1. Maitseained Kui eksid maitseainete koguse või valikuga, pole midagi, nüüd tuleb lihtsalt roa maitset tasakaalustada. Kas see on liiga soolane? Kartuliga saab päästa soolatud köögiviljahautist, suppi või kastet. Lisa potti mõned jämedalt hakitud kartulitükid ja oota, kuni need on küpsed, siis võta need lihtsalt välja. Kartul imab soola väga hästi. Kui valmistate rooga, mis ei sisalda kartulit, lisage mõned peamised koostisosad. Liiga magus? Magusat maitset aitavad tasakaalustada happelised toidud, nagu sidrunimahl või palsamiäädikas. Liiga hapu? Lisage midagi magusat, näiteks puuvilju, steviat, agaavinektarit või mett. Liiga kibe? Jällegi aitavad teid happelised toidud. Piserdage roog sidrunimahlaga. Kas teil on maitsetu roog? Lisa soola! Sool võimaldab toidul avaldada oma maitset. Liiga vürtsikas? Lisa midagi külma, näiteks avokaadot või hapukoort. Kõigi vigade üheaegseks vältimiseks lisa roale maitseaineid järk-järgult ja maitsesta kogu aeg. 2. Põlenud? Kui teil on midagi põlenud ainult panni põhjas, viige selle sisu kiiresti teisele pannile ja jätkake küpsetamist. Ja kui valmis roog lõhnab kõrbenud, lisage mõni hapu või magusa maitsega toode. Või vali selle roa juurde õiged maitseained ja hakka neid vähehaaval lisama, segades ja maitstes, mis juhtub. Põlenud tofutükkide või ahjukartulite puhul võid lihtsalt ettevaatlikult servad ära lõigata. 3) Liiga palju vett teravilja keetmisel? Kui teraviljad on juba küpsed ja pannile on veel vett jäänud, vähenda kuumust ja hauta kaaneta paar minutit, kuni vesi on aurustunud. Jälgige protsessi, et teraviljad ei keeks. 4) Kummaline salat? Kui olete salatilehed põhjalikult pesnud, kuivatage need kindlasti, vastasel juhul jääb kaste kausi põhja. Võite kasutada spetsiaalset ürdikuivatit või paberist köögirätikut. Veereta rohelisi rätikus, haara rätiku äärtest ja raputa paar korda üle pea. Mängides saab ka süüa teha. 5) Kas olete köögiviljad seedinud? Üleküpsetatud köögiviljadest saab püreed, pasta või kaste. Pane köögiviljad blenderisse, lisa veidi taimeõli, ürte ja vürtse ning blenderda soovitud konsistentsini. 6) Kas olete kartulid üle keetnud? Siis on esimene variant teha püree. Variant kaks – lõika kartulid viiludeks, pane kaussi, vala peale taimeõli, soola, pipart ja prae pannil kuldpruuniks. 7) Oh, kus sa oled, isuäratav kuldne koorik? Saladus on lihtne: enne kui midagi praadima hakkad, kuumuta pann (3-5 minutit). See peaks olema tõeliselt kuum – peaksite tundma sellest õhkuvat soojust. Alles seejärel lisa õli. Köögivilju on kõige parem praadida suurel pannil – need vajavad ruumi, kuna eralduvad kuumtöötlemisel mahla. Me kõik teeme süüa tehes vigu. See sobib. Ära anna alla! Natuke oskust, kavalust ja õnnestub! Edu! Allikas: myvega.com Tõlge: Lakshmi
2022-11-11