Kasulik toidulisand

Tegelikult võivad lisandid olla otstarbe, päritolu ja koostise poolest erinevad - võib olla lihtsalt toit (E1403, tärklis), vitamiinid (E300, C -vitamiin), pakendamiseks mõeldud gaas (lämmastik E941).

 

Ja kahjulike lisandite kohta, mida saate täna kõikjal kuulda, näha ja lugeda, kirjeldame vastupidi lühidalt teema ebapopulaarset külge - kõige kasulikumaid lisaaineid või nagu neid rahvasuus nimetatakse - E- värk ”.

 

Mõni sõna nime päritolu ja numeratsiooni kohta. Algselt 50ndate aastate Euroopas on teadlased võtnud kasutusele toidu lisaainete klassifitseerimise ja nummerdamise süsteemi, et nimetada Euroopa ühenduses kasutamiseks lubatud. Hiljem muutus süsteem rahvusvaheliseks, seda muudeti ja kinnitati rahvusvahelises toidustandardite kogumis “Codex Alimentarius” ning see on kasvanud hõlmama kõiki lisandeid, nii lubatud kui ka keelatud.

Alustame vitamiinidest. Kõige sagedamini lisatakse vitamiine antioksüdantideks. On loogiline, et oksüdeerumise eest kaitsmiseks on vajalik lisaks keha kudedele ka toit ise. Ja mõned vitamiinid võivad aidata.

 

   

Mõningaid vitamiine võib kasutada ka värvainetena:

 

Lisaks vitamiinidele on mõned olulised elemendid, eriti kaltsium või magneesium, osa aktiivselt kasutatavatest toidu lisaainetest. Näiteks kui me sööme juustu, võib selles sisalduv kaltsium olla mitte ainult piimast, vaid ka kaltsiumkloriidist.

 

Üks levinumaid emulgaatoreid - letsitiin, E322. See on samaaegselt koliini ja sojaletsitiini ning asendamatute oomega-6 ja oomega-3-rasvhapete allikas. Samuti tarbis see koos toiduga sageli E-vitamiini, mis sisaldub taimses vormis (päevalill, soja).

 

Letsitiin võimaldab saada stabiilseid emulsioonisüsteeme õli-vesi. Seetõttu kasutatakse seda kondiitritööstuses laialdaselt, näiteks šokolaadi, saiakeste, pasta, vahvlite jms valmistamisel.

 

Letsitiini ei lisata toidule mitte ainult tehnilistel eesmärkidel, vaid seda kasutatakse mõnikord ka maksafunktsiooni parandavate lisanditena ning nime all „letsitiin” ja nimega „Essentiale” jne.

Oleme eespool tsiteerinud vaid mõningaid näiteid toidu lisaainetest, mis ühest küljest on täiesti ohutud, teiselt poolt aga kasulikud kui oluliste vitamiinide või mineraalide tõeline allikas juhul, kui neid dieedis ei piisa. (mis üldiselt ei ole haruldane).

 

Muidugi võib loetelu olla pikem, kuid meie eesmärk pole julgustada teid otsima toitu, millele oleks lisatud vitamiine. Meie eesmärk on julgustada neid targalt suhestuma iga päev söötava toidu, selle koostise ja kogusega. Nähes koodi Exxx, eirasite seda või ehmusite ja vaatasite, mis see on.

 

Toidulisandeid karta pole mõtet, sest kui toidulisand on näidustatud, siis on see peaaegu kindlasti lubatud ja seda on kehtivas arvus (kogemused näitavad aga, et harva juhtub vastupidist). Suur osa lisaaineid on aga sageli maskeeritud, kuna töödeldud toidud on valmistatud odavatest kasututest komponentidest.

Näiteks vorstilihale ei ole tavaliselt vaja maitsetugevdajaid ega värvaineid lisada, kuid kui see on valmistatud sojast, tärklisest ja rasvast, siis ilma glutamaadita ja värvige seda. Kuigi glutamaat, vastupidiselt teles, raadios, naisteajakirjades ja kõmulehtedes levivatele õuduslugudele, on täiesti ohutu looduslik aine, mida me kõik sööme iga päev, 10–30 grammi, isegi koos kallite “mahetoodetega”.

 

Kuid enamik tooteid, millele seda spetsiaalselt lisatakse, on toitainetevaesed ja rikkad "tühjade kalorite" poolest ning võivad seetõttu soodustada ülesöömist ja rasvumist.

 

Sama lugu mõne säilitusainega. Inimesed kardavad sõnu „naatriumbensoaat” või „sorbiinhape”, teadmata, et nende ainete säilitusomadused on pärit loodusest: bensoaat - looduslikud jõhvikad ja jõhvikad ning sorbaat - looduslik säilitusaine. pihlakas. Te pole kunagi mõelnud, miks need marjad pikka aega ei halvene? Nüüd teate - säilitusaineid on olemas 🙂

 

Kuid tervisliku toitumise jaoks, eriti inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, on peaaegu alati tõhusam toit lihtsatest toortoitudest. Kuid kui teie igapäevases toidus on toidulisandid olemas, näete, mis see on ja miks see teie toidus on. Võite isegi olla rõõmus nende olemasolu üle maybe Ja võib-olla, lugedes kompositsiooni tervikuna, aitab mõista, et eraldi looduslike komponentide ostmine on maitsvam, odavam ja tervislikum.