6385 g |
| saar | 48.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| retinool | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 1 mg | 1.5 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 1.2 mg | 1.8 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamiin B4, koliin | 25 mg | 500 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 7.1 mg | 15 mg | 47.3% | 17% | 211 g |
| H-vitamiin, biotiin | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.4458 mg | 20 mg | 12.2% | 4.4% | 818 g |
| niatsiin | 1.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 84.1 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2973 g |
| Kaltsium, Ca | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2.5% | 1425 g |
| Räni, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Magneesium, mg | 9.5 mg | 400 mg | 2.4% | 0.9% | 4211 g |
| Naatrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.6% | 6280 g |
| Väävel, S | 34.2 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.2% | 2924 g |
| Fosfor, P | 84.2 mg | 800 mg | 10.5% | 3.8% | 950 g |
| Kloor, Cl | 514.8 mg | 2300 mg | 22.4% | 8.1% | 447 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 401.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 33.4 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Jood, mina | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Koobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Mangaan, mn | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 10.1% | 356 g |
| Vask, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 g |
| Molübdeen, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 g |
| Nikkel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 g |
| Strontium, vanem | 4 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 4.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Kroom, kr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Tsink, Zn | 0.4572 mg | 12 mg | 3.8% | 1.4% | 2625 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 22 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.4 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 21 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 277,8 kcal.
Pärmitainas (kiire) rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid, nagu: vitamiin B1 - 66,7%, vitamiin B2 - 66,7%, vitamiin B9 - 14%, vitamiin E - 47,3%, vitamiin PP - 12,2%, kloor - 22,4, 28,1, XNUMX%, mangaan - XNUMX%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
Sildid: kalorsus 277,8 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas see on kasulik Pärmitaigen (kiire), kalorid, toitained, kasulikud omadused Pärmitaigen (kiire)