Sisu
Kuuldes sõna äädikas, tunneme oma suus tahtmatult, nagu oleksime kilogrammi sidruneid söönud ilma suhkruta. Kuid kui pöördute keemikute poole, võite teada saada, et tegelikult on äädikas äädikhappe vesilahus. See on happeline värvitu vedelik, millel on iseloomulik lõhn ja maitse. Kontsentreeritud kujul on see võimeline inimestele olulist kahju tekitama. Seetõttu kasutame toidus ainult selle vesilahuseid.
Äädikhappe rikkad toidud:
Üldised karakteristikud
Päritolu järgi jaguneb äädikas tööstuslikuks ja omatehtuks. Tööstuslik äädikas on saadaval 3, 6 ja 9% äädikhappe lahuse kujul. Mis puutub omatehtud äädikasse, siis hoolimata asjaolust, et happesuse protsent on madalam, on see inimestele kasulikum.
See on tingitud asjaolust, et lisaks happele endale sisaldab omatehtud äädikas suures koguses vitamiine ja mineraalaineid. Samas oleneb äädika nimetus toodetest, millest seda toodetakse, näiteks: õunasiider, viinamari, datli jne. Lisaks on veel nn palsamiäädikas, mis on valmistatud veiniäädikast, millele on aromaatne. maitsetaimi on lisatud.
Päevane vajadus äädika (äädikhappe vesilahus) järele:
Hoolimata asjaolust, et see aine on toiduvalmistamisel väga populaarne, ei ole kahjuks andmeid selle igapäevase vajaduse kohta.
Vajadus äädika järele suureneb:
Tulenevalt asjaolust, et see aine pole elutähtis, ei tea tänapäevane meditsiin juhtumeid, kus inimesel oleks vaja suurenenud koguses äädikat.
Äädikhappe vajadus väheneb:
- gastriit;
- maohaavand;
- seedetrakti põletik.
Selle põhjuseks on äädika ärritav toime limaskestadele.
Lisaks tuleks äädikhappe individuaalse talumatuse korral äädikas ära visata.
Äädikhappe omastamine
Kui kasutate äädikat liha-, kala- või köögiviljaroogade valmistamiseks, imenduvad viimased palju paremini. See on tingitud asjaolust, et äädikas on võimeline mõjutama valke, suurendades nende assimilatsiooni määra organismis.
Äädikhappe kasulikud omadused ja selle mõju organismile
Traditsiooniline meditsiin kasutab äädikat ulatuslikult:
- putukahammustused;
- kõrge temperatuur;
- stenokardia;
- farüngiit;
- jalgade seeninfektsioonid;
- rästik;
- reuma;
- artriit jne.
Pealegi on iga sellise haiguse puhul äädika kasutamiseks individuaalsed viisid. Näiteks külmetushaiguste raviks pihustatakse toas, kus patsient viibib, äädikat.
Samuti on täheldatud, et lihtsalt naha hõõrumine äädikalahusega võib leevendada mesilase nõelamise, herilaste, hornettide, meduuside sügelust ja põletikku ning isegi vähendada päikesepõletusest tingitud valulikkust.
Õunaäädikas avaldab kehale kasulikku mõju, normaliseerides selles toimuvaid ainevahetusprotsesse. Lisaks on pektiini olemasolu tõttu selles võimalik vähendada ka kolesterooli taset. See hõlbustab ka artriidiga patsiendi seisundit.
Neeruhaiguste ja neis esinevate kivide korral kiirendab taastumist märgatavalt vaid 1-2 tl äädikat (õunasiider) klaasi vees, millele on lisatud üks teelusikatäis mett. Loomulikult eeldusel, et sellist jooki tarbitakse regulaarselt ja mitte üks kord.
Diabeedi korral võib aidata ka äädikas. Selleks võtke enne magamaminekut 2 tl klaasi joogivees lahustatud õunaäädikat. See alandab veresuhkru taset ja muudab patsiendi enesetunde paremaks.
Koostoime teiste elementidega:
Kui räägime äädikhappe koostoimest oluliste elementidega, siis esiteks on valgud, mis muutuvad äädika mõjul pehmemaks, mis mõjutab oluliselt nende maitset ja seedimise kvaliteeti.
Teisel kohal on süsivesikud, mis muudetakse äädika abil kergemini seeditavateks ühenditeks.
Nad sõlmivad loetelu rasvadest, mis suhtlevad äädikas minimaalses koguses.
Märgid äädikhappe liigsusest organismis
Kõrvetised. Suure koguse korraga tarbimisel on suur oht saada söögitoru põletus, mille järel toodetakse toitu ainult tilgutite ja toitainete klistiiride kujul.
Äädikhappe puudusest organismis puudusid märgid.
Äädikhape ilu ja tervise jaoks
Kosmeetikas on äädikas pälvinud ka au ja lugupidamise. Mis on äädika mähised! Tänu neile saate isegi vihkavast "apelsinikoorest" lahti.
Samuti aitab äädikas oma antibakteriaalsete omaduste tõttu puhastada naha poorid, aitab võidelda akne, kõõma vastu. Selleks loputage pärast juuste pesemist äädikalahusega, mis annab juustele sära ja tugevdab neid.
Ja kui võtta arvesse asjaolu, et äädikas on keskkonnasõbralik toode, võib selle julgelt liigitada parimate kehahooldustoodete hulka.