See Poolas hästi tuntud delikatess hakkab populaarsust koguma ka mujal maailmas. Marineeritud kurgid on lisandiks võileivale, õhtusöögile, salatitele või alkoholile. Selgub, et me peaksime neid hindama mitte ainult nende maitse, vaid ka tervislike omaduste pärast. Juba iidsetel aegadel teati nende ainulaadset mõju – Julius Caesar kasutas hapukurgimahla keskendumise parandamiseks, Aristoteles pidas seda potentsi vahendiks.
- allikas vitamiinid – on tõsi, et kurgimahl parandab vaimset jõudlust. Seetõttu soovitatakse seda nii pohmelli puhul kui ka keskendumisvõime parandamiseks enne nt kontrolltöid ja eksameid. Lisaks tekib käärimisprotsessi käigus isotiotsüaniine, millel on vähivastased omadused. Mahla muud omadused hõlmavad köha sümptomite ravi, abi peavalu ja migreeni vastu võitlemisel, põletikuvastast toimet, vererõhku langetavat, aitab rasvade, süsivesikute ja valkude töötlemisel. Lisaks on see diureetikum ja leevendab liigesevalu. Seda muuhulgas seetõttu, et see sisaldab palju väärtuslikke vitamiine: B-rühm (mõjutab naha, küünte ja juuste välimust), C, A, E, K. Sisaldab ka mineraalaineid, st rauda, fosforit, tsinki, magneesiumi, kaalium, kaltsium.
- Suurendab immuunsust – kurkide tervislikud omadused on eelkõige seotud hapendamise protsessiga, mille käigus tekib piimhape. Tänu sellele on mahl looduslik probiootikum, mis tugevdab organismi immuunsust ja parandab happe-aluse tasakaalu. Seetõttu on sügis-talvisel hooajal soovitatav juua kurgimahla, mis aitab vältida viirusnakkusi.
- Soovitatav laktoositalumatuse korral – probiootiliste bakterite olemasolu tõttu soovitatakse laktoositalumatusega inimestele. Lisaks kaitseb see organismi seennakkuste eest, toetab organismi võitluses haavanditega, tõstab lipiidide kontsentratsiooni veres.
- Võitleb parasiitidega – see on üks selle kuulsamaid omadusi. Marineeritud kurgimahla soovitatakse juua kandidoosi ehk pärmseene käes põdevatel lastel ja täiskasvanutel. Selle mahla mõju oli teada juba ammu ja valmistati spetsiaalne ussitõrjesegu, mis sisaldas marineeritud kurgi mahla ja 10 küüslaugupead. Happele lisatakse purustatud pead, suletakse seejärel purki ja jäetakse 10 päevaks varjulisse kohta. Pärast seda aega juua 10 ml segu iga päev kuu aja jooksul.
- Abiks võitluses ülekaaluga – tänu piimhappe sisaldusele toetab maohapete eritumist ja mõjub soodsalt soolestiku bakteriaalsele floorale. See kiirendab ainevahetust ja suurendab toidu imendumist, mis aitab salendaval dieedil. Kõik piimhapet sisaldavad tooted on rikkad kiudainete poolest, mis parandavad veelgi ainevahetust. Kurgimahl aitab ka veest organismist vabaneda, alandades turseid, eemaldades kahjulikke toksiine ja vedeliku seiskumist. Veelgi enam, marineeritud köögiviljad sisaldavad vähem kaloreid kui toored.