Koostis Pähklitega käsnkook
| nisujahu, esmaklassiline | 1.0 (teraklaas) |
| kondenspiim suhkruga | 400.0 (gramm) |
| suhkur | 1.0 (teraklaas) |
| kana muna | 3.0 (tükk) |
| maapähklid | 1.0 (teraklaas) |
| vanilliin | 1.0 (gramm) |
Tainas on tavaline rullbiskviit: vahusta 3 muna ja klaas suhkrut valgeks vahuks, lisa klaas jahu ja sega korralikult läbi. Vürtsid maitse järgi (vanill, kardemon, koor ja muud ja nii edasi, võid jahvatada musta pipart – see tuleb väga hästi välja, kui võtta õige annus). Küpseta mis tahes kujul. See võib olla jälituspaberil, kuid peaasi, et mitte üle säritada, nagu iga biskviidi puhul. Kreem: keeda purk kondenspiima tund või kaks. Võtke klaas mistahes pähkleid (see mõjub väga hästi kergelt röstitud ja kooritud maapähklitega!) Ja purusta. Sega kondenspiimaga. Vürtsid (jällegi maitse järgi) ei tee paha natuke kaneeli või sama vanilli. Arvesta, et mõlemad toimingud (kreemi- ja koogikihi valmistamine) on soovitav lõpetada korraga. Kreem valatakse küpsetatud biskviidiplaadile, seejärel lõigatakse leht neljaks osaks ja laotakse tükid üksteise peale. Saate selle esmalt lõigata ja seejärel kokku voltida, kui olete selle vahele jätnud. Saab rulli keerata, aga päris raske on seda teha kuni hetkeni, mil biskviit taheneb. Kreem jahtub ja pakseneb kiiresti, nii et peate seda kiiresti tegema. Kui rullbiskviidi servad on kergelt (mitte väga) kõrbenud, lõigake need "kreekerid" ära ja koguge, purustage, puistake peale. Võib katta glasuuriga, võib katta igast küljest sama kreemiga.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 355.3 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 474 g |
| Valgud | 11.4 g | 76 g | 15% | 4.2% | 667 g |
| Rasvad | 15 g | 56 g | 26.8% | 7.5% | 373 g |
| Süsivesikud | 46.5 g | 219 g | 21.2% | 6% | 471 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.01 g | 20 g | 0.1% | 200000 g | |
| Vesi | 21.6 g | 2273 g | 1% | 0.3% | 10523 g |
| saar | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.2% | 1286 g |
| retinool | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 47.8 mg | 500 mg | 9.6% | 2.7% | 1046 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamiin B9, folaat | 3.1 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 12903 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.5% | 5625 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 4 μg | 50 μg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| Vitamiin PP, NO | 5.0924 mg | 20 mg | 25.5% | 7.2% | 393 g |
| niatsiin | 3.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 324.6 mg | 2500 mg | 13% | 3.7% | 770 g |
| Kaltsium, Ca | 151.7 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.3% | 659 g |
| Räni, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Magneesium, mg | 57.3 mg | 400 mg | 14.3% | 4% | 698 g |
| Naatrium, Na | 76.2 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.7% | 1706 g |
| Väävel, S | 56.2 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.6% | 1779 g |
| Fosfor, P | 199 mg | 800 mg | 24.9% | 7% | 402 g |
| Kloor, Cl | 118.7 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.5% | 1938 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 82.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.9 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 7.1 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 2.6% | 1059 g |
| Jood, mina | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| Koobalt, Co | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 6.2% | 455 g |
| Mangaan, mn | 0.0514 mg | 2 mg | 2.6% | 0.7% | 3891 g |
| Vask, Cu | 30.5 μg | 1000 μg | 3.1% | 0.9% | 3279 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Nikkel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 1.7 μg | 55 μg | 3.1% | 0.9% | 3235 g |
| Titan, sina | 0.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Kroom, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Tsink, Zn | 0.604 mg | 12 mg | 5% | 1.4% | 1987 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 4.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 23 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 79.8 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 355,3 kcal.
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- 334 kCal
- 261 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 552 kCal
- 0 kCal