brokoli
Brokkoli on täis vähivastaseid antioksüdante, aga ka beetakaroteeni, C-vitamiini ja foolhapet, mis toetavad immuunsüsteemi ning vähendavad katarakti ja südamehaiguste riski. Brokkoli on suurepärane lahustuvate ja lahustumatute kiudainete allikas. Kas on midagi, mida brokkoli teha ei saa?
Porgandid
Tavalised oranžid porgandid on täis beetakaroteeni, värvilised aga muid toitaineid: punases on palju lükopeeni, lillas aga antioksüdante. Kas teadsite, et porgandi keetmine muudab nende toitained kergemini seeditavaks? Muide, need imenduvad kõige paremini rasva juuresolekul, nii et praadige seda julgelt oliiviõlis!
Spinat
Popeye the Sailor teadis midagi köögiviljadest ja tema lemmikspinat on üks rikkalikumaid vitamiiniallikaid! Spinat sisaldab karotenoide, mis aitavad ennetada vähki, aga ka rauda. Kuid ärge keetke spinatit pikka aega, vastasel juhul kaotab see suurema osa toitainetest. (Toores beebispinat? Teine asi!)
tomatid
Jah, me teame, et tomatid on puuviljad, kuid me peame neid siiski köögiviljadeks. Tomatid on väga rikkad lükopeeni ja paljude vitamiinide poolest, mis teeb sellest juurvilja koores olevast puuviljast suurepärase vähivastase võitluse.
Calais
Lehtkapsas on olnud tervisetoidu lemmik juba mitu aastat ja seda mõjuval põhjusel. Lehtkapsas on suurepärane antioksüdantide allikas: A-, C- ja K-vitamiinid ning fütoelemendid. Lisaks on lehtkapsas suurepärane võitlus vähiga. (Kalekapsa suhtes skeptiline? Proovige ahjus lehtkapsakrõpse teha. Isegi minu nelja-aastane ei suuda seda käest panna!)
Punapeet
Tõenäoliselt märkasite, et kõik need tervislikud köögiviljad on väga erksad ja värvilised! Peet on ainulaadne fütoelementide beetalainide allikas, millel on suurepärane põletikuvastane ja detoksifitseeriv toime. Parima efekti saavutamiseks on peet kõige parem lisada salatile toorelt.
Magus kartul
Asendage tavaline kartul selle oranži vastega bataadiga. See on täis beetakaroteeni, mangaani ning C- ja E-vitamiini.
Punane paprika
Nagu tomatid, on ka paprika puuvili, kuid seda peetakse köögiviljaks. Paprika, nii kuum kui ka magus, on üldiselt suurepärane toitainete allikas, kuid värvus loeb. Punane paprika on rikas kiudainete, foolhappe, K-vitamiini, aga ka molübdeeni ja mangaani poolest.
Brüsseli kapsas
Pahaloomulised rooskapsas on suurepärane foolhappe, C- ja K-vitamiini ning kiudainete allikas. Näpunäide: sobib suurepäraselt praadimiseks, karamelliseerub ja võtab magusa maitse. Nirista üle palsamiäädikaga.
Baklazaan
Baklažaan on tuntud oma kõrge antioksüdantide sisalduse poolest, alandab vererõhku ja on kasulik kaalujälgimisel. Ärge kartke koort süüa, see sisaldab väga kasulikke antioksüdante!