Erinevad toitumisjuhised ja spetsialistide teabeallikad soovitavad krooniliste haiguste riski vähendamiseks süüa rohkem "toitevamaid" puu- ja köögivilju. Kuid enne puudus selliste toodete selge määratlus ja loetelu.
Võib-olla parandavad 5. juunil ajakirjas CDC avaldatud uuringu tulemused (Haiguste tõrje ja ennetamise keskused, Ameerika Tervise- ja Inimteenuste Ministeeriumi föderaalne agentuur) selle olukorra. Uuring oli seotud krooniliste haiguste ennetamise probleemidega ja võimaldas pakkuda välja meetodi selliste haiguste riskide vastu võitlemiseks tõhusate toiduainete kindlakstegemiseks ja järjestamiseks.
Juhtautor Jennifer Di Noya, New Jersey William Patersoni ülikooli sotsioloogiaprofessor, kes on spetsialiseerunud rahvatervisele ja toiduvalikule, on koostanud tarbimispõhimõtete ja teaduslike tõendite põhjal esialgse nimekirja 47 toitainerikkast toidust. Näiteks sibula-küüslaugu perekonna marjad ja köögiviljad lisati sellesse nimekirja "kardiovaskulaarsete ja neurodegeneratiivsete haiguste ning teatud tüüpi vähiriski vähenemise tõttu".
Seejärel liigitab Di Noya toidud nende toiteväärtuse järgi. Ta keskendus 17 toitainele, mis on ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni ning Meditsiini Instituudi seisukohast rahvatervise seisukohast olulised. Need on kaalium, kiudained, valk, kaltsium, raud, tiamiin, riboflaviin, niatsiin, foolhape, tsink ja vitamiinid A, B6, B12, C, D, E ja K.
Selleks, et toitu saaks pidada heaks toitaineallikaks, peab see andma vähemalt 10% konkreetse toitaine päevasest väärtusest. Üle 100% ühe toitaine päevasest väärtusest ei anna tootele täiendavat kasu. Toidud järjestati iga toitaine kalorisisalduse ja „biosaadavuse“ (st mõõduga, kui palju organism võib toitumises sisalduvast toitainest kasu saada) põhjal.
Kuus algsest loetelust pärit toiduainet (vaarikad, mandariinid, jõhvikad, küüslauk, sibul ja mustikad) ei vastanud “toiteväärtusliku” toidu kriteeriumidele. Siin on ülejäänud toiteväärtuse järjekorras. Esimesena on loetletud toitainerikkad ja madala kalorsusega toidud. Toote kõrval sulgudes on selle hinnang ehk nn toiteväärtuse küllastuse hinnang.
- Kress (hinnang: 100,00)
- Hiina kapsas (91,99)
- Mangold (89,27)
- Peedilehed (87,08)
- Spinat (86,43)
- Sigur (73,36)
- Salat (70,73)
- Petersell (65,59)
- Rooma salat (63,48)
- Kaelarihmad (62,49)
- Roheline kaalikas (62,12)
- Sinepiroheline (61,39)
- Endiiv (60,44)
- Murulauk (54,80)
- Brownhall (49,07)
- Võilill roheline (46,34)
- Punane pipar (41,26)
- Rukola (37,65)
- Brokkoli (34,89)
- Kõrvits (33,82)
- Rooskapsas (32,23)
- Roheline sibul (27,35)
- Kohlrabi (25,92)
- Lillkapsas (25,13)
- Valge kapsas (24,51)
- Porgand (22,60)
- Tomat (20,37)
- Sidrun (18.72)
- Peasalat (18,28)
- Maasikad (17,59)
- Redis (16,91)
- Suvikõrvits (kõrvits) (13,89)
- Apelsinid (12,91)
- Pärn (12,23)
- Roosa / punane greip (11,64)
- Rutabaga (11,58)
- Kaalikas (11,43)
- Murakas (11,39)
- Porrulauk (10,69)
- Bataat (10,51)
- Valge greip (10,47)
Üldiselt sööge rohkem kapsast, erinevaid salatilehti ja muid köögivilju ning võtke söögist maksimumi!
Allikas:
Haiguste tõrje ja ennetamise keskused