Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kütteväärtus | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Valgud | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Rasvad | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| Süsivesikud | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Toidukiud | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Vesi | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| saar | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| beeta karoteen | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteiin + zeaksantiin | 64 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitamiin B4, koliin | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitamiin B9, folaat | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Kaltsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magneesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Naatrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Väävel, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangaan, mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Vask, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Seleen, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Tsink, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.73 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.2 g | ~ | |||
| sahharoos | 0.33 g | ~ | |||
| fruktoos | 0.2 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.308 g | ~ | |||
| valiin | 0.232 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.104 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.167 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.276 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.17 g | ~ | |||
| metioniini | 0.119 g | ~ | |||
| treoniin | 0.127 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.049 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.195 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.223 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.384 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.182 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.695 g | ~ | |||
| Proline | 0.14 g | ~ | |||
| seriini | 0.211 g | ~ | |||
| türosiini | 0.169 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.047 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.049 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.003 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.05 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.213 g | alates 11.2 et 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 linool | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.095 g | alates 0.9 et 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.119 g | alates 4.7 et 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Energeetiline väärtus on 101 kcal.
- tass = 164 g (165.6 kCal)
Metsik riis (must, India riis, Tansaania), kuumtöödeldud rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: mangaan - 14,1%, vask - 12,1%, tsink - 11,2%
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorite sisaldus 101 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Metsik riis (must, India riis, tsüsaania), keedetud, kalorid, toitained, kasulikud omadused Metsik riis (must, India riis, tsüsaania), keedetud