Sisu
Luksusliku uusaasta õhtusöögi valmistamine on ainult pool ülesannet. Ikka peame hoolitsema korraliku serveerimise eest. Ja siin on igal perenaisel vabadus näidata oma kulinaarset kujutlusvõimet täies hiilguses. Siiski on mõni roog, mille jaoks pole vaja midagi leiutada: neist saab ise iga piduliku laua ornament. Kaunite mereandide roogade retsepte jagavad Maguro kaubamärgi eksperdid.
Rannakarbid juustuteki all
Karpide pooltel olevad rannakarbid saab hõlpsasti muuta uusaasta laua originaalseks kaunistuseks. Selleks vajame midagi erilist - kiivikarpe TM “Maguro”. Tegemist on täiesti loodusliku tootega, mis on vahetult pärast püüdmist läbinud šokkkülmutamise. Seetõttu on värskus ja kvaliteet sada protsenti garanteeritud. Ja külalised hindavad rannakarpide oivalist maitset.
Sulatage 1 kg rannakarpe toatemperatuuril, loputage ja kuivatage. Panime need kestad sügavasse ahjuvormi. Jahvata 150 g parmesani riivis, sega 250 ml 33% rasvasisaldusega koorega, peotäie hakitud peterselli, maitse järgi soola ja musta pipraga. Panime igasse kraanikaussi juustu-kooretäidise ja saadame vormi 180-25 minutiks 30 °C-ni eelsoojendatud ahju.
Serveerige valmis rannakarbid karpidena juustukooriku all suurel ümmargusel nõul spiraali või “räimesaba” kujul, kaunista sidruniringide ja peterselli kroonlehtedega. Maitsev peen kaunistus uusaastalauale on valmis!
Krevetid seniidis
Krevettidel on kõik loomulikud andmed, et saada pidulikul laual kauniks suupisteks. Magadani krevetid TM “Maguro” on täpselt see, mida me vajame. Suured isuäratavad, elegantselt kumera sabaga krevetid näevad äärmiselt ahvatlevad välja. Nad on täielikult säilitanud oma õrna tekstuuri, mahlakuse ja värskuse. Meil jääb üle lisada veidi elegantset saatjaskonda.
Sulatage 300 g krevette, eemaldage koored ja pead. Sulata 20 g võid, lisa 1 tl mett ja sidrunimahla, näpuotsaga ingverit ja purustatud küüslauguküünt. Prae krevette selles segus kuldpruuniks umbes minut. Lõikame baguette viiludeks, piserdame üle oliiviõliga ja kuivatame ahjus 180 °C juures. 300 g pehmet juustu segatakse peeneks hakitud ürtidega.
Laotasime kuivatatud leivale ürtidega juustu ja krevetid paneme saba ülespoole. Kaunista rosmariinilehtedega. Samamoodi kogume ülejäänud kanapeed ja levitame neid serveerimisnõusse.
Mere hingega tartletid
Krõbedad tartletid oivalise täidisega — mis poleks pidulik kaunistus? Tursamaks TM “Maguro” sobib ideaalselt täidiseks. Selle valmistamiseks kasutatakse ainult valitud Islandi rannikult püütud kalasorte. Tänu spetsiaalsele tehnoloogiale osutub maks äärmiselt õrnaks ega maitse üldse kibedaks. Ja seda ei säilitata mitte õlis, vaid oma loomulikus rasvas.
Pane 150 g sulatatud juustu ilma lisanditeta külmikusse kergelt sügavkülma ja riivi riivile. Lõikame võimalikult väikeseks 2 kõvaks keedetud muna ja väikese värske kurgi, mille järel pigistame sellest liigse vedeliku välja. Haki peeneks 5-6 rohelise sibula sulge. Kombineerige kõik koostisosad ja segage hästi. Sõtkume tursamaksa homogeenseks massiks.
Võtame valmis tartletid, täidame täidisega ja katame pealt tursamaksaga. Kaunista keskosa väikese koguse tomatikastmega. Samal põhimõttel valmista ülejäänud tartletid ja serveeri suurel vaagnal.
Kammkarbid kreemjas õndsuses
Julienne, mida serveeritakse cocotnitsis, näeb alati välja tähelepanuväärne. Uue aasta menüü jaoks valmistame selle TM “Maguro” kammkarpidest. Nad on säilitanud oma elastse kuju, samuti algse peene maitse ja peene aroomi. Nii et Julien tõotab olla mitte ainult rafineeritud, vaid ka ilus.
Sulata praepannil 80 g võid, prae sibul tervete rõngastena. Lisage näputäis soola ja 1 tl suhkrut, hoidke sibulaid madalal kuumusel, kuni need muutuvad karamellivärviks. Rõngad püüame pilulusikaga kinni ja laseme siin 15-20 sulatatud kammkarpi 30-40 sekundit. Sulata teisel pannil veel 30 g võid, prae 1 spl jahu. Valage 200 ml koort, pange sool, must pipar ja muskaatpähkel ning küpsetage pidevalt segades paks kaste.
Me panime kammkarbid põhjasse, valage kaste, asetage karamelliseeritud sibularõngad ülevalt ja puistake paksult riivitud parmesaniga. Me panime need 200 minutiks 20 ° C ahju. Serveerige kammkarpide julienne'i kindlasti kookosnõudes või küpsetuspannides, et külalised saaksid nautida võrgutavat vaadet ja võrreldamatut aroomi.
Ilutulestik bruschettal
Tavaliste võileibade asemel võid valmistada ülikunstilisi bruschettasid. Lõhepasteet TM “Maguro” lisab neile originaalsust. See on valmistatud värske roosa lõhe naturaalsest fileest, millele on lisatud soola, paprikat, pipart ja musta pipart. Seetõttu on pasteeti maitse nii rikkalik, kergete vürtsikate nootidega. Ja tänu õrnale plastilisele tekstuurile sulab see peaaegu keelel.
Lõika baguette õhukesteks viiludeks, hõõru küüslauguga ja piserda üle oliiviõliga. Pruunista röstsai kuival pannil krõbedaks ja määri ohtralt lõhepasteediga. Kaunista pealt poolikute kuivatatud tomatite, piiniaseemnete ja rukolalehtedega. Värvilised bruschettad, mis meenutavad mõnevõrra uusaasta saluuti, ei jää kindlasti külaliste tähelepanuta.
Nagu näete, ei nõua pidulike roogade lauakaunistuse osaks muutmine palju vaeva. Selleks on vaja vaid natukene oma kujutlusvõimet ja tooteid TM “Maguro” brändisarjast. Siit leiate eranditult looduslikke mereande, mis on tänu šokkkülmutamisel säilitanud oma suurepärased maitse- ja toiteomadused. Nendega saavad kõik teie ideed au sisse ja kunstipäraselt serveeritud aastavahetuse õhtusöök paneb külaliste isu tõsiselt minema.