Kinoa on üks täiuslikumaid taimseid valguallikaid planeedil. See on ainulaadne, ainus tapavaba täieliku valgu allikas. See tähendab, et see sisaldab kõiki 9 asendamatut aminohapet, mis on inimeste tervisele kriitilised.
Kinoa on sel põhjusel veganite lemmik. Kinoa pole mitte ainult suurepärane veganitele, vaid on suurepärane võimalus ka neile, kes järgivad gluteenivaba dieeti, kuna see on täiesti gluteenivaba. Sellel on ka imeline pähkline maitse. Kuidas valmistate kinoat?
Keedate kinoat täpselt nii, nagu küpsetate pruuni riisi. Valage tass kinoa kahe tassi veega, laske keema tõusta ja keetke umbes kakskümmend minutit.
Peab olema ettevaatlik, et seda üle ei küpsetaks, sest liiga kaua küpsetades võib see muutuda pehmeks ja muredaks. Maitse kannatab ka siis, kui seda üle küpsetada.
Kinoa on suurepärane aurutatuna koos brokoli ja avokaadokuubikutega meresoolaga. Seda rooga võid serveerida ka värskete orgaaniliste tomativiilude ja Mehhiko stiilis maitseainetega.
Kasu tervisele
Lisaks sellele, et kinoa on suurepärane mitteloomsete valkude allikas, sisaldab see palju olulisi vitamiine, mineraale ja toitaineid. See on rikas mangaani poolest, mis mängib olulist rolli ensüümide aktiveerimisel ja luude arengus.
Kinoa on rikas ka lüsiini poolest. Lüsiin on üks üheksast asendamatust aminohappest ja mängib olulist rolli kaltsiumi imendumisel ja kollageeni moodustumisel. Samuti arvatakse, et see võib olla kasulik herpese ägenemise ennetamisel.
Kinoa on suurepärane alternatiiv Candida arengut soodustavatele teradele. Arvatakse, et kinoa aitab kaasa soolestiku mikrofloora normaliseerumisele.
See on ka väga madala glükeemilise indeksiga toit. See muudab kinoa suurepäraseks valikuks inimestele, kellel on probleeme veresuhkruga, ja kui jälgite oma kehakaalu, on see suurepärane lisand tasakaalustatud toitumisele.