Sisu
Kaasaegne Brasiilia pole mitte ainult lõputud karnevalid, sütitavate meloodiate rütmid, säravate sulgedega šikid kostüümid ja brasiillaste laiad naeratused, vaid ka erakordne rahvusköök, mis on loodud sajandeid. See põhineb Portugali, India ja Aafrika köögi roogadel, mis on juhuslikult kogu riigis laiali.
Kaasaegse Brasiilia köögi sünniaeg ulatub aastasse 1500. Sel ajal seadis Portugalist pärit meresõitja Pedro Cabral sammud Brasiilia rannikule, kuulutades selle hiljem Portugali kolooniaks. Kolonialistide tulekuga ilmusid riiki uued toiduained (nisu, vein, taimeõlid ja vürtsid), rahvuskööki ilmusid uued toidud ja nende valmistamise tehnikad. Hiljem tõid kolonialistid sisse Aafrika orjad, kellel oli ka tohutu mõju Brasiilia köögi arengule.
1888. aastal saavutas riik iseseisvuse ja sai varjupaigaks paljudele väljarändajatele Itaaliast, Saksamaalt, Jaapanist ja teistest riikidest. Nad mitmekesistasid veelgi Brasiilia kööki, säilitades samas selle ainulaadse maitse.
Nii rikkalik ja sündmusterohke ajalugu mitte ainult ei eristanud Brasiilia kööki ülejäänud hulgast, vaid muutis selle üheks Lõuna-Ameerika parimatest. Seetõttu tulevad siia gurmaanid kogu maailmast Brasiilia kööki maitsma.
Brasiilia köögi eripära on traditsiooniliste roogade mitmekesisus, mida valmistatakse riigi erinevates piirkondades.
- Põhjapoolsetes piirkondades, millest enamik on kaetud Amazonase džungliga, köök on lihtne. Kõige populaarsemad tooted on siin kala, pähklid, eksootilised puuviljad, jamss (välimuselt meenutavad kartulimugulaid), maniokk (taim, millest valmistatakse teravilja). Lemmik kohalikud toidud – “Karuru du parau”, Koosneb kuivatatud krevettidest tomati, sibula ja taimeõliga ning guasado de tartaruga (hautatud kilpkonn).
- Kirdepiirkonnad on kuulsad kakao ja suhkruroo rohkuse poolest. Kohalike roogade aluseks on kuivatatud liha, riis, maniokk, mais, oad ja eksootilised puuviljad. Kohalike roogade eripära on teravus, mis saavutatakse tohutu hulga vürtside kasutamisega.
- Lääne piirkonnad - need on peamiselt savannid ja preeriad. Seetõttu armastavad siinsed inimesed ennekõike igasugust liha, soja, riisi, maisi ja maniokit. Kohalikul köögil on palju ühist euroopalikuga.
- Kagu piirkonnad… Olles Brasiilia kõige olulisem piirkond, ühendavad nad korraga mitut tüüpi kööki, mis on omased eri osariikidele. Kui Rio de Janeiros meeldib “feijoada” (mustade ubade ja kassaavaga riisiroog), siis Ouro Preto eelistab sealihast ja riivjuustust valmistatud roogasid.
- Lõuna piirkonnad… See on koduks karjastele ja põlisrahvastele, kes armastavad grill -liha, maitsetaimi, kartulit, kohalikke punaseid veine, õlut ja traditsioonilisi Euroopa köögivilju üle kõige.
Põhilised toiduvalmistamismeetodid Brasiilias:
Kõige nõutumad Brasiilia toidud:
- kala ja mereannid, sealhulgas karbid, kilpkonnad, alligaatorid;
- liha - sealiha, veiseliha, kana jne;
- riis;
- mais;
- oad ja oad;
- maniokk;
- vürtsid - koriander, pipar, ingver;
- köögiviljad - sibul, tomat, maguskartul, kõrvits jne;
- pähklid, eriti kašupähklid, maapähklid;
- munad;
- kookospiim;
- õlu;
- vein;
- oliiviõli;
- meierei;
- maiustused - keedetud kondenspiima-, šokolaadi- ja marmelaadiroad;
- kohv. Siin peetakse seda rahvusjoogiks ja seda juuakse tohutult (kuni 30 tassi päevas).
Paljude sajandite jooksul on Brasiiliat tunnustatud rahvusroogade järgi, mille poolest see riik on kuulus. Nende hulgas:
Feijoada on üks populaarsemaid Brasiilia roogasid. Reeglina on need oad ja erinevat tüüpi liha, mansajahu ja vürtsid. Kaunista riisi ja apelsinidega.
Mokueka - mereandide puljong kookospiimaga
Watapi - hakklihakala koos kalatükkide ja kookospiimaga, tavaliselt kasutatakse lisandina riisi
Kana pirukad
Praod
Bacallau - kuivatatud tursk. Seda tarbitakse nii eraldi kui ka koos paljude roogadega.
Siin näiteks küpsetatud pajaroog
Šurasko on vabas õhus röstitud veiseliha metallvardal
Šurasko, lähem vaade
Juustukuklid
Brigadeiro, populaarsed saiakesed
Kondenspiimamagustoit india pähklitega
Kreemjad koogid
Caipirinha
Brasiilia köögi tervislik kasu
Brasiillased on enamasti terved inimesed. Seda hoolimata sellest, kui palju kohvi nad päevas joovad. Brasiillaste keskmine eluiga on 73 aastat.
Üle kogu maailma nimetatakse neid üheks noorimaks ja kaunimaks rahvaks. Tema ilu saladus ei peitu mitte ainult tasakaalustatud toitumises, vaid ka õiges enesehoolduses, millele pööratakse siin piisavalt tähelepanu. / p>
Suur tähtsus on aga ka brasiillaste iseloomuomadustel. Lõppude lõpuks peetakse neid uskumatult kirglikeks ja rõõmsateks loomusteks. Ja nagu teate, on armastus ja naer tervise ja ilu tagatis!
Materjalide põhjal Ülilahedad pildid