Vanilli muutumise ajalugu üheks kaasaegse köögi kõige lõhnavamaks vürtsiks sai alguse ajast, mil Hernando Cortes alistas asteegid 1500. aastate alguses. Arvatakse, et ta naasis Euroopasse vanillitäie varuga, kavatsedes seda müüa eksootilise luksusena. 1800. aastate alguseks hakkasid prantslased seda taime Madagaskaril kasvatama. Riik on endiselt suurim vaniljekaunade tarnija maailmas. Aastaid võisid vanilli tolmeldada ainult teatud tüüpi mesilased, kuid 19. sajandi lõpus töötasid botaanikud välja viisi selle magusa vürtsi käsitsi tolmeldamiseks. Vanill sisaldab enam kui 200 antioksüdanti, mis teeb sellest tõelise jõuallika võitluses vabade radikaalide vastu kehas. Vabade radikaalide aktiivsust vähendades vähenevad kroonilised põletikud ja tõsiste haiguste risk. Selleks saab vanilli peale kanda kahel viisil: sees- ja välispidiselt. Lisage vaniljeekstrakti puuviljasmuutidele, kodusele mandlipiimale või toorjäätisele. Välise efekti saavutamiseks lisage kreemile või losjoonile paar tilka vanilje eeterlikku õli. Vanill aitab vähendada vistrike, tedretähnide probleemi ja leevendada ka põletushaavu. Vanill kuulub vanilloidsete ühendite rühma. Huvitav on see, et kapsaitsiin, kemikaal, mis tekitab kuuma paprika suus põletustunnet, on samuti vanilloid. Uuringud on näidanud, et kapsaitsiin on võimas põletikuvastane ja valuvaigistav aine.
2022-11-11