Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Valgud | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Rasvad | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Süsivesikud | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| Vesi | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| saar | 1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| beeta karoteen | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitamiin B9, folaat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niatsiin | 0.3 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Kaltsium, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Räni, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Magneesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Naatrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Väävel, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fosfor, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Kloor, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Jood, mina | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Koobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Liitium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Vask, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molübdeen, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nikkel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Strontium, vanem | 25 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Kroom, kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Tsink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.1 g | max 100 г | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.087 g | max 18.7 г | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | |||||
| Omega-3 rasvhapped | 0.021 g | alates 0.9 et 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.043 g | alates 4.7 et 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Energeetiline väärtus on 20 kcal.
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdandid. 6 mikrogrammi beetakaroteeni vastab 1 mikrogrammile A-vitamiinile.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.