Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kütteväärtus | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
Valgud | 14.73 g | 76 g | 19.4% | 5.4% | 516 g |
Rasvad | 1.08 g | 56 g | 1.9% | 0.5% | 5185 g |
Süsivesikud | 68.7 g | 219 g | 31.4% | 8.8% | 319 g |
Toidukiud | 6.2 g | 20 g | 31% | 8.7% | 323 g |
Vesi | 7.76 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29291 g |
saar | 1.53 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
A-vitamiin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
beeta karoteen | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
Luteiin + zeaksantiin | 220 μg | ~ | |||
Vitamiin B1, tiamiin | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 4.1% | 687 g |
Vitamiin B4, koliin | 35 mg | 500 mg | 7% | 2% | 1429 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 6% | 466 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.391 mg | 2 mg | 19.6% | 5.5% | 512 g |
Vitamiin B9, folaat | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 6.7% | 421 g |
E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
K-vitamiin, fülokinoon | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 g |
Vitamiin PP, NO | 6.733 mg | 20 mg | 33.7% | 9.4% | 297 g |
makro | |||||
Kaalium, K | 427 mg | 2500 mg | 17.1% | 4.8% | 585 g |
Kaltsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.6% | 4762 g |
Magneesium, mg | 177 mg | 400 mg | 44.3% | 12.4% | 226 g |
Naatrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Väävel, S | 147.3 mg | 1000 mg | 14.7% | 4.1% | 679 g |
Fosfor, P | 433 mg | 800 mg | 54.1% | 15.2% | 185 g |
Mikroelemendid | |||||
Raud, Fe | 1.96 mg | 18 mg | 10.9% | 3.1% | 918 g |
Mangaan, mn | 1.329 mg | 2 mg | 66.5% | 18.6% | 150 g |
Vask, Cu | 524 μg | 1000 μg | 52.4% | 14.7% | 191 g |
Seleen, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.4% | 1964 g |
Tsink, Zn | 5.96 mg | 12 mg | 49.7% | 13.9% | 201 g |
Seeditavad süsivesikud | |||||
Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.5 g | max 100 г | |||
sahharoos | 0.67 g | ~ | |||
Olulised aminohapped | |||||
Arginiin * | 1.136 g | ~ | |||
valiin | 0.858 g | ~ | |||
Histidiin * | 0.384 g | ~ | |||
Isoleutsiin | 0.618 g | ~ | |||
leutsiin | 1.018 g | ~ | |||
lüsiini | 0.629 g | ~ | |||
metioniini | 0.438 g | ~ | |||
treoniin | 0.469 g | ~ | |||
trüptofaan | 0.179 g | ~ | |||
fenüülalaniin | 0.721 g | ~ | |||
Asendatavad aminohapped | |||||
alaniini | 0.825 g | ~ | |||
Aspartiinhape | 1.419 g | ~ | |||
glütsiini | 0.672 g | ~ | |||
Glutamiinhape | 2.565 g | ~ | |||
Proline | 0.519 g | ~ | |||
seriini | 0.778 g | ~ | |||
türosiini | 0.622 g | ~ | |||
tsüsteiin | 0.174 g | ~ | |||
Küllastunud rasvhapped | |||||
Küllastunud rasvhapped | 0.156 g | max 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.145 g | ~ | |||
18: 0 Steariin | 0.011 g | ~ | |||
Monoküllastumata rasvhapped | 0.159 g | min 16.8 г | 0.9% | 0.3% | |
18: 1 Olein (oomega-9) | 0.159 g | ~ | |||
Polüküllastumata rasvhapped | 0.676 g | alates 11.2 et 20.6 | 6% | 1.7% | |
18: 2 linool | 0.377 g | ~ | |||
18: 3 linoleen | 0.3 g | ~ | |||
Omega-3 rasvhapped | 0.3 g | alates 0.9 et 3.7 | 33.3% | 9.3% | |
Omega-6 rasvhapped | 0.377 g | alates 4.7 et 16.8 | 8% | 2.2% |
Energeetiline väärtus on 357 kcal.
- tass = 160 g (571.2 kCal)
Metsik riis (must, India riis, tsitsianiya), kuiv rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B2 - 14,6%, vitamiin B5 - 21,5%, vitamiin B6 - 19,6%, vitamiin B9 - 23,8%, vitamiin PP - 33,7%, kaalium - 17,1%, magneesium - 44,3%, fosfor - 54,1%, mangaan - 66,5%, vask - 52,4%, tsink - 49,7%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorsus 357 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kasulik kasulik Metsiriis (must, India riis, Tansaania), kuiv, kalorid, toitained, kasulikud omadused Metsik riis (must, India riis, tsükiniia), kuiv