Koostisosad sebra kook “
| kana muna | 4.0 (tükk) |
| suhkur | 115.0 (gramm) |
| koor | 250.0 (gramm) |
| sooda | 6.0 (gramm) |
| kakaopulber | 4.0 (laualusikas) |
| nisujahu, esmaklassiline | 2.0 (teelusikatäis) |
Valmistamismeetod
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, lisa hapukoor, sooda ja klopi uuesti läbi. Seejärel lisades järk-järgult jahu, viige tainas paksu hapukoore, mee konsistentsini. Jaga tainas kaheks osaks, ühele lisa kakao. Määri kõrgete seintega ahjuvorm. Tõsta supilusikaga vormi 2 sl pruuni tainast, seejärel vala sellele 5 sl heledat tainast, siis 4 sl tumedat tainast ja nii vähenda, kuni tainas on lõppenud. Laske sebral tõmmata nii, et mass muutuks ühtlaseks, mitte muhkeks. Küpseta 3 ° C. Kontrolli valmidust tikuga – torka tikk koogi sisse, kui tuleb niiske, küpseta kook. Soovi korral võid tainale lisada pähkleid, rosinaid.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 270.8 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 622 g |
| Valgud | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.1% | 894 g |
| Rasvad | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.5% | 434 g |
| Süsivesikud | 32 g | 219 g | 14.6% | 5.4% | 684 g |
| orgaanilised happed | 0.5 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2 g | 20 g | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vesi | 18.2 g | 2273 g | 0.8% | 0.3% | 12489 g |
| saar | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | 450 g |
| retinool | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 94.1 mg | 500 mg | 18.8% | 6.9% | 531 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 3.9% | 943 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.911 mg | 20 mg | 9.6% | 3.5% | 1047 g |
| niatsiin | 0.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 355.3 mg | 2500 mg | 14.2% | 5.2% | 704 g |
| Kaltsium, Ca | 40.9 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.5% | 2445 g |
| Räni, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Magneesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
| Naatrium, Na | 37.3 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.1% | 3485 g |
| Väävel, S | 57.4 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1742 g |
| Fosfor, P | 159.8 mg | 800 mg | 20% | 7.4% | 501 g |
| Kloor, Cl | 54.2 mg | 2300 mg | 2.4% | 0.9% | 4244 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 230.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.1 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 19.8 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.5% | 818 g |
| Jood, mina | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.5% | 2459 g |
| Koobalt, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 8.5% | 435 g |
| Mangaan, mn | 0.6603 mg | 2 mg | 33% | 12.2% | 303 g |
| Vask, Cu | 563.5 μg | 1000 μg | 56.4% | 20.8% | 177 g |
| Molübdeen, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.2% | 598 g |
| Nikkel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 0.9% | 3929 g |
| Titan, sina | 2.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8493 g |
| Kroom, kr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Tsink, Zn | 1.2417 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 966 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 15.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 106.6 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 270,8 kcal.
Sebra ”kook” rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 22,2%, B2-vitamiin - 11,1%, koliin - 18,8%, kaalium - 14,2%, fosfor - 20%, raud - 12,2%, koobalt - 23%, mangaan - 33%, vask - 56,4%, molübdeen - 16,7%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retsepti “Sebra kook” KOOSTISOSADE KALOR JA KEEMILINE KOOSTIS 100 g kohta
- 157 kCal
- 399 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 289 kCal
- 334 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 270,8 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas valmistada sebra kooki, retsept, kalorid, toitained